膨化率不同：

冰激凌：冰激凌的膨化率是100%-80%。

冰淇淋：冰淇淋的膨化率是60%-30%。

形態不同：

冰激凌：冰激凌一般指的是硬冰淇淋。

冰淇淋：軟冰淇淋稱為美式冰激凌。

擴充套件資料：將近800年以前，冰淇淋源於中國。在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中新增一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。

1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

1、形態上的區別

冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型）。

從字面上分析也可得出區別，冰激凌的“激”字，本有激烈、激動的意思，形容比較硬朗。“水”與“敫”聯合起來表示“水從一個狹小的孔洞噴出，擴散到一個大範圍空間”；“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌錐，滴水成凌。總體上“激”“凌”二字都有形容好像冰一樣硬。冰淇淋的“淇”字，“淇水出河內共北山東入河”，可有形容水流動的意思，“淋”字有讓水或其他液體自上落下的意思，“淇”“淋”二字卻有形容水流動的狀態，又猶如柔軟的意思。因此，從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態。

2、起源上的區別

冰激凌最早的叫法其實稱為“雪糕”，起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裡吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在裡面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰激凌已是十分相似了。

製造雪糕的方法直到13世紀才被旅行家馬可波羅帶回義大利，當時的雪糕是昂貴的奢侈品。1560年法國皇后的私人廚師發明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕並刻上花紋，使雪糕更加色澤鮮豔而且美味可口，才逐漸發展為現在我們食用的冰激凌。因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的。

3、製作上的區別

冰激凌屬於硬冰淇淋性質，製作是將混合好的冰淇淋漿料放到一個容器裡面，隨後放進冰箱，經過冷藏之後形成冰激凌。冰激凌主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，包裝美觀，食用方便，此產品一般為大型冷飲廠生產較多。

而冰淇淋則應屬於軟雪糕的製作，軟冰淇淋是一種由軟冰淇淋機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品，由於沒有經過硬化處理，軟冰淇淋的口感特別細膩圓潤香滑，優質的軟冰淇淋應入口即化。冰淇淋機就是專門用來製作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電裝置。

軟冰淇淋由於容易變形，一般製作好後用蛋筒或杯子承託著，現做現賣，適用餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所，常見的產品是聖代、奶昔等型別。說白了冰淇淋的檔次其實要高過冰激凌，算是一種西式美食。冰激凌（雪糕）質地較硬，雖然口味和冰淇淋相似，但原料質量遠遠低於冰淇淋，一般做成棍狀或盒裝冰淇淋。

4、口感上的區別

從字面意思來看冰激凌含有更多水分，有著和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棒的清涼口感。

而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能高於35%。

有人會說冰激凌和冰淇淋沒有區別是一種東西，這種說法可以說是沒錯的，因為從2000年後相關部門統一了名稱叫冰淇淋。名字雖然統一，但是這兩種冷飲還是有區別的。

名字的起源就不同。我們最早使用的名稱是冰激凌，那個時代只有儲存在冰櫃中的硬硬的像雪糕的那種。後來出現了現場擠壓軟軟的那種，名字已經改為冰淇淋了。

所以從形態上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也稱意式冰激凌。軟冰淇淋稱為美式冰激凌。

膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟，所含水分不能高於35%。冰激凌所含水分高於冰淇淋。

冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、聖代等等都屬於這類。冰激凌比較硬用紙質包裝比較多，比如雪糕、哈根什麼斯等等。

其實冰激凌與冰淇淋沒有區別，只是叫法上的不同。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前，冰淇淋源於中國。

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中新增一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國。

法華人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料。1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。

軟冰淇淋：軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養；

沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。

所有說有區別的都是胡編亂造，下面給您具體說說。

1. 首先我們要知道，無論是冰激淋還是冰淇淋，都是源自Ice-cream這個詞，是音譯，那麼寫成什麼字都沒有問題了。特朗普，和特郎普，您都知道我說的是一個人，對吧？

2. 類似同一個東西翻譯不同的例子很多，比這個更離譜的都有，我們管butter翻譯成黃油，cream翻譯成奶油；而灣灣那邊，butter叫做奶油，cream是鮮奶油

3. 中國唐代確實有類似冰激淋的甜點，叫做酥山，然而那時候的酥山更類似於刨冰，而不是現代意義的冰激淋

4. 在法國甜點行業對冰激淋、雪芭的區分就在於是否有蛋黃；在冷凍過程中經常攪拌，防止冰晶形成，就會呈現出順滑的冰激淋，這也是區別於刨冰的地方

5. 看很多回答說，馬可波羅把冰激淋帶回了歐洲，我想說啊，當人們看到各種東西放類似的東西，都說是馬可波羅學走的，先不說馬可波羅是否真正來過中國，都有待商榷，即使來過，能帶走的之前的東西太多了，影片遠遠沒有那麼重要，謠言中馬可波羅帶走的食物很多，連韭菜烀餅都在內，這很不科學

冰激凌和冰淇淋都是清涼解暑的冷凍飲品，大家一直都認為這只是同一種食物的兩種不同叫法，但其實，它們真的有很大的區別！形態不同：

冰激凌指的是硬冰淇淋，

冰淇淋則指的是軟冰淇淋。

我們經常在商店冰櫃裡看到的都是冰激凌，

現做的甜筒就是冰淇淋。這是因為二者的理想溫度不同。

冰激凌的理想溫度是華氏10度(- 12.2攝氏度)，這樣的低溫形成的冰激凌外觀十分堅硬。對冰淇淋而言，這樣的溫度就太冷了，華氏25度（-3.9攝氏度）才是最適合冰淇淋的，有助於保持其風味和質地，較低溫的環境會讓冰淇淋變為半流固態型，所以稱它為軟冰淇淋再合適不過啦！口感不同：冰激凌含有更多水分，顏色和口味比較豐富，有著清涼的口感；冰淇淋的含水量則不高於35%，這是為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，味道更加香醇。

我們從字面上看冰淇淋和冰激凌的區別，冰激凌的“激”形容比較堅硬的東西，因此冰激凌通常是指冰棒，冰條，冰糕，刨冰等等具有硬性質地的！冰淇淋，字面上看，“淇”“淋”兩個字是形容這水流動的模樣，又是柔軟的意思。兩種商品口感也大不一樣，由於冰激凌含有大量的水分，口味和冰淇淋差不多，但是又有著吃冰棒的涼爽！冰淇淋為了保證本身的奶香氣和口感，而只加入少部分水35%！你喜歡冰激凌還是冰淇淋呢？

其實冰淇淋和冰激凌真的不一樣哦！不然為什麼要取兩個名字呢？！要想探究二者的區別，還是要先從它們的歷史開始講起。

最早出現的冷凍飲品原來是冰激凌！

冰激凌這種冰凍食品最早是由華人發明的。數百年前，帝王們為了消暑，讓奴隸們將冬天結成冰的河水切割成塊，貯存在地窖裡，等到了夏天取出享用。後來漸漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裡來吸引顧客。

到了宋代，市場上冷食的花樣就多了起來，商人們把冷凍好的冰晶搗碎，加上水果或果汁進行售賣。

直到1774年，冰激凌的做法逐漸傳入了法國，法國路易國王的御用廚師開始在冰晶中加入奶油，隨著大量濃縮乳、煉乳、奶粉等原料的使用，奶冰晶與之前的冰激凌相比變得更加細小、柔軟，就開始稱其為冰淇淋。

中國的元朝時期，也開始將平常食用的果醬和牛奶混入其中，這樣凝成的冰像沙泥一樣，比冰塊要柔軟很多，入口即化。

馬可·波羅在《東方見聞》一書中說:“東方的黃金國裡，居民們喜歡吃奶冰。”所謂奶冰就是在元朝時期，人們做出來的冰淇淋。

冰激凌與冰淇淋的叫法就是這樣隨著歷史逐漸演變而來的，歷史的發展不同，便在不同時期先後誕生出了冰激凌與冰淇淋這兩種盛世美味！

冰激凌、冰淇淋傻傻分不清楚！

冰激凌和冰淇淋都是清涼解暑的冷凍飲品，大家一直都認為這只是同一種食物的兩種不同叫法，但其實，它們真的有很大的區別！

形態不同：

冰激凌指的是硬冰淇淋，冰淇淋則指的是軟冰淇淋。我們經常在商店冰櫃裡看到的都是冰激凌，現做的甜筒就是冰淇淋。

這是因為二者的理想溫度不同。冰激凌的理想溫度是華氏10度(- 12.2攝氏度)，這樣的低溫形成的冰激凌外觀十分堅硬

對冰淇淋而言，這樣的溫度就太冷了，華氏25度（-3.9攝氏度）才是最適合冰淇淋的，有助於保持其風味和質地，較低溫的環境會讓冰淇淋變為半流固態型，所以稱它為軟冰淇淋再合適不過啦！

製作方式不同：

冰激凌屬於硬冰淇淋的性質，製作方式是將混合好的原料放到一個容器裡面，隨後放進冰箱，經過低溫冷凍之後直接形成冰激凌。

冰激凌主要是在工廠加工，冷凍到店內進行銷售，它的外形比較堅硬，包裝美觀，食用非常方便。

軟冰淇淋

冰淇淋屬於軟冰淇淋的性質，是由軟冰淇淋機（專門用來製作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電裝置）生產出來的一種半流固態型冷凍甜品。由於沒有經過硬化處理，軟冰淇淋的口感非常細膩柔滑，但容易變形，一般製作好後需要用蛋筒或杯子託著，現做現賣 。

脂肪含量不同：

冰激凌與冰淇淋的脂肪含量也不同。冰激凌含有至少10％的脂肪，一些手工和高階訂製口味則含有高達14％或更多的脂肪。

冰淇淋則不依賴於豐富的脂肪。它是在全脂牛奶的基礎上製作而成的，自然含有較少的脂肪，有的冰淇淋比冰激凌的脂肪量少70％左右。

冰淇淋和冰激凌雖然口感潤滑舒爽，但熱量很高，都是高糖（白糖）、高脂（奶油，甚至是人造奶油）食品，孩子如果大量的食用會容易引起肥胖。

口感不同：

冰激凌含有更多水分，顏色和口味比較豐富，有著清涼的口感；冰淇淋的含水量則不高於35%，這是為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，味道更加香醇。

國家在2000年頒佈了對異體字的規範，對於冰淇淋和冰激凌、冰激淋，統一稱為冰淇淋。

不管是叫冰淇淋還是冰激凌，人們對這種食物的愛永遠都是痴迷的！尤其是小孩子，對奶香濃郁的冰淇淋更是無法抗拒，經常拉著媽媽的胳膊哭著鬧著要一個冰淇淋，家長索性買了一堆，放在冰箱裡，隨拿隨吃。

在夏天這樣炎熱的季節裡，讓孩子吃太多冰淇淋來解暑其實對身體是極其不好的！

不管是哪一種，孩子一定要少吃！

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，越是炎熱的夏季，我們越要少吃冷飲，少吃性寒的東西，大人都是如此，何況是孩子呢？

夏天，人的氣血是往外走的，毛孔開放，表皮經常出汗。這個時候，脾胃的氣血是相對不足的，孩子如果吃了冰冷的東西，沒有足夠的氣血來消化吸收，很容易將寒氣停滯在體內。

麥奇叔說了這麼多，大家是不是已經對冰激凌和冰淇淋很熟悉了呢？各位寶爸寶媽們在瞭解知識的同時，也一定要注意把控好孩子在夏季的飲食，在孩子吃冰淇淋時，一定要少量食用，讓腸胃慢慢適應！

冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬和軟兩種不同的冰糕形態。

冰激凌多數屬於硬冰淇淋性質，其製作方法是將混合好的冰淇淋漿料放到一個容器裡面，隨後放進冰箱，經過冷藏之後形成冰激凌。

而冰淇淋一般歸屬軟雪糕的製作，是由軟冰淇淋機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品，口感特別細膩圓潤香滑，優質的軟冰淇淋應該入口即化。軟冰淇淋由於容易變形，一般製作完成後使用蛋筒或杯子承託。

冰淇淋和冰激凌的區別如下：

1、形態上的區別

冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型）。

從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態。

2、起源上的區別

冰激凌最早的叫法其實稱為“雪糕”，起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。

製造雪糕的方法直到13世紀才被旅行家馬可波羅帶回義大利，當時的雪糕是昂貴的奢侈品。

1560年法國皇后的私人廚師發明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等為主料的半固體狀雪糕並刻上花紋，使雪糕更加色澤鮮豔而且美味可口，才逐漸發展為現在我們食用的冰激凌。

因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的。

3、口感上的區別

從字面意思來看冰激凌含有更多水分，有著和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棒的清涼口感。

而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能高於35%。

擴充套件資料：

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。

冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等多種營養成分以及其他對人極為有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。

冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。

兩種商品口感也大不一樣，由於冰激凌含有大量的水分，口味和冰淇淋差不多，但是又有著吃冰棒的涼爽！冰淇淋為了保證本身的奶香氣和口感，而只加入少部分水35%！你喜歡冰激凌還是冰淇淋呢？

你的問題是“冰激凌和冰淇淋有什麼區別”。

其實這2個是沒有區別的，都是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。

那麼為什麼會有2種叫法呢？我會透過下面幾點為你解答。

1、現代意義上的冰激凌（冰淇淋），應該算是舶來品。我不知道所謂中國元朝時代就有冰激凌的史記文獻在哪。但就算元朝先做出了所謂的“冰激凌”，那當時肯定不是叫冰激凌（冰淇淋）的。

2、冰激凌（冰淇淋）是ice cream的音譯。就像“Benz”，大陸地區稱作“賓士”，香港地區稱作“平治”，臺灣地區稱作“賓士”。只不過是不同的音譯叫法而已，本質上還都是同樣的事物。

3、不用糾結這個問題。出去買冰激凌（冰淇淋），大家都預設是同一種東西。

最後祝你生活愉快！再見！

之前就看過這種區別，簡單來講就是冰激凌是冰棒的那種，硬硬的，冰淇淋就是比較綿軟的。

舉個例子，冰工廠屬於冰激凌，娃娃頭就屬於冰淇淋了。

這個夠簡單吧。不過大部分都不怎麼去區分的，寫的時候也是冰激凌和冰淇淋混著寫。大家也沒有太在意。

區分一下冰激凌和冰淇淋，看看有什麼不同。

工具/原料

冰淇淋 冰激凌

方法/步驟

1/6

有人會說冰激凌和冰淇淋沒有區別是一種東西，這種說法可以說是沒錯的，因為從2000年後相關部門統一了名稱叫冰淇淋。名字雖然統一，但是這兩種冷飲還是有區別的。

2/6

名字的起源就不同。我們最早使用的名稱是冰激凌，那個時代只有儲存在冰櫃中的硬硬的像雪糕的那種。後來出現了現場擠壓軟軟的那種，名字已經改為冰淇淋了。

3/6

所以從形態上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也稱意式冰激凌。軟冰淇淋稱為美式冰激凌。

4/6

膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

5/6

含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比較低才能做到又滑又軟，所含水分不能高於35%。冰激凌所含水分高於冰淇淋。

6/6

冰淇淋比較軟所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、聖代等等都屬於這類。冰激凌比較硬用紙質包裝比較多，比如雪糕