1.取適量蠶豆放於容器中

2.倒入適量的水，浸泡8小時以上

3.待蠶豆泡發後，剝去外殼

4.將剝好的豆子掰開

5.取一口乾淨的鍋，燒熱後倒入稍多的植物油

6.放入剝好的蠶豆

7.小火慢炸汁金黃色，撈出

8.放涼後裝入密閉容器中儲存，食用前撒鹽即可

1、鍋內的色拉油以沒過豆瓣為宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期間可以適當新增色拉油的用量；

2、全程以小火炸制，撈出後控油，也可以直接放在廚房紙上吸去多餘油脂；

3、放涼後，裝入密閉容器內儲存，防止豆瓣受潮回軟；

4、胃不好的tx，一次不要吃太多，以防消化不良。

誠邀您的問答，第一，將速凍豆辨放到一個大的容器裡，加入溫水漫泡六小時左右，第二，泡好後的豆辨撈出控水，剝去上面的皮，第三，鍋中加入菜仔油燒製二三成油溫，小火慢炸，因為菜仔油比色拉油炸的更香，炸成豆辨上面有一點微微的黃色就代表它熟了，如果第一次做的小夥伴，也可以嘗食來感覺它是否熟了，小火大約炸制七八分鐘左右，撈出撈油，第四：放在另一個容器裡，放上花椒粉，雞粉，紅油辣椒粉，鹽少許拌均勻即可，一道麻辣的油炸蠶豆辨就好了！

油炸椒鹽豆瓣製作方法：原材料有，豆瓣，麵粉，生粉，幹辣椒段，雞蛋，首先將麵粉一勺，生粉一勺1：1比例加水調成糊，在放入雞蛋一個，拌均勻，糊可以調稀一點，放入豆瓣掛上糊備用，起鍋燒油，五成油溫下入掛好糊的豆瓣炸至顏色金黃撈出，鍋裡在放少許油，放入幹辣椒段炒香，在下入豆瓣一起炒，最後撒上椒鹽即可。

鹹菜豆瓣製作方法：原材料有，鹹菜，豆瓣

調料有，鹽，雞精，味精，麻油

首先將鹹菜切沫，水裡洗乾淨，在起鍋燒水，水開下入蠶豆綽水，蠶豆綽好水備用，鍋先燒熱，在加入油燒熱，先放鹹菜，在放綽好水的豆瓣，一起炒香，在下入少許鹽，雞精，味精，出鍋前淋上麻油即可。

蔥油豆瓣製作方法：原材料有，豆瓣，小胡蘿蔔，生菜，線椒，櫻桃蘿蔔

調料有，蔥油汁，收先將，豆瓣，小胡蘿蔔，生菜，線椒，櫻桃蘿蔔清洗乾淨，放入鍋中煮熟，在擺入盤中，擺整齊，澆上蔥油汁即可，如果沒有蔥油汁，也可以用生抽，蒸魚汁油代替，味道同樣好吃。