一般人吃不慣，你不提問我都忘記這個東西了，首先將固體顆粒的曲拉打成粉末，在拌糌粑的時候和酥油、青稞炒麵一起吃是藏族人最常見的飲食方法。如果能再拌以白糖進去，甜甜的口味就再美不過了，現在曲拉做出了很多小食品，有甜甜的高點，和鹹味的，吃著也不錯

曲拉，其實就是奶渣，是犛牛牛奶提取酥油後的副產品，我更喜歡藏語音譯的名字，充滿異域風情，所以叫它曲拉。

這款美食原料對於我來說絕對冷僻，以前從來沒見過，曲拉是一位鄰居送的，她前段時間去青海帶回來的。

用曲拉煮了一次粥，只放了曲拉和大米，感覺有些奶腥味道，好象不太習慣。最後決定做這款核桃餅，做出來後感覺好多了。

初級

烘焙

甜味

三刻鐘

主料

黃油100克

糖粉70克

蛋黃1個

曲拉粉50克

低筋麵粉150克

花生60克

核桃100克

輔料

雞蛋液適量

芝麻適量

曲拉核桃餅的做法步驟

1.將曲拉用清水清洗一下，然後放在鍋裡小火焙乾，焙乾放涼後放在攪拌機裡。

2.攪拌中。

3.攪打成粉末。

4.曲拉粉。

5.花生和核桃用烤箱烤好，切成顆粒，不需要成粉末，有點顆粒感口感更好。

6.黃油軟化，放入糖粉。

7.攪打至蓬鬆狀態。

8.放入蛋黃，攪拌均勻。

9.放入曲拉粉和低粉。

10.拌勻。

11.放入花生和核桃，揉勻。

12.將麵糰分成30克左右1份的小圓球，壓扁。

13.刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤箱烘焙。

14.曲拉原形。

小竅門&溫馨提示

原料：黃油100克 糖粉70克 蛋黃1個 曲拉粉50克 低筋麵粉150克 核桃100克 花生60克

裝飾：雞蛋液 芝麻

花生核桃烘焙：烤箱中層，160度15分鐘（根據自己的烤箱做調整）

餅乾烘焙：烤箱中層，160度20分鐘（根據自己的烤箱做調整）

1、曲拉感覺挺硬的，據說當地人用開水一泡就直接吃了，真的很厲害，曲拉儘量打碎一些，這樣吃起來顆粒感弱點。