燉雞湯後放鹽。先放鹽雞肉煮熟以後的口感會覺得比較老化。此外，從營養學的角度而言，食鹽對肉類的脫水作用直接導致其內部營養分子變化。自己在家煲雞湯先應該把雞燉制八九成熟，然後再放一點點鹽，不要放多了，影響雞肉雞湯的鮮美。我比較喜歡在裡面放一點胡椒粉。小時候在家裡老媽熬的雞湯原汁原味，就只有胡椒粉，希望可以幫助你

煲雞湯的時候應該先放鹽還是後放鹽呢？這個我們必須要了解，鹽是具有脫水作用的，所以燉雞時如果剛開始就放鹽，那麼它長時間同食材浸泡，不僅會使食材的水分流失，而且食材的營養成分也會流失，這樣燉出來的雞肉，吃起來口感又柴又老，而且湯味也不鮮濃。正確的放鹽時間應該是，雞湯快要燉好的時候再新增食用鹽，加完鹽調味之後，再用小火兒繼續燉10多分鐘左右。這樣燉出來的雞湯，不僅雞肉能入味，而且雞湯的味道又鮮又香還好喝。

所有的菜，為了健康著想。基本上都是起鍋前才放鹽。如果提前把鹽，調味品都放進去，時間太久。會產生有害的毒素。對人體產生傷害。

燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉，雞湯的口味，營養素的儲存。這是因為，先放鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，雞肉也不易燉爛。將雞湯燉好後再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。

大家好，我是阿周美食，很高興可以回答您這個問題，雞湯怎麼做才叫營養，到底是該前放鹽，還是後放鹽，今天就和大家推薦一個蟲草花燉雞湯，材料:雞，瘦肉，蟲草花...先將蟲草花用熱水浸泡，燉湯一定要用新鮮食材，不要冰凍的食材，把新鮮買回來的雞砍小塊洗乾淨備用，瘦肉切丁，把切好的食材放進燉盅，加入蟲草花和一點薑片，加入適量的清水然後調味，加點鹽，雞粉就可以了，用保鮮膜封好，然後用一個大鍋加入清水隔水蒸，大約蒸一個小時到兩個小時左右就可以了，時間差不多就可以把湯拿出來喝了，簡單，便捷的養生湯就做好了，如果上班沒什麼時間做飯的朋友，逢星期六星期天有時間，你也可以在家裡試試，喝多點湯總比喝酒好，朋友們，在家你也試試吧……

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

可以不放鹽或者燉好後再放鹽哦，這樣可以保持雞湯的濃郁的鮮味，又不至於流失營養哦。

我家煮雞湯都是在湯快燉好後再放鹽的，因為太早放鹽，雞肉容易發柴，不好吃。我一般是最後10-20分鐘時放鹽，太晚了不入味。

燉雞湯先放鹽還是燉好後放鹽。這個其實很多人喜歡把雞湯燉好後放鹽調味，這樣的話雖然雞湯會好喝一點，但雞肉就沒有入味也不怎麼香；還有一些人喜歡雞肉下鍋後倒入水就直接放鹽，但雞湯做好了顏色就會發暗，也會沒有那麼有營養了。

我覺得這兩種燉雞湯放鹽的方法，都沒有那麼好，都會使這雞湯沒那麼好吃。我的方法是在起鍋前的5分鐘放鹽，這時候雞肉也軟爛了，雞湯內也富含了雞肉釋放出來的營養物質，而且不會導致雞湯顏色變暗，雞肉也具有鹽味。各方面的問題都解決了。

先回答問題：燉湯應該後放鹽。

說到燉湯，許多朋友都會想到廣東。確實，廣東人喜歡燉湯，廣東人燉的湯在各地都深受好評。

在廣東，幾乎家家戶戶都講究燉湯，除了粵東的潮汕地區。

首先宣告：這裡沒有貶低潮汕人的意思，因為我就是潮汕人，在粵北長大的潮汕人。

先說說題外話：為什麼說除了潮汕地區？因為我每年都回潮汕小住幾天，從來沒有喝到過潮汕燉湯。

言歸正傳：廣東人的“燉”，跟北方人的“燉”不一樣。在廣東人的眼裡，北方人把食材加水長時間的煲煮叫作“燉”。而廣東人卻把燉盅放在鍋裡隔水燉煮叫作“燉”。而北方人眼中的“燉” ，在廣東人的眼裡只能叫作“煲”。

關於燉湯，許多廣東人都有自己獨到的見解。

燉湯的時間，在常規的做法當中，必須燉足4個小時，才能夠稱之為燉湯。

湯，慢火慢燉，燉足4個小時，作為肉類的主料和其他輔料，其內含物質的精華才能充分地釋放出來，溶於湯水之中。這樣做出來的湯，才配叫作“廣東燉湯”。

而沒有燉足4個小時的湯水，清寡無味，加鹽調味以後，只有鹹味而已。

如果您有異議，我們可以在一個小細節當中來論證這個觀點：無論您買一個什麼牌子的電燉鍋，只要您按照說明書使用，您就會發現，電燉鍋有快燉檔和慢燉檔。

電燉鍋裡的快燉檔，燉的時間是2個小時。電燉鍋裡的慢燉檔，燉的時間是4個小時。這個設計方案，一定不可能是無事生非。

廣東人燉湯，對食材的選擇非常講究。肉的比例和水的比例再加上配料的比例，必須掌握得恰到好處。

①肉和水的比例

肉類放入燉盅，加入配料以後，加上稍微沒過所有湯料即可。這樣燉出來的湯才會濃香、甘甜。

②肉和配料的比例

以肉類為主的湯，肉一定要比配料多，配料只是起到輔料的作用。例如：香菇燉雞、花旗參燉雞、清補涼燉雞等等，肉多配料少。

不以肉類為主的湯，肉不能放太多，必須突出其他食材的味道。例如：粉葛燉排骨、苦瓜燉排骨等等，排骨只是輔料，不需要放太多。

肉類燉湯，講究肉要大塊。燉湯的肉，一般都會斬得比較大塊，燉了4個小時以後，肉才不會變得溶爛，湯水才會清澈透亮。

肉類焯水，則湯味淡薄。想要喝到濃香、鮮甜的燉湯，肉類一定不要焯水，燉盅內必須加入冷水，使肉類逐漸升溫，這樣燉的湯才夠好喝。

燉湯調味，鹽必須最後才放。如果先放鹽，經過長時間燉煮以後，湯是不好喝的。

燉湯的配方非常多，以家常菜中最常見的配方有：

①燉雞湯

花旗參燉雞、香菇燉雞、板栗燉雞、五指毛桃燉雞、清補涼燉雞、靈芝燉雞、石斛燉雞、鮮鮑魚燉雞等等。

②燉排骨

粉葛燉排骨、淮山燉排骨、苦瓜燉排骨、枸杞頭燉排骨、生熟地燉排骨、玉米胡蘿蔔燉排骨等等。

廣東人燉湯，除了講究味道的和諧之外，還會根據季節、氣候的不同，配以適當的藥材，燉出既好喝而又養生的燉湯。

所有的菜都建議後放鹽。

鹽的主要成分之一是硝酸鹽，高溫下，可能會分解為有毒的亞硝酸鹽，對身份是有毒的。這也是為什麼不建議吃剩菜和太多醃製食品的原因。

燉雞湯時，是先放鹽還是後放鹽？很多人不懂，這才是雞湯正確做法。在我家，每隔2個月，我肯定會給家人燉一次雞湯喝，因為雞湯是溫補湯，適當喝一些，能滋補身體，提升免疫力。而且我燉的雞湯非常好喝，燉好的雞湯不僅雞肉吃著嫩，而且雞湯喝著還很鮮，非常受到家人的喜愛。而要想燉好雞湯，還是大有講究的，不是隨便將雞肉放入到水中燉就能好喝，而是要掌握幾大點訣竅，才能將雞肉燉的好吃。特別是燉雞湯時，是先放鹽還是後放鹽？很多人不懂，難怪肉不嫩湯不鮮。

燉雞湯時，只有掌握了放鹽的時機，然後用合適的火候燉雞湯，才能將雞湯燉的好喝。在我老家，家家戶戶都是燉雞湯的能手，因為家家戶戶每年在春天都會養幾隻雞，到了年中或者年尾時，殺一隻雞，給自己孩子、孫子補補身體。接下來就把正確燉雞湯的方法分享給大家，希望每個人都能燉出肉嫩湯鮮的雞湯！

所需食材：老母雞3斤重的一隻、老薑片30克、紅棗20克、花雕酒10ml、白胡椒粉3克、食鹽、食用油適量。

燉雞湯的方法：

步驟一：首先將老母雞清洗乾淨，然後再將雞肉剁成4釐米左右的塊狀備用，接著將雞肉放入到清水中浸泡30分鐘，30分鐘後，再將雞肉清洗乾淨，瀝乾水分即可備用。將雞肉放入到清水中浸泡30分鐘是為了使雞骨頭中的血水完全浸泡出來，這樣就能減少雞肉的腥味了！

步驟二：鍋燒熱，給適量的油，油溫7成熱，將老薑片、雞肉放入到鍋中，爆炒3分鐘，然後在教花雕酒放入到鍋中，繼續爆炒2分鐘，接著放入適量的熱水和紅棗，大火將水煮開，再改小火燜煮90分鐘。燉雞湯一定要小火燉煮，這樣能使雞肉和雞骨中的營養物質全部和水結合再一起，這樣就能使雞湯喝這更鮮。

步驟三：90分鐘後，將食鹽、白胡椒粉放入到雞湯中，繼續小火燜燉煮30分鐘，整個燉雞湯的過程就完成了，最後將雞湯放入到碗中，加適量的香蔥、枸杞等等自己愛吃的調味料即可食用。

燉雞湯後放鹽的原理：燉雞湯時，需要等雞湯快要燉好的時候在加鹽，如果鹽加的鍋中，會使雞肉失去大量的水，導致雞肉吃著不鮮嫩。而且還會使雞肉和雞骨中的營養物質流不出來，導致燉出來的雞湯喝著不鮮。燉雞湯最合理的放鹽時間是等雞湯快要燉好了在鹽，這樣既能使雞肉入味，還能使雞湯喝著更鮮香！

燉好再放鹽，這樣可以保護雞本身的原滋原味！有的人燉雞喜歡撈一下再燉，我分享下前幾天把雞肉蒸變色，連蒸出來的湯汁一起下去燉，最後15分鐘放菌菇，湯鮮，肉也很好吃。

首先就是先把雞肉洗乾淨，接下來就是要去腥，去腥的話，大家都知道生薑和蔥段可以去腥，所以先把切好的雞肉放進鍋裡，水要沒過雞肉，放入切好的薑片和蔥段，記住這時候要加點鹽，不要加太多，用大火煮，煮到水快沸騰的時候，我們可以看到湯裡有好多泡沫和渣，我們可以用勺子弄出來，其實這泡沫就是雞肉裡面的髒東西。

把這些髒動西弄出來之後呢，就可以把火轉到小火，現在可以放自己想要的放的食材，比如香菇，紅棗，枸杞等其他食材，再用大火煮開，然後放入適當的鹽，也不要太多，然後燜20分鐘左右，燉好後，就在放點鹽，放到合適的鹹味，在燜幾分鐘，燉雞湯就好了，這樣的雞湯好喝又鮮美，關鍵又健康，雞肉也入味。聽小編說的製作方法，大家知道這麼放鹽才使雞湯好吃又營養了吧！

燉雞湯後放鹽。先放鹽雞肉煮熟以後的口感會覺得比較老化。此外，從營養學的角度而言，食鹽對肉類的脫水作用直接導致其內部營養分子變化。自己在家煲雞湯先應該把雞燉制八九成熟，然後再放一點點鹽，不要放多了，影響雞肉雞湯的鮮美。

燉雞湯時，是先放鹽還是後放鹽？很多人不懂，這才是雞湯正確做法。在我家，每隔2個月，我肯定會給家人燉一次雞湯喝，因為雞湯是溫補湯，適當喝一些，能滋補身體，提升免疫力。而且我燉的雞湯非常好喝，燉好的雞湯不僅雞肉吃著嫩，而且雞湯喝著還很鮮，非常受到家人的喜愛。而要想燉好雞湯，還是大有講究的，不是隨便將雞肉放入到水中燉就能好喝，而是要掌握幾大點訣竅，才能將雞肉燉的好吃。特別是燉雞湯時，是先放鹽還是後放鹽？很多人不懂，難怪肉不嫩湯不鮮。

燉雞湯時，只有掌握了放鹽的時機，然後用合適的火候燉雞湯，才能將雞湯燉的好喝。在我老家，家家戶戶都是燉雞湯的能手，因為家家戶戶每年在春天都會養幾隻雞，到了年中或者年尾時，殺一隻雞，給自己孩子、孫子補補身體。接下來就把正確燉雞湯的方法分享給大家，希望每個人都能燉出肉嫩湯鮮的雞湯！

所需食材：老母雞3斤重的一隻、老薑片30克、紅棗20克、花雕酒10ml、白胡椒粉3克、食鹽、食用油適量。

燉雞湯的方法：

步驟一：首先將老母雞清洗乾淨，然後再將雞肉剁成4釐米左右的塊狀備用，接著將雞肉放入到清水中浸泡30分鐘，30分鐘後，再將雞肉清洗乾淨，瀝乾水分即可備用。將雞肉放入到清水中浸泡30分鐘是為了使雞骨頭中的血水完全浸泡出來，這樣就能減少雞肉的腥味了！

步驟二：鍋燒熱，給適量的油，油溫7成熱，將老薑片、雞肉放入到鍋中，爆炒3分鐘，然後在教花雕酒放入到鍋中，繼續爆炒2分鐘，接著放入適量的熱水和紅棗，大火將水煮開，再改小火燜煮90分鐘。燉雞湯一定要小火燉煮，這樣能使雞肉和雞骨中的營養物質全部和水結合再一起，這樣就能使雞湯喝這更鮮。

步驟三：90分鐘後，將食鹽、白胡椒粉放入到雞湯中，繼續小火燜燉煮30分鐘，整個燉雞湯的過程就完成了，最後將雞湯放入到碗中，加適量的香蔥、枸杞等等自己愛吃的調味料即可食用。

燉雞湯後放鹽的原理：燉雞湯時，需要等雞湯快要燉好的時候在加鹽，如果鹽加的鍋中，會使雞肉失去大量的水，導致雞肉吃著不鮮嫩。而且還會使雞肉和雞骨中的營養物質流不出來，導致燉出來的雞湯喝著不鮮。燉雞湯最合理的放鹽時間是等雞湯快要燉好了在鹽，這樣既能使雞肉入味，還能使雞湯喝著更鮮香！

大家好，我是阿浩，分享一下我的心得！

燉雞湯到底是先放鹽還是後放鹽，方法沒用對，難怪湯不好喝

現在很多人都愛喝雞湯，雞湯又補，又有營養，聽我的外婆說，以前沒錢買雞吃，只有生完小孩坐月子的時候，才能吃到一到兩隻雞，現在的生活水平提高了，不管是在坐月子還是在平常都能吃到雞，喝到雞湯，現在很多女性產後，每天都會吃到雞，喝到雞湯，因為雞湯很有營養，這樣身體才能恢復的更快，身體也會更好。

其實燉雞湯也是一件十分考驗的手藝的菜，很多人就是為了喝雞湯而喝雞湯，燉雞湯也不怎麼講究，燉出來的雞湯就沒這麼好喝，雖然比較有營養。現在打個比方，就是一個很簡單的問題：就是在燉雞湯的時候，大家是喜歡先放鹽呢？還是喜歡後放鹽呢？就是這麼小的問題，都會取決於這雞湯好不好喝，好多人都會弄錯，所以這雞湯不香，也沒那麼好吃！不知大家平常燉雞湯的時候，喜歡什麼時候放鹽呢？

蠻多人喜歡把雞湯燉好後放鹽調味，雖然雞湯會好喝一點，但雞肉就沒有入味也不怎麼香，就會沒那麼好吃了；還有一些人喜歡雞肉一下鍋就直接放鹽，但雞湯做好了顏色就會發暗，就沒有那麼有營養了。這兩種燉雞湯放鹽的方法，都沒有那麼好，都會使這雞湯沒好吃。那麼燉雞湯到底是先放鹽呢還是後放鹽，方法沒用對，難怪燉出來的湯會不好喝了。接下來阿浩跟大家說說怎樣的方法，燉出來雞湯又好吃又有營養？

首先就是先把雞肉洗乾淨，接下來就是要去腥，去腥的話，大家都知道生薑和蔥段可以去腥，所以先把切好的雞肉放進鍋裡，水要沒過雞肉，放入切好的薑片和蔥段，記住這時候要加點鹽，不要加太多，用大火煮，煮到水快沸騰的時候，我們可以看到湯裡有好多泡沫和渣，我們可以用勺子弄出來，其實這泡沫就是雞肉裡面的髒東西。

把這些髒動西弄出來之後呢，就可以把火轉到小火，現在可以放自己想要的放的食材，比如香菇，紅棗，枸杞等其他食材，再用大火煮開，然後放入適當的鹽，也不要太多，然後燜20分鐘左右，燉好後，就在放點鹽，放到合適的鹹味，在燜幾分鐘，燉雞湯就好了，這樣的雞湯好喝又鮮美，關鍵又健康，雞肉也入味。阿浩說的製作方法，大家知道這麼放鹽才使雞湯好吃又營養了吧！

燉雞湯，是先放鹽，還是後放鹽？

我個人覺得這個要根據每個地方，或者是每個人的習慣來定。

比如說廣東，素來就有飯前先喝湯一說。

幾乎每家都會煲湯或者燉湯，廣東人一般煲湯或者燉湯都是最後放鹽的。這也是這個地方的生活飲食習慣，這樣做出來的湯更鮮美清甜。

北方人，口味就比較稍微中一些，做湯一般都會先放鹽，這個就是生活習慣的不同了。

我個人做燉湯是這樣做的，

先把雞肉焯水，然後在鍋中煸炒，煸炒的時候少放些鹽，然後再倒入砂鍋中，等燉好的時候再調味兒。

我這樣做是我個人的喜好，我覺得先放一些鹽，這樣的話，雞肉裡面就會有一點兒鹽味，到吃的時候呢不會那麼清淡，因為畢竟是肉類嘛，我還是喜歡稍微有一點鹽味的。

燉雞湯到底是先放鹽還是後放鹽，方法沒用對，難怪湯不好喝。

其實燉雞湯也是一件十分考驗的手藝的菜，很多人就是為了喝雞湯而喝雞湯，燉雞湯也不怎麼講究，燉出來的雞湯就沒這麼好喝，雖然比較有營養。

燉雞湯時，放鹽是有時間的，分為三次放，而不能雞湯燉好之後再放，雞湯燉好之後再放，會導致雞湯的味道沒有那麼好。很多人都不懂放鹽的時間，所以燉出來的雞湯難喝。

大家好我是老王，燉雞湯是先放鹽還是燉好後在放鹽？燉雞湯肯定是最後放鹽，先把雞湯燉好後在放鹽，因為燉雞湯主要是為了喝湯，雞肉是次要的選擇，如果燉雞湯先放鹽往往會造成雞肉有鹹味，而湯中的味道還是比較淡，如果再加鹽會造成雞湯過鹹。下面就和大家分享一下八寶雞湯家常版的做法吧。

====八寶雞湯家常版====

【準備食材】：仔雞（小於500克一隻），糯米，紅棗，紅豆，蓮子，葡萄乾，蔥段，薑片，料酒，鹽和味精。

【製作方法】：1.糯米，紅棗，紅豆清洗乾淨，用清水寖泡一晚。仔雞清洗乾淨，尤其是雞內腔，要把所有血塊和多餘的內膜油脂都去掉，然後在沖洗乾淨。把蓮子，葡萄乾清洗乾淨，最後把寖泡好的糯米，紅棗，紅豆，蓮子和葡萄乾放在一起拌勻。把拌勻的食材放進雞內腔中。

2.用線繩把雞屁股部分勒緊，放置雞內腔中的食材露出來，雞腿也要用線繩綁好，要不然加熱時雞腳會變成直立狀態，導致無法再容器中完全淹沒再雞湯中。把雞頭旋轉一下，藏在雞翅膀下邊。這樣就可以保證整雞的體積變成最小，同時雞湯燉好後整雞不容易散掉變形。

3.準備一個砂鍋放入包好的八寶雞，再倒入適量的清水，使整雞的身體完全寖泡在水中，放入蔥段，薑片，料酒，把水燒開後換成微火，保持水處於小翻滾狀態即可，同時撇去湯汁中的浮沫，燉30分鐘左右時把湯中的蔥段撈出，再煮90分鐘左右，所有時間都不能用大火燉。

4.燉好的雞湯中加入適量的鹽和味精調味，把湯中的油脂撇出去關火即可。家常版八寶雞湯就做好了，這個湯味道非常鮮，喝湯以後還可以吃雞內腔中的糯米飯，味道香甜又很軟糯。雞肉的味道相對較淡，我們可以製作一個蘸料，這樣就可以解決雞肉淡而無味的問題。

【總結】：製作雞湯放鹽時是在雞湯燉好後在放入的，如果先放鹽，鹽會讓雞肉吸收，完成雞湯很淡，如果湯也有鹹味了，說明鹽已經加了很多了，現在大家都提倡低鹽飲食，所以無論是燉什麼湯，都採用後加鹽的做法比較好，這樣能夠有效的減少食鹽的攝入量，從而達到健康飲食的目的。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜影片教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。

夏季已經來到了我們的身邊，這時候室外的溫度已經達到了30攝氏度以上，可以說是非常炎熱了，每到這個時候，我們的食慾就會受到很大的影響，對於那些特別油膩的食物，一丁點的胃口都沒有，因此每到這個時候，我都會為家裡燉上一些湯類的食物，以此來改善他們的食慾，雞湯在夏季的時候是最合適的，不僅可以為人體提供豐富的營養，還可以增強我們的食慾，讓我們在夏季能夠吃得飽飽的。

然而想要燉出來的雞湯不油膩，而且味道好吃的話，還是有很多講究的，如果掌握不好其中的一些細節，燉出來的雞湯不僅不營養，而且味道非常的難吃，讓人難以下嚥。就比如在燉雞湯的時候，我們是往雞湯中是先放入食鹽還是後放入食鹽，這就是一個非常關鍵的步驟，很多人在燉雞湯的時候都沒有掌握好，導致燉出來的雞湯味道一點都不香濃。

燉雞湯時，先放鹽還是後放鹽？很多人弄錯這一步，難怪腥味重

生活中大部分人在燉雞湯的時候，都是先將雞肉燉好以後，再放入食鹽對其進行調味，其實這樣做出來的雞湯，味道是非常難吃的，雞肉也會因此而變得發柴，吃起來特別的生硬。還有就是在燉雞肉之前，就往清水當中加入食鹽，這樣的一種方式，會導致燉出來的雞肉顏色發黑，雞肉的營養也會因此而破壞。那麼在燉雞湯的時候，要怎樣去進行製作，才能夠讓燉出來的雞湯更好喝呢？

【燉雞湯正確做法】

【製作食材】雞肉，食鹽，蔥，姜，蒜，料酒。

【方法及步驟】

1、準備好的雞肉，我們需要將其進行醃製處理，往雞肉當中加入食鹽以及蔥姜料酒，對其進行醃製15分鐘，這樣能夠讓雞肉中的腥味得到有效的去除，讓做出來的雞湯更鮮嫩。醃製好以後的雞肉，需要將其改刀成小塊狀進行備用。

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後，將準備好的雞肉放入到鍋中，進行焯水處理，同時加入一些生薑和蔥段，還有兩大的勺的食鹽，用筷子將其攪拌均勻。等到清水錶面出現一層灰色的浮沫時，用湯勺將這層浮沫撈出扔掉，（浮沫中富含的是雞肉中的淤血以及一些雜質，如果不將其進行處理的話，燉出來的雞湯口感會受很大的影響）

3、將這些浮沫清理乾淨以後，將大火轉成小火，再往雞肉當中加入一些香菇，對雞肉進行熬燉。同時往雞湯中再加入兩勺的食鹽，將雞湯的鹹味調至6分鹹的樣子，蓋上鍋蓋對雞肉進行慢燉，直到雞肉斷生為止。這時候再往雞肉中加入一小點的食鹽，將雞肉的鹹味調好，讓雞肉在燉上半個小時，營養又美味的燉雞湯就做好了，燉出來的雞湯不僅味道好喝，而且雞肉的肉質也特別的鮮嫩。

【小貼士】

1、在燉雞湯的時候，鹽要分三次進行加入，這樣燉出來的雞湯鹽味才更好，而且營養成分不流失，肉質更鮮美。

2、準備好的新鮮雞肉，要先進行醃製處理，達到去腥的效果。

3、在燉雞湯的過程中，灰色的浮沫用湯勺撈出扔掉。

4、雞湯一定要採用小火慢燉的方式去進行熬燉，大火燉雞湯容易讓雞肉肉質變老。