一，豬肉這一陣子貴了，稍微便宜一些就想吃紅燒肉，扣肉這些了，大家c饞肥肉了，肚子裡木有油了

大家慢慢明白了，養生專家們說動物油不好，膽固醇高什麼的，可是一個尼姑吃一輩子植物油，一樣得腦出血，所以想吃什麼就吃吧

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這個問我來回答，超市中買不到五花肉？有這種可能？也許買不到你需要的五花肉，五花肉分上砍五花和下砍五花，下砍的要好於上砍的，下砍的豬前面又要好於後面的。巧婦難為無米之炊，越好的也許給大食堂，大酒店或給有心人預訂了或賣了，一頭豬不就那麼多五花肉，酒店的菜口感好，好就好在選料精是第一步，五花肉做紅燒菜，把肉皮去了做小炒肉口感都好，你若非要買你所需可以預訂，這也是商家賣貨技巧呢？是這樣嗎？

是一方面因為受疫情影響，第二個酒店和豬販子，所以超市裡豬肉比較少更別說五花肉，去超市買肉要早，選肉的時候注意下，現一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔，不能選購，切開二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案的不能選購，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購，觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一釐米說明有問題，一般豬肉的脂肪層在兩釐米以上，希望大家能買到好肉

五花肉脂肪中夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分肉最嫩且最多汁，一直是一些代表性菜中的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、燒烤五花肉等等，五花肉由於做法多樣，口味獨特所以最受歡迎，消費者就多，當然就供不應求，買不到就很正常。