夏季到來，悶熱的天氣令人煩躁不安、心浮氣躁、暑氣難耐，吃什麼能夠清熱解暑就尤為重要啦，下面小編給你分享下，夏天吃了能解暑的食物喲。 1/5。 多吃粥多吃粥類食品，是我國傳統的保健方法，對於身體大有好處。用於防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖適量煮成粥，作為夏秋季的清涼飲料。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用，有解暑發汗的作用。

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多喝湯當人出汗比較多，體液損耗比較大的時候，多喝湯既能及時補充水分，又有利於消化吸收。喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯，綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯，綠豆和米仁一起作成綠豆米仁湯，綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外，用西瓜皮和花生各100克，麥芽、米仁各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑的作用。

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多飲茶 多飲茶既能及時補充身體出汗後體內損失的水分，又有清熱解暑的作用。因為綠茶性涼，熱天應儘量飲綠茶。另外，還可以自己動手製作各種茶類飲料。把100克大麥炒焦，再加1500—2000毫升水煮開，晾涼後飲用，是非常可口又能降溫防暑的焦麥茶。把適量藿香和決明子用沸水沖泡，晾涼後飲用，是很好的藿香降溫茶。把白菊花、橘皮、山楂、鮮竹葉各5—10克，用500—1000毫升沸水沖泡後飲用，是很好的菊花竹葉茶

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多吃青菜天熱溼氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點，又含有豐富的維生素和蛋白質。所以，應儘量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補充營養的同時，還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

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多吃瓜果

瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。西瓜味甜多汁性涼，是瓜類中清暑解渴的瓜類之首。另外，香瓜、黃瓜洗淨之後生食，或榨汁之後飲用，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素C，有非常好的清熱解暑作用，是高溫和野外作業人員經常選用的果品和飲料。把梨汁、荸薺汁、藕汁（或甘蔗汁）麥冬汁、鮮蘆根汁一起和勻成為五汁飲，具有很好的生津、止渴、清熱、解暑的作用。

1.玉米西芹炒百合

原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔

做法：西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味後即成。如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。

2.涼拌金針菇

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜

金針菇切指頭長短的段，芹菜切段，紅蘿蔔、辣椒、香菇切細絲。油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。

3.涼拌西芹

原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許

做法：將西芹的葉子摘去，洗淨。將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。這道涼拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃菜。

4.冰白玉水果沙拉

做法：各種材料切成小塊，青緹去籽。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用。白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡著放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。

5.涼拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生

做法：菠菜2斤，洗淨後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。將食鹽，味精少許，蒜粉，香油，和菠菜一起攪拌均勻。最好放點琥珀花生仁，喜歡芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口冷盤。

首先我是農村的，夏天來了，氣溫比較高，什麼食譜我不知道，我有點小小建議，可能多吃苦瓜、西紅柿、涼拌黃瓜、還有，海帶湯這些吧。

各種涼拌菜都不錯！

夏天要吃些清淡的，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便

古語云：“冬吃蘿蔔夏吃薑”。

由於夏天天氣比較熱，自然一些清爽的是首選了，比如涼拌西芹，涼拌苦瓜了，

簡單介紹下涼拌西芹的做法：

原料:

芹菜適量，

冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。

製法:

（1）西芹洗淨後入開水鍋中氽燙，撈出後放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。

（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5釐米長段拼盤。

（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。

特點: 芹菜氽燙後隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時後再吃，西芹會特別爽脆可口。

西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人~~~ 當然嫌麻煩不去皮也可以的！

所以的菜涼拌來吃，又送飯，又好吃。所有的菜在開水裡戳一下撈出，放姜，蔥，蒜搗成末，加醬油，少許糖，醋。吃辣放油煎的五香和辣椒，最後味精，雞精少許裝盤，說的流口水是嗎?

各種涼拌菜都不錯！

夏天要吃些清淡的，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便

古語云：“冬吃蘿蔔夏吃薑”。

由於夏天天氣比較熱，自然一些清爽的是首選了，比如涼拌西芹，涼拌苦瓜了，

簡單介紹下涼拌西芹的做法：

原料:

芹菜適量，

冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。

製法:

（1）西芹洗淨後入開水鍋中氽燙，撈出後放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。

（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5釐米長段拼盤。

（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。

特點: 芹菜氽燙後隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時後再吃，西芹會特別爽脆可口。

西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人~~~ 當然嫌麻煩不去皮也可以的！

1,苦瓜。苦瓜營養豐富，維生素C含量特別高，可以迅速補充人體流失的維生素和能量，利於腸胃消化，是夏季消暑的菜品，可以涼拌，也可以熱炒。

2,黃瓜。黃瓜的功效可能大家都知道，既能美容，又清涼解暑，我們可以涼拌吃，也可以炒著吃，在炎熱的夏季是非常不錯的。

3,芹菜。芹菜是一種粗纖維蔬菜，有利於腸胃的蠕動和消化，如果在夏季涼拌香芹也是一道非常好吃解暑的涼拌小菜。

4,西紅柿。西紅柿是一種抗衰老的蔬菜，常吃西紅柿可以有助於養顏，生吃西紅柿比熟吃的效果會更好的。

步驟：

1.黃瓜

苦瓜，春菜，海帶，魚腥草，馬齒莧，豆腐等等。簡單介紹春菜做法：首先洗乾淨春菜，燒點開水，把春菜綽水，再用清水清一下，把春菜切細準備好。接著放油到鍋炒春菜，過5分鐘倒水去煮，這時可放豬肉下去一起煮，煮久一點，約十五分鐘，好吃即可。

天炎熱，每到夏季，就是高溫的季節，吃點冷盤解解暑氣，

推薦這幾道冷盤排毒養顏，開胃養生，還能預防很多夏日疾病哦！

1、涼拌黃瓜

黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

2.糖醋白藕

1）藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻

2）煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什麼變化，食慾就沒有了。

3.涼拌西紅柿

4.涼拌香菜

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

涼拌皮蛋嫩豆腐

涼拌皮蛋嫩豆腐

涼拌木耳

涼拌皮凍

涼拌豬耳

涼拌蓮菜

冷盤，作為夏日絕配，其作用已經不僅僅是為了吃飯，解暑成了其它菜品無法代替的作用，而便捷易做的特性更是使其出入於大小餐桌。

夏天天氣炎熱沒有食慾，那就做傷檸檬泡椒雞爪、麻辣酸爽，特別適合沒有食慾的時候吃，做法也特別簡單，自己在家就可以做一大碗，招待客人有面子。

檸檬泡椒雞爪

食材：雞爪10個、檸檬1只、白醋、香醋、生抽、食用鹽、泡椒、冰糖、味精、

操作步驟：

1.先把買回來的雞爪在清水裡泡上10分鐘，泡去血沫，然後清洗三次，然後放在鍋裡煮沸，把生雞爪煮熟。

2.把煮熟的雞爪盛出來，單獨放在一個空盆裡，用清水清水沖沖涼，用清水衝過剛煮過的雞爪，味道一會很涼爽，一會放在瀝水籃子裡控幹水，這樣方便一會時間涼調。

3.準備涼調的料，檸檬切一半，一半用來擠出檸檬水放在雞爪裡，另一半切成薄薄的薄片，單獨放在一旁，準備一個空盆，裡面先倒入瀝乾水的雞爪，然後放入擠好的檸檬汁，然後依次倒入白醋、香醋、生抽、泡椒、食用鹽，冰糖、用筷子攪拌均勻蓋住蓋，放在陰涼處，放置4小時，放置4小時的目的是讓雞爪更加入味，如果是夏天直接放在冰箱裡冷藏4小時以上，酸辣爽口很下飯。

檸檬泡椒雞爪小技巧：

1.買回來的雞爪先放在清水裡泡10分鐘。市場上的雞爪都是當天批發的，雞爪不泡發，味道很腥，所以一般會先把雞爪放在清水裡泡上10分鐘才去清洗，那樣清洗起來更省時間，另外還要把雞爪的指甲剪掉，雞爪的指甲也是很髒的，剪掉容易清洗，沒有太多灰塵。

2.買回來的雞爪清洗之後再用熱水焯一下，焯雞爪的目的是為了去腥味，另一方面雞爪煮的熟透更入味，拌出來的雞爪更好吃。

3.用調料拌勻雞爪之後還要放置4個小時，很多人調完之後直接吃，沒有味道。其實，只是忘了放置4小時這個小技巧，沒有做到這一點，做出來的檸檬雞爪不好吃。

材料:蒲公英:3棵，雞蛋:2只，姜:3片

做法:將蒲公英切細塊，下油鍋略炒後加5碗水，滾5分鐘後加蛋花，適量鹽。消暑解熱，蒲公英雞蛋湯[贊]

夏季天氣比較熱，應當多吃冬瓜，冬瓜形狀長而圓，像人睡眠的枕頭，所以也稱為枕瓜，冬瓜中含有維生素C以及亞油酸、油酸、不飽和脂肪酸等多種營養物質，可謂營養豐富，對人體也是有不錯的功效，具體如下：

1、延緩衰老、美容養顏：因為冬瓜富含維生素C屬於抗氧化劑，具有比較強的抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基，防止自由基過度氧化，冬瓜中含有亞油酸、油酸等成分，也是人體理想的增白潤膚成分，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用；

2、減肥：冬瓜中所含的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等活性物質，能有效阻止機體中糖類向脂肪的轉化，還可以把多餘的脂肪消耗掉，防止脂肪在體內堆積。冬瓜中富含的膳食纖維，還可以增加機體飽腹感，所以說冬瓜是一種保持體型、控制體重的理想蔬菜；

3、利尿排溼：冬瓜不含脂肪而且鈉含量低，可以促進人體新陳代謝，對於利尿排溼、消除水腫有一定作用。冬瓜雖好，但也不是所有人群都適宜，因為冬瓜利水作用較強，所以對於陰虛消瘦者不建議食用，而且冬瓜性寒涼，不主張生食。

冬瓜涼性大，是夏天解暑的好菜品。

夏天天氣比較熱，吃很多的東西都沒什麼胃口，可以酸甜口的為主，涼拌菜為主比較能夠吃的下。

（1）檸檬酸辣蝦

食材：蝦400克，檸檬1個，蒜末，香菜，辣椒，洋蔥

做法：

1、蝦去頭去蝦線洗淨，鍋中水燒開，倒入蝦，花椒，薑片煮1分鐘撈出過涼水，撈出去掉蝦殼

2、切好的檸檬，洋蔥，辣椒，蒜末，香菜

3、將洋蔥，辣椒，蒜末放入碗中，淋上燒熱的花椒油，再放入3勺生抽，3勺陳醋，2勺蠔油，1勺白糖，1勺香油，少許胡椒粉，倒入蝦仁和香菜，拌勻醃製1小時即可

（2）涼拌豆皮

食材：200克豆皮，黃瓜絲，香菜，小米椒，辣椒麵，蔥花，芝麻，花生碎

做法：

1、豆皮捲起來切絲，黃瓜切絲，香菜切段備用

2、料汁：1勺蒜末，1勺辣椒麵，1勺白芝麻，1勺小米椒，1勺蔥花，澆上熱油攪拌均勻。再加上2勺生抽，1勺陳醋，1勺蠔油，少許白糖，適量的鹽攪拌均勻

3、鍋中燒水倒入豆皮絲焯水2分鐘撈出過涼水控幹水分，拌上調好的料汁，點綴黃瓜絲即可

（3）麻辣藕片

食材:蓮藕1節(個頭小的可以2節)、蔥 蒜辣椒香菜適量、辣椒麵、辣椒片、生抽、陳醋、白芝麻、花椒、香油

做法:

1、將蔥蒜辣椒香菜切好，蓮藕去皮切片，放入湯鍋中焯熟，控水撈出

2、加入椒圈蒜末+1勺辣椒麵+1勺辣椒片+1勺白芝麻，加入1勺花椒油爆香，過濾淋入碗中

3、加2勺生抽，2勺陳醋，適量雞精和鹽、幾滴香油，蔥花