5月22日晚上，溫州一家名叫“鮨·白鹿”的日料店發生了一起員工群毆顧客的事件，事發後，日料店第一輪公關的時候，竟然說出“溫州小年輕們不懂日料真諦”“顧客無禮導致師傅失控”這樣的話，簡直讓人大開眼界！

事情經過

事情是這樣的，當事人是一對夫妻，都是溫州本地人，因為聽人說該日料店比較地道，於是在5月22日晚上前往店裡就餐，就在吃飯的過程中，廚師長過來做調查，問夫妻倆對菜品是否滿意？

當時，夫妻倆如實反饋了自己的感受，說食材不是很新鮮，味道也一般。原本顧客發表自己的看法是很正常的，不曾想店裡一位廚師竟然當面反駁說：又來了一個沒吃過好東西的客人。

廚師長也冷笑著問兩位顧客：那你們覺得哪裡的日料好吃？於是兩位顧客就列舉了上海的幾家日料店。沒想到事情還沒完，過了一會兒，又一道菜端上來，廚師長又在旁邊冷嘲熱諷：你看看這道菜，你們吃不吃得來？

這一下，頓時就把兩位顧客惹惱了，質疑料理店的服務態度，結果廚師長竟然說：我態度就這樣，你有本事找老闆！然後顧客就罵了句傻逼，最終引發了罵戰，罵戰又升級為打架，店裡員工一擁而上對顧客實施了群毆。

事後公關

事情發生後，料理店很快進行了第一輪公關，在網上發表評論，稱是顧客無理取鬧，他們的師傅僅僅是取笑一下溫州那些不懂日料的小年輕而已。並堅稱自己的料理店是為了給溫州帶來正宗有質感的日本文化，表示以後這種顧客概不歡迎，他們也不會道歉！

這一輪公關一出，頓時引發了軒然大波，原本店裡員工群毆顧客已經是性質非常惡劣的事件了，沒想到店鋪竟然還把責任全部推倒顧客身上，實在太過不要臉了，很快引起了公憤，店方見勢不妙，趕緊又出來做了第二次公關。

這一次，店方發表了一個毫無誠意的道歉宣告，一味強調是顧客先給員工潑水，而對員工一再對顧客冷嘲熱諷的事情隻字未提，又把員工群毆顧客解釋為“肢體衝撞”，與其說這是一則道歉宣告，不如說是一封甩鍋說明書。這其中，更搞笑的是，一會兒說劉俊俊，一會兒說劉振振，簡直漏洞百出。

海棠點評

雖然店方事後百般狡辯，但有影片作證，當事人雙方也已經發表宣告還原了事情經過。很明顯這就是一起店大欺客事件，該日料店仗著自己在溫州小有名氣，服務態度極差，還不允許顧客批評，最後員工還群毆顧客，事後竟然還恬不知恥地甩鍋，這樣的店鋪，遲早要涼！

事件回顧

在5月22日，溫州市內的一家高階日料店內，一對年輕情侶與店中的廚師起了衝突。起初，好像是情侶一方的女的，喝了點酒以後，言語不當，惹怒了店中廚師。

廚師忍受不住，也回了幾句。可能覺得自己被廚師回懟了，面子掛不住，之後女子就開始夥同自己男友升級辱罵，言辭更加難聽。

這店中的也是血氣方剛的年輕人，在沒有做錯什麼的情況下受到如此辱罵，最後一幫人也是受不了了，圍起來將該名女子男友暴打一頓。

這個時候之前還囂張的女子反而慫了，沒敢再怎麼說話，看著自己男友被眾人圍毆。我在想，那一刻廚師們還是有紳士風度，沒去打女子。

不過，現在是文明社會，該店廚師在公共場合中，多人圍毆別人，已經是嚴重的刑事犯罪。雖然目前打人者已經被開除，但估計後續還有進一步的懲罰，圍毆的性質，和普通對毆了可不一樣。

所以，罵人的情侶做的不對，但圍毆他們的幾個廚師更是不對，犯法了。

滄海答題感悟

出門在外，各位都還是要學會低調一點，真的，你要是沒有牛到當地沒人敢欺負你的地步，別一副誰也不敢得罪你的樣子。

人外有人，天外有天。

太囂張，總有人治你，還有，再怎麼千萬別做違法事情，今年疫情這麼嚴重，找個工作可不容易啊。

鍋子哥觀點：無論何種原因，動手打人是違法的，更何況餐飲行業本身就是服務性行業，動手打人只會毀了自己的“招牌”。但從影片來看，先動手的是顧客，也理應受到相應的處罰。

第一、事情脈絡分析

5月22日晚，溫州市區一家日料店名叫“鮨（yì）·白鹿”，人均消費近千元，我在網上查了一下，在日本菜領域，是排在第一名，可謂是溫州“首屈一指”。

然而，就是這樣的“高大上”餐廳，廚師卻與就餐的年輕夫妻發生了口角，發生了圍毆。

（1）我們在影片裡看到的：

據店內監控顯示，當晚8點左右，一男一女在店內用餐，且和廚師長交談著什麼。後來，男顧客開始與廚師長開始對罵，男顧客起身將水潑向對方，而後者將一個紙巾盒扔向男顧客。

隨後四名廚師衝出來，一名年輕的廚師率先將男顧客打倒在地，形成了2人圍毆之勢，剩下的2名廚師，一名攔下女子，一名過去拉架。

（2）雙方解釋：

A、據何、周夫妻解釋，他們聽說這家日料店很地道，慕名而來就餐。廚師長詢問對菜品是否滿意，因為經常在上海吃日料，便如實反饋：食材不是很新鮮，味道也做得一般。這時，邊上有一名廚師插話說：“又來了一個沒有吃過好東西的客人”。但這一次，他們忍耐了。

過了一會，又來一道菜，廚師長冷笑著說：“你看看這道菜，你們吃得來吃不來？”何先生質疑對方態度傲慢，相談不歡後，引發衝突。

也就是說，何先生認為雙方矛盾的原因在於該店的服務態度傲慢和語言諷刺。

B、據店長陳女士解釋，何周夫妻提到的“又來了一個沒有吃過好東西的客人”，經過門店核實和調取監控，沒人說過這句話。

對於“廚師長冷笑著說：‘你看看這道菜，你們吃得來吃不來？’”她說，當時是上了一道海膽，廚師長說的是“你們看下鮮甜不鮮甜？”

陳女士表示，廚師長開始說有什麼問題找他，最後才說有問題找老闆，而不是宣告中“我態度就這樣，你有事情找老闆。”

第二、鍋子哥觀點

作為溫州日料店的“扛把子”，竟然能發生這種打架鬥毆事件，實在是讓人匪夷所思。按理說，顧客去享受這種人均1000元以上的服務，應該吃的心得意滿才是；按理說，作為高檔的日料店，應該奉顧客為上帝才是，為什麼會發生這種事呢？

現在，警方還沒有出具通報，雙方各執一詞，但可以肯定的事雙方一定都有責任。

作為顧客，即便是吃的不高興，認為錢花的不值，完全可以向該店老闆提出要求；如果店家不能給出滿意答覆，或者食材質量的確存在問題，可以透過消費者協會去投訴，畢竟這個店的價格不菲，心裡吃了啞巴虧自然不舒服，而不是與店裡的服務人員進行口角衝突，實在是得不償失。作為餐廳服務人員，是沒有經過專門的培訓還是性格脾氣暴躁？作為一名服務人員，最重要的就是要按住自己的性子，接待的人多種多樣，不可能所有的人都合著你的脾氣，這是餐廳服務人員最基本的素質，如果這點都做不到，趁早換一個行業工作吧。

在外面吃飯本身就是吃的服務和質量，像何周夫婦沒有吃的滿意的東西還捱了一頓揍，心裡實在不好受，但人在社會上，需要問題也要冷靜處理，不能動不動就動手。

人家餐廳服務人員也是非常討厭脾氣暴躁的顧客，非常不容易，所以還是要相互理解，相互包容。

據報道5月22日晚，浙江溫州東甌智庫鮨白鹿日料店，服務員跟顧客發生了激烈爭執，你一言我一語，隨著顧客向員工潑了茶水之後，事態進一步擴大，心緒難平的員工立即衝出廚房對顧客拳腳相向，雙方上演了全武行。隨著影片曝光，今天該高檔日料店一則宣告書出現在網路上，嚴正宣告目前涉事員工已被開除。

據最新得知事件起因是雙方溝通不暢，而發生了口角，從影片上看是客人率先對員工潑水，還將杯子扔向了員工，員工因感到人格受到侮辱，最後雙方互毆。

其實整件事是誰對誰錯，在我眼裡看來兩敗俱傷：

第一：客人你為何要向別人潑水和用杯子扔人，至於你是否存在過錯由警方調查取證後真相大白。

勸大家一句，在外面不要太沖動和莽撞啊，到頭來誰吃虧還不一定，也不要為了一小小事情就大打出手，那樣不值得這樣做，動口就能解決的問題為何去動手呢？？實在解決不了就找警方來解決！

第二、說實話我也不知道日料店裡的員工為何如此衝動，是否存在你有過錯導致顧客辱罵和向你潑水並扔杯子，才讓你說顧客在辱罵你的人格而打了他！

總結：還有有一點值得要說的是，為何其他的員工也一起參加群毆顧客，這是嫌事小嗎？這一點就是你們店裡的不對！總而言之，誰錯在先自會真相大白，你們雙方都是成年人，為何動不動就辱罵和打架呢？

打架不是解決辦法的動力，反而是兩敗俱傷，有什麼做的不對互相道賺解釋就完了，還有奉勸有些人也不要狗眼看人低！

到日本料理店吃飯，沒成想被料理店廚師給料理了

5月22日，溫州的何先生和老婆來到一家日本料理店用餐。在用餐的過程中，廚師長過來問感覺菜品怎麼樣，何先生回答:“食材並不是很新鮮，做得也一般”。聽到這話，旁邊的廚師說道:“又是一個沒吃過好東西的”。然後廚師長反問何先生:“那你覺得哪裡的日料好吃？”由於何先生夫妻倆平時在上海工作，所以兩人就列舉了幾家上海的日料店。

這一問一答可以說是不歡而散，雙方都有了怨氣。過了一會兒，服務員上了另一道菜，廚師長這時在旁邊陰陽怪氣的說:“你看看這道菜，你們吃得來吃不來？”這下激怒了何先生，質問對方:“你們是一家高階餐廳，怎麼會是這種態度？”廚師長回答:“我就這態度，你有事情找老闆”。何先生忍不住了，罵了句“傻X”，廚師長回罵到“你才是傻X”。

隨後，何先生站起來用水潑向了對方，對方三人上來，其中一人攔住何先生的老婆，另外兩人按住何先生一頓暴打。何先生的老婆選擇了報警，目前案件還在審理中。

事件發生後，這家日料店發表了宣告，將責任全部推給了顧客，並且表示以後都不歡迎這樣的顧客，而且絕不道歉。這則宣告引發軒然大波，網友對店家的態度非常不滿。但這家店的另一家分店在網上釋出了聲援事發店的宣告，強調“我們沒有錯！也不會道歉”。這兩份宣告態度都非常強硬，並且充滿了傲慢和偏見，讓網友看了很不舒服。

在事件發酵後，這家店所屬公司發表了致歉宣告，向消費者道歉，並表示已經開除了打人員工。

整起事件的過程中，雖然顧客先罵人有錯，但店家的態度很難令人滿意。廚師長不能接受顧客的批評，這完全不是服務行業應有的態度。這家店據稱是一家高階日料店，人均消費近千元，在大眾點評上得到了“溫州日本菜評價榜第1名”的美譽。但是無論你有多高階，你也是為顧客服務的，你也得給顧客端茶送水，誰又給了你底氣對衣食父母冷嘲熱諷、甚至還打人呢？

簡簡單單吃個飯也能打起架來，如果不看事情發生經過的話，我們肯定會誤以為的！

其實在現在的社會當中，店員和顧客發生衝突，似乎已經發生多起相似的事情了，看似不可避免的一對沖突物件，其實雙方都有責任，就像這次事情一樣，如果我們不仔細檢視事情經過的話，那我們肯定會將這次事情的責任歸咎於日料店員工，畢竟日料店員工群毆了顧客。

事情就發生在5月22日晚上，當事人是一對溫州本地的夫妻，夫妻二人聽說該日料店比較出名，於是便在5月22日晚上前去店裡準備就餐，這件衝突事件就發生在夫妻二人就餐過程當中。似乎是因為言語不當、夫妻二人和店員溝通交流不暢而發生的毆打事件，從影片中我們可以明顯看到，當事人女性並沒有受到毆打，而是被一名店員給阻攔在了旁邊;和店員發生衝突的是當事人男性，兩名店員和這位男性發生了肢體衝突。

根據該日料店向公眾說明的情況稱:

緊接著該日料店又出來，進行了第二次“露臉”:

“顧客是上帝，應該是我們的服務理念，由於本人管理問題，所以有不可逃避的責任，顧客是上帝，我們應該聽從顧客的建議，並虛心請教我方會把完整版影片基於警方絕不逃避責任，在此我代表全體員工以及各股東誠摯的道歉。”

我們可以清楚地看到，該日料店管理層已經做出了道歉宣告，“顧客是上帝”這個理念並不假，但顧客怎麼樣做都是上帝嗎？所以說針對這件事情也能折射出一種社會現象:服務者理應踐行“顧客是上帝”的服務理念，相反，對於顧客而言，也一定要尊重服務人員的服務工作。

怎麼說呢，可能是文化上的差異。

詢問顧客對於菜品的感受，真不是中國人的傳統。中國人講究的是客套，當面必須要互相恭維，所以以前的飯店會放一個意見簿，讓食客留下自己的看法，然後在飯店收工後檢視。而對於當場提出意見的顧客，無論是影視劇裡面還是實際中，大多數都是被定義為找茬，所以影視劇裡這類情況，要麼就是顧客故意挑釁，要麼就是顧客不懂裝懂，最後往往都是自取其辱的下場。說白了就是違反了中國人以和為貴的主導思想！

關於詢問顧客感受這個事，我倒是問過幾個日本朋友，他們說日料消費相對較高的店，老闆經常會這樣做，但是會根據判斷去問一些主力消費人群。比如說，你的年齡啊，著裝啊，舉止言談啊，吃東西的樣子啊，基本上可以判斷出你是不是有能力保持消費。這個人群的滿意程度，是對於他們來說非常重要的。

在於日本人看來，如果你有想法，那麼是非常正常的，食物做得再好怎麼可能讓每一個人都滿意呢？而且，你提出想法，那麼說明你對這家店還是有再次消費的可能。如果你非常敷衍，反而說明你不打算下次再來了。

我印象中比較深的一次日料，是翻譯陪同老闆一起過來的，老闆非常仔細的詢問了我點的菜哪裡需要改進，我按照中國人傳統說非常好，老闆有點緊張，主動說這次的哪些菜沒有拿到好的食材，哪些菜大廚可能會有問題。我一聽，老闆是不是腦子有問題啊？哪有這樣說自家的不好。老闆表示下次一定會改進，希望我能再來，接著打了個折。最後，老闆一鞠躬，後退幾步再轉身離開。我和我太太都覺得難以理解。

直到後來問過日本朋友，和長年在日本做生意的中國朋友，才知道里面的原因。

現在，開在國內的很多日料店，可能會有這樣的環節，估計也是照搬過來的規矩。但是，估計會在管理上變味，導致徵詢滿意度成為獎懲的依據，那麼就完全背離了這個做法的初衷。

按照國內的做法，大廚來問，那麼顧客應該表示讚揚，然後大廚表示感謝，同時送個菜什麼的，大家皆大歡喜。

至於好不好吃，只要沒有上吐下瀉，沒有食物中毒，難道你還能不付錢？頂多就是下次不再去了。

至於被打，只能說幸虧你們沒有還手，否則定性可能就是鬥毆了。

哦豁，小年輕不懂日料真諦。

請問日料真諦是一言不合就打顧客嗎？

在追求品質和服務的今天，不管是什麼店，服務態度不行，還真沒幾個人願意去買單，要麼就是做一筆買賣。

經過

小年輕去福州當地一家日料店“鮨·白鹿”吃飯，廚師長過來問菜的味道怎麼樣，人家就如實的說了出來，覺得味道一般，結果廚師們就不太高興了。

每個人的口味不同，不好吃就是不好吃。

結果一位廚師就在旁邊冷嘲熱諷，又來了一個沒吃過好東西的。

店裡的廚師太驕傲了，廚師長問，那你們覺得哪裡的好吃？

隨後質疑變為口角，口角變為肢體衝突，一群廚師竟然一起毆打來就餐的顧客，起因竟然是飯菜好吃不好吃。

後續

後續更是搞笑，該店放出公關，說自己沒錯，全程甩鍋，拒絕道歉。

預料之內，在網上引起了熱議。

該店看不對勁，趕緊再來一條。

令人大跌眼球，滿篇還是傲氣，彷彿你們來吃是你們的榮幸，不是誰都能吃我們做的飯的，愛吃不吃。

甩鍋顧客，都是因為你們，你們沒有禮貌，我們是被逼無奈。

直到網上一邊倒的罵聲，才正式出一個公告，由此可見該公司之傲氣。

群毆應賠償，打人者應被行政拘留

看了下新聞，不過就是客人質疑店裡食物不夠好吃，結果被店員嘲諷不懂吃日料，最終激怒了顧客，顧客潑水給店員，最終成了顧客被四人群毆。

雖然顧客先潑水，但是後面四人群毆，明顯更是錯上加錯。

客人如果真無理取鬧，店主應該禮貌請出去，或者報警也行，而不是更多人群毆一個。

並不知道該客人具體傷情，但是個人認為，明顯針對傷情，應該做出應該的賠償。並且承擔相應法律責任。

態度不好，被嘲諷的確讓人受不了

說實話，客人潑水當然不好，但是吃個飯，覺得不好吃.就被冷嘲熱諷，內心不好受也是正常的。

我想起我去成都太古裡也是，記憶裡去裡面不少店，看你進去都當作沒看見，黑著臉，問啥都愛理不理，然後來了個珠光寶氣阿姨馬上笑臉相應。

說實話，就這個態度，我親身體會，我都受不了，覺得賣東西的，就幾百上千的這年頭都這麼拽，感覺自己去受氣一樣。

何況被人嘲諷不懂吃。

就這個語氣，誰受得了？

好久日料精髓成了不好吃就是你不懂？

說實話，雖然號稱正宗日料，就這個態度，我覺得真的我替日料不值

我自己去過日本，吃了不少當地日料，也有不少朋友移民日本。

我一直認為日本之所以被人喜歡，很大特點不就是服務態度特別好，特別嚴謹嗎？

記憶很深刻，即使我不懂日本，別人不懂中文，但是都不停讓店裡中文服務人員，詢問你日本是不是呆的習慣，玩的開心嗎？

吃日料，有次去遲了，別人每天限定位置，還不斷道歉沒讓你吃上。

我個人以為，精髓不就是，別人真的嚴謹，態度極好嗎？

所以這家店，正宗的日本文化？就這個態度，嘲諷客人？我看真的你別說自己在做日料。

你就是賺個錢，賣個飯菜而已，別把自己整的多高貴，吃了多活十年以上。

花錢吃頓日料，飯沒吃好，還被店員圍毆，這錢花的真冤枉！

溫州一家日料店最近火了，一對情侶到店內就餐，吃完之後，對店裡的菜品進行點評。廚師聽完做出疑似冷笑的舉動，這種反應引起了顧客的不滿，進而雙方發生口角。然後顧客潑水摔盤子，廚師認為這是對自己的挑釁，直接從裡面衝出來對男顧客動手。店裡的其他服務人員看到以後，並沒有第一時間阻止，反而參與了對男顧客的圍毆。

看完這個影片以後，說實話我愣了一下，被影片中雙方的戾氣給震驚了。

但是顯然在這家店，顧客提出意見以後，引起了廚師的不滿，對美食的評價本來就非常的主觀，有時候廚師和顧客對同一道菜有不同的意見也很正常。大家心平氣和的溝通就行了，又何必互相辱罵，甚至發生肢體衝突呢？

對於被打的顧客來說，自己花錢是為了吃飯的，現在不僅飯沒有吃的舒服，還被人打了一頓，又免不了進次派出所。既耽誤了時間金錢，又受了皮肉之苦，何苦呢？

對於店家來說，服務業本來就不好做，用心搞好服務本來就是你們生存的基石。不去努力提高自己菜品的質量，反而與顧客發生爭執，甚至動手去打顧客，不管你們店鋪的創始人是誰，你們家的招牌多麼的有名，這就是在自毀根基。服務業搞不好服務，菜做的再好吃又有什麼用呢？更何況是否真的好吃，本來就沒有統一的標準。

說到底，還是雙方不夠理智，對自己的行為不夠剋制。都成年人了，平常多讀讀書，做什麼事之前先動下腦子，想一下後果，不要上來就動手，這樣跟動物又有什麼區別呢？

近日在溫州一家“鮨·白鹿”的日料店，因為口角導致員工群毆顧客的惡性事件！

在事件發生後，料理店出來惡人先告狀。他們嘲笑顧客不懂料理的真諦，還振振有詞的說他們絕對不道歉！

案情回顧

當天晚上，一對夫妻進入這家店吃飯。然而這對夫妻在吃飯時，廚師長問他們如何？

然後這對夫妻說：稱食材有點不新鮮。結果廚師長就暴走了，直接反駁說夫妻二人沒吃過什麼好東西。

隨後廚師長更是直接對夫妻說，不知道你們吃不吃的來這道菜。隨後雙方發生口角，最終導致店裡員工群毆這對夫妻！

後續

隨後這家店的老闆，居然惡人先告狀。

不僅說這對夫妻無理取鬧，還說他們絕對不會就此事道歉。態度相當的強硬，簡直令人作嘔！

然而對就是對，錯就錯。這家店的行為，很快被廣大網友抵制。這家店見事情鬧大，有開始出來打感情牌。不僅道歉，還稱開除涉事人員！

然而對於這家店的無恥行為，早就被大家看的明明白白，相信以後也不會在有人去吃了！

總的來說兩方都有問題，而日料店的問題似乎要大一些，同時作為服務行業的日料店員工與顧客爭吵乃至動手都是十分不應該的：

一句傻x引發的“血案”

事情的開端是來自溫州的一家日料店，一對男女顧客正在外面用餐廚師出來問他們味道如何，隨後女子針對這些菜品進行了一番點評言語之中顯然是不太滿意的。隨後廚師詢問哪裡的日料好吃，女子就舉出來自上海的幾家日料店看得出是經常吃的人，但是廚師顯然就言語之中透著不屑與冷笑。

隨後男子看到廚師就有些惱火直接罵了一句傻×，被廚師聽到之後直接反嘴“你才是傻x”，男顧客氣不過直接一杯水潑了出去，這一杯水救治導致這場鬥毆的元兇，雙方隨即在店裡面大打出手。

後面根據知情人士的透露來看，與影片當中的現實別無二致，廚師外加工作人員沒有作為服務業的覺悟也是現實，後面也正是因為態度不好才導致整個事情走向僵局，最終演化為動手的結果。

最終這家日料店也是對於這個事情做出了宣告，首先是向顧客和大眾道歉，然後承認自己在員工培訓方面做的不夠到位以至於事態演變成這個樣子，最後對於發生肢體衝突的員工也是予以開除處分。

作為服務業來說宗旨就是為他人服務，也應該有虛心可以接受其他人的意見和建議，而不是冷眼相向外加冷嘲熱諷，顧客花了錢還落個不是後面打起來也就不奇怪了。

監控影片我看了，看的窩火。從畫面可以看到打架前口角之爭已經進入白熱化，雙方隔著桌子對罵，男方把茶水潑到店員身上並砸杯子，女方指著店員鼻子一句“就罵你咋滴呀”，而後並且拿起酒瓶徹底把事件升級，動氣手來，年輕男顧客被結結實實收拾一頓！

事後日料店連發宣告對此時做了解釋，哪隻公關不做還好，發出後再次把這件事推上輿論風口。有網友稱宣告為大型甩鍋現場

這如果雙方情緒再剋制一點，各退一步，群毆事情還會發生嗎？群毆事件到底誰是受害者，誰是過錯方？

事件分析

1、從日料店的聲明瞭解到的資訊：暴躁的顧客上帝易“翻車”

做餐飲的碰到挑事的顧客，幾輪溝通下來產生不愉快，顧客先是對菜品挑剔，趁著酒勁又向員工砸東西，侮辱人格，都是血氣方剛的年輕人，生而為人，你只是一個消費者，來吃個飯我就得受你平白無故，高高在上的指責？於是店員起來反抗，剛才牛氣沖天的顧客慫了，豪橫有人收。

2、從顧客角度瞭解到的資訊：正常點評菜品被冷嘲熱諷

廚師長過來問菜做的怎麼樣，可合胃口？年輕情侶如實說出體驗感“食材不夠新鮮”‘味道一般’“這是廚師長說出句“又來了一個沒吃過好東西的客人”，這時還沒有發生爭執，後面廚師長又上道菜請他們點評，語氣估計是有點陰陽怪氣，把顧客惹火了，隨後雙方發生影片裡的一幕。

輕舞飛揚點評：打人肯定是不對的 。

影片裡男子先對員工動手，有口角上紛爭可以調節，一旦動了手，性質完全不同，再有理也變成無理。

顧客點評菜品如實反饋，這是權利，不好吃就是不好吃，難道還得昧著良心說大話麼？有如實的反饋才知如何改進。既然選擇了做服務業，就要有謙虛的態度，聽得進去不同的聲音，不要仗著店大欺客客人。我想到看過的一則新聞，有個女孩子在淘寶買了個電器體驗感不好，如實反饋寫了差評，被店家報復，曝光電話號碼，威脅要刪除差評，太嚇人了。

服務人員碰上囂張的顧客，該怎麼辦？並不是每一位顧客都是有素質的，有時候出現爭吵問題和服務質量，服務人員的素質沒有關係，真的是顧客素質差的問題。做服務行業的人大多接受過上崗培訓，我相信沒有一個老闆是想砸自己招牌的，他們灌輸的思想是要笑臉迎賓，不要惡語懟人。無奈遇上了囂張高調的客人，又是罵人挑釁又是進行人身攻擊的，佛都有火，服務員也是人。

有人說顧客就是上帝，一定要忍，打不還手罵不還口。

總結：

1、年輕情侶先罵的人動的手

2、被挑釁的店員還擊

3、剛開始的宣告老闆站店員這邊

4、受輿論壓力、擔心生意財路受影響改為承認錯誤，開除涉事員工，吸取教訓向公眾道歉。

輕舞飛揚點評：如果是員工主動挑事惹出麻煩，公司應該出面道歉，並要求員工承擔響應的責任。但是如果是顧客一方錯在先，公司應該首先維護員工，而不是讓員工背甩鍋，讓員工心寒。服務業與消費者地位平等，不應該存在消費者高人一等的觀念。大家認為我說的對嗎？

我是予小草，我來回答！

溫州高階“鮨·白鹿”日料店，發生打架事件！一對年輕夫妻，去該店吃日本料理，吃完在一位廚師過來調查詢問是否滿意，夫妻說了實話味道不太好，但是，廚師聽完一臉不高興的去反駁，最後導致店員員工和顧客發生群毆“鮨·白鹿”日料店的公關，避重就輕，斷章取義，刻畫一個無辜受傷害者情節，顧客當事人，發出宣告，還原真相！

日料店的道歉方向是：

1：本來以顧客是上帝的前提服務，但卻發生了互毆事件，所以應該道歉。2：店內其他員工沒有危機處理能力，沒能及時阻止互毆事件的發生，需要道歉。3：對涉事員工給予了開除處理，打人終歸是錯誤的做法，這是對社會的道歉。

5月22日晚，浙江溫州的一家高檔日料店竟發生了店員群毆顧客的事情。此後店方公關給出的解釋是，小年輕不懂日料真諦。對於這個解釋，實在是讓人無語！

不懂日料真諦，就應該把顧客打一頓嗎？不懂得日料真諦，就應該挨你一頓揍嗎？你這是黑社會開的店還是土匪開的店？顧客在你這裡花3000元吃頓飯，對於店裡飯菜的好壞都不能說一個不字兒，只要敢對飯菜評價說不好，廚師長和店員就會對顧客拳腳相加，一頓群毆。如果顧客要是不小心把日料店的兩個盤子打碎，是不是還非要把他打殘不可呢。

飯店是一個服務機構，向來是本著顧客至上的宗旨。從來沒有聽說過顧客說飯店的飯菜不好而招致被打的，被飯店員工群毆更是前所未聞。難道就因為你是日料店嗎？還是感覺你的店比別的飯店多出三頭六臂，還是覺得來這裡吃飯的顧客就應該被你打？

對於這樣打了人還沾沾自喜，不知廉恥的飯店應該給予嚴厲的懲罰，不能讓顧客白白捱打。必須追究打人者的刑事責任，不能只是簡單開除了事。顧客的精神傷害和肉體上的傷害誰來撫平，這樣的飯店還有哪個顧客敢進去吃飯？

啥是日料真諦？麻煩店方給科普一下好伐。日資日料很了不起嗎？這是什麼邏輯。

打人就打人，沒素質就沒素質，有矛盾也不稀奇，就事論事就可以了，把日本文化拉出來甩鍋好沒意思。

我從前在日本學習加工作，生活了近10年，還從來沒見過哪家料理店，會因為顧客不滿意或者出言不遜就動手打人的，黑社會開的店也不會這麼幹好不好。店家還有臉說提供日本文化體驗，太滑稽了。

更何況，日資的日料就一定正宗嗎？中國人在世界各地都開了餐廳，在日本賣日式炸雞，在美國賣美式炸雞。肯德基來了中國還賣米飯呢。況且，就算你真的正宗，還不許人家不喜歡了不成。

說實在的，這件事中，個人感覺雙方都不夠理智。但是作為店家，服務的提供方，肯定責任更大。尤其是諷刺顧客“沒吃過好東西，”，這本身心態就不對，誰聽了也不高興啊。

眾口難調，壽司之神的料理，奧巴馬還沒吃完呢。

老頭說不定心裡也得吐槽，可也絕不會當面就說你美國人就是沒吃過好東西，你們就只配吃熱狗薯條。

聯合國教科文組織將“和食”納入世界非物質文化遺產名錄，是因為，“和食”體現了人與自然的關係，表現出日本人敬重自然的精神。

傳統和食不僅食材新鮮多樣，而且注重均衡健康，體現自然之美和四季交替，更加和日本的傳統節慶密切結合。

個人認為，日料本來就不是以味道取勝的。日本人自己也不是天天吃壽司，頓頓生魚片。住在日本那些年，回國的時候，看到街邊小攤都會口水橫流。

所以，事件中，店家認為顧客“不懂日料真諦”，我覺得，店方才是真正只學到皮毛，完全不理解日料內涵的那一方。

日料店員工群毆顧客，店方公關：小年輕不懂日料真諦，你怎麼看？

題主問題的日料店員工群毆顧客，店方公關，小年輕不懂日料真諦，你怎麼看？首先剛看到這個訊息的時候是前幾天的時間，如果僅僅憑藉圖片和官方的宣告，確實你會認為這是顧客的責任，實際是廚師的責任，小年輕不懂日料真諦，我現在就納悶了，你的真諦是什麼，好吃不好吃我們品嚐不出來嗎？你非要說我們的菜怎麼樣，怎麼樣，什麼的食材什麼，我個人感覺沒有什麼用，因為吃飯好吃才是王道，不是嗎？

事情的經過是這樣的。

起因。本身我們在圖片中可能看到只是顧客潑了廚師一身水，再加上店鋪的宣告，所以認為是顧客的錯，但是實際呢！根據當事人爆料，是因為廚師問他們菜品怎麼樣，他們直接說不好吃，然後其中一個廚師說又來一個沒有吃過好東西的，也就是很諷刺的語氣，最後廚師問他們，那你們覺哪裡的日料好吃，其實從這句話開始，廚師已經不開心了。

他們認為自己的菜和手藝是最好的，不過沒有爆發，因為小夫妻已經列舉出來了幾個名字，然後廚師又有端了一盤菜，然後說，你們試試看看是不是吃得來。這個其實就是挑釁的態度，一般的廚師都會說你們試試這一道菜，或者是說我們跟你換一個，或者是我們以後會改進。

所以小夫妻發脾氣了，而廚師直接說：我態度就這樣，你有本事找老闆！然後顧客罵了一句話，戰爭就因此而起。

2.二次公關。店鋪再次升級到顧客是錯的情況，也就說把事情推給了顧客，然後說也怪我們沒有做好，服務好顧客。

總結

我的個人觀點其實沒有什麼。因為不管是日料還是說我們的中國菜，什麼做的重要嗎？我覺得重要，但是不一定是佔據全部的，就像國宴的水煮白菜，因為我們吃的是味道，所以不好吃就是不好吃，確實沒有必要說假話，我也只能說他們確實不知道山外青山樓外樓，還有高手在上頭這句話，總以為自己很牛，但是實際只是居高自傲而已。

回答完畢

一．日料店的道歉並無誠意。

日料店已經做出道歉，但是從道歉宣告來看，不痛不癢。把事件完全歸因於小情侶喝了酒。話說回來，酒店就是喝酒的地方，不喝酒來你日料店幹嗎呢？再說，人家也沒有喝醉。

事情的起因是日料店廚師徵求小情侶日料味道如何，小情侶實話實說，味道不咋地。引起雙方溝通不暢。進而引發衝突，衝突的結果以顧客遭到圍毆了事。

然後日料再來不痛不癢的道歉，把事情完全歸因於顧客，說白了就是你捱揍是自找的。

二．顧客是來用餐的，不是來品味什麼日料真諦。

顧客去酒店能幹呢？無非就是吃飯喝酒呀。是花錢來買享受的，不是花錢來表揚你的。徵求顧客意見，就允許顧客能發表不同看法，對於顧客的批評，更是彌足珍貴，應該更加重視，不要一聽顧客提的意見不合自己心意，就出言諷刺。

三。日料的真諦是什麼？

不管日料的真諦是什麼，還是那句話話，顧客花錢來消費，就是要買個舒心，高檔消費，就要允許顧客提出極致要求，把顧客揍一通，再不痛不癢的道歉，然後再指責顧客不懂日料真諦，其實，最不懂事的是日料店，是一群自以為是的廚師，發生此類事件，估計以後沒有顧客再敢來日料店用餐，一言不合就揍一頓，誰還敢來呀？

四．日料店沒有處理危機的公關意識。

發生圍毆顧客事件，日料店的反應顯然是滯後的，更沒有認識到這是一場關係日料店生死存亡的事件，如果處理不好，日料店關門大吉，是個大機率事件。時至今日，還在指責顧客不懂日料真諦，好吧，你們關門好好研究你們日料的真諦吧。