1:把青椒去蒂、去籽，切成2．5釐米方塊。

2:在雞蛋液中加適量水，向——個方向攪動，隨攪隨加麵粉和適量發酵粉，調成糊。

3:把切好的青椒塊掛糊，放人六成熱油中炸透裝盤。

4:

把醬油、味精、辣椒油、香菜末放小碗中，配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。

關於炸青椒如何炸出來好吃？今天跟大家分享一下，將清洗好的青椒備用，鍋裡，油溫加熱六成熱，將清洗好的青椒倒入鍋中炸至皺皮，起泡，撈出裝盤備用，鍋裡留少許底油，把事先準備好的花椒，幹辣椒段，薑末，蒜末，下鍋炒至金黃，然後把辣椒再次下入鍋中翻炒，加入適量的醬油，雞精，味精，鹽，翻炒入味，出鍋即可，這樣做出的辣椒美味可口，下飯

烹飪步驟 6步

步驟1

辣椒洗淨瀝乾水份，或者用廚房紙擦乾

步驟2

鍋中熱油，油裡不斷冒小泡就說明油溫夠了

步驟3

下入擦乾的辣椒炸

步驟4

一面炸軟出來虎皮紋後反過來炸

步驟5

炸好的撈出漓油

步驟6

最後盛到乾淨的沒水的盤中，抹上蒜蓉辣醬，撒點孜然粉和芝麻就可以了

1.首先準備洗乾淨的青椒六七個，把青椒去蒂去仔切成兩段用刀面輕輕拍打，把青椒稍微拍破這樣好入味。

2.鍋裡放入適量的菜仔油（菜仔油炸出來的東西顏色好看呈金黃色），燒至四成熱倒入青椒，開小火慢炸，炸至青椒兩面成虎皮狀（也就是青椒皮起皺)就撈出瀝乾油

3.鍋裡留少許油，放入蒜粒、姜粒、豆瓣醬、豆鼓炒香；再放入虎皮青椒，適量的生抽、胡椒粉、味精、少許白糖翻炒均勻，最後加入適量的陳醋翻炒均勻就起鍋裝盤。

青椒最好吃的做法不是炸，最好吃的做法是這樣：將青椒放到柴火火焰旁烤，烤到外皮起泡發黑，然後撕成條，拌上生菜籽油，鹽和味精，也可以加點醋。用油炸只是這種方法的改進版，因為現在禁止用柴火做飯才改成用油炸，用油炸先起鍋燒油，油溫六成熱下入青椒，炸至外皮起泡泛黃撈出備用，加入鹽、味精和醋即可。用油炸出來青椒的少了清香味，口感要差一些。

大家好。我是能吃又能玩的阿茶。虎皮青椒，是一道四川名菜。將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。

青椒 油 鹽 蠔油 生抽 蔥 姜 蒜

一、青椒洗淨去掉根莖，蔥薑蒜切末備用二、鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，撈出控油。

三、鍋底放入適量油燒熱，然後放入蒜末、薑末爆香，再放入虎皮青椒、一勺蠔油、一勺生抽、適量食鹽炒勻即可起鍋裝盤。

炸青椒盒

1、將豬肉剁成細餡;青椒去蒂、子、洗淨，一切兩半，除去筋，切成三角塊。

2、豬肉餡加蔥、薑末、精鹽、醬油、五香粉、味精，少許蛋清，調拌均勻;用雞蛋、麵粉、澱粉及適量水調成糊。

3、取青椒一塊，抹上肉餡，再蓋上一塊青椒，沾勻面粉，逐塊做成"青椒盒"。

4、油鍋上火燒至六成熟時，將青椒盒掛上"蛋糊"下油炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

做法

1.準備一些新鮮的青椒，把它用刀背拍扁

2.準備一個小碗，放入一勺醬油、一勺蠔油、適量白糖、雞粉、適量澱粉加適量水調成醬汁備用

3.起鍋熱油，油可以多放一點，放入青椒炸制兩面金黃成虎皮狀即可

4.炸好的青椒，把多餘的油倒出來，再開把之前調好的醬汁倒下去收汁即可出鍋

這樣煮的青椒超好吃的，喜歡的可以試下哦

大家好我是私廚小林

今天做過虎皮青椒

1. 將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2. 如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

3. 大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

4. 平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

5. 熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

6. 倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。

7. 把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。裝盤即可

這樣做出來的虎皮青椒 香嫩 好下飯