紫薯餅簡單易做，入口香甜，是早餐或下午茶的很好的選擇，紫薯餅做起來比較簡單，口感香甜軟糯，可以當早餐也可以當做日常的主食來吃，至於是用糯米好呢還是用餃子皮、酵母皮呢，完全是個人口感的問題。，個人覺得用糯米相對更好一些，因為吃起來非常的軟糯，當然用糯米相對起來做起來麻煩一些。

1.紫薯蒸熟後，去皮，搗爛後備用。

2將糯米粉和白糖混合，把搗爛的紫薯放入混合粉中攪拌，在攪拌過程中可以嘗試著加水，一邊攪拌一邊加，不要一次性加太多水。

3.用手將攪拌均勻的混合物進行揉搓，將其搓成比較光滑的麵糰，如果搓的過程當中感覺比較黏，可以在手掌中沾一些油。

4.麵糰搓好後，從大面團中揪出比鴿蛋大一些的小麵糰，先搓圓再壓扁，做成圓形的麵餅，然後在平底鍋中放油，燒熱後調成小火。

5.將麵餅放入其中，煎的過程中，可以小心移動麵餅，防止粘鍋或煎焦，煎完一面再煎一面。

餃子皮、酵母皮、糯米皮，哪個好吃，實際上就是看你喜歡吃那種口味和味道，這三種皮代表了不同的味道和口感，可以根據自己的喜好來選擇。

餃子皮是一種沒有經過發酵的麵皮，它就是一種死麵，它製作出來的紫薯餅吃起來有點硬，麵皮口感也不軟綿，還稍微有點勁道，吃這種麵皮製作的餅，皮不能太厚了，不然不容易做熟，吃起來也不好吃。

酵母皮是一種經過發酵的麵皮，因為經過發酵，它裡面多了些氣孔，也多了膨脹，它做出來的麵皮吃起來軟綿、還會有淡淡的香氣，它做麵皮不能太薄，不然容易破。

糯米皮它是一種用糯米粉製作出來的麵皮，吃起來粘性和嚼性都很大，並且還有些粘牙，不過越嚼越香，用它做麵皮，最好在和麵的時候往裡加些糖，會讓糯米皮吃起來更好吃。

選取哪種麵皮做皮，關鍵是看各個的喜好，這三種製作出啦的紫薯餅都非常的好吃。有自己的特色。除了這三種以外，再給大家推薦一種，它不用和麵、不用發麵，也不用蒸麵。製作出來口感酥脆還滿口鮮香，這個麵皮就是——手抓餅。

用手抓餅如何製作紫薯，下面給大家分享下:

第一步:手抓餅拿出來，在室溫下解凍，等到整個麵餅都變軟了就可以了；

第二步:把紫薯餡放到手抓餅上，然後包成包子狀，包裹嚴密了；

第三步:平底鍋上刷上一層油，把封口的一面先放到平底鍋上，然後兩面都煎成金黃色就可以了？

做紫薯餅，我們一般是把紫薯蒸熟了，然後在加點糖就用來做餡，如果想要製作出來的紫薯餅裡面的餡料更好吃，我們可以往紫薯餡里加牛奶、煉乳之類的，放到鍋中炒一炒，炒粘稠了餡會更好吃，風味會更佳！

這個問題各有千秋，各有各的好處，看個人喜好，一般來說用糯米皮比較好吃。

紫薯糯米餅的做法與步驟：

1:紫薯蒸熟後搗成紫薯泥備用。

2:取一碗糯米粉放入盆中，鍋中燒水，水開後倒入糯米粉盆中，把它攪拌成絮狀，在把它揉成光滑的麵糰。

3:把麵糰放在面板上，揉成長條，在把它切成大小相等的小劑子，然後揉成圓形，從中間捏成圓片，把紫薯泥放進去，封口，按壓成圓餅就可以了。想吃帶芝麻的兩面粘上芝麻就行了。

4:平底鍋中放少許油，油溫五成熱把紫薯糯米餅放進鍋中，煎至兩面金黃，按壓馬上反彈，這樣一道美味可口的紫薯糯米餅就做好了。

對你的問題各有各的喜好，但我個人喜歡用餃子皮，因為又簡單又方便，而且口感上個人感覺沒有差。那就聊聊我是怎麼做紫薯餅吧！

材料： 紫薯1個、 餃子皮、豆本豆有機豆奶適量

做法： 1， 紫薯去皮上鍋中蒸10分鐘左右

2， 蒸熟後紫薯攪拌成紫薯泥，加入適量的豆本豆有機豆奶攪拌均勻

3 ，紫薯揉成圓球狀，放入餃子皮後，跟包包子的手法一樣，封口後壓扁成餅狀

4 ，熱鍋後直接把紫薯餅放入不粘鍋中兩面煎熟，全程用小火哦！