好不好吃是根據自己的口味兒，有人喜歡吃。但男人經常吃薑對身體有好處。對女人不重要。中醫講：男人不可百日無姜，女人不可百日無糖。

在四川這邊沒到夏天嫩姜出來的時候基本每家都要買些泡到罈子裡，泡好後可以用來做很多菜的佐料。像酸菜魚，魚香肉絲等等很多菜……

喜歡吃糖醋姜的可以跟我一起醃製:

準備生薑一斤，最好是那種肉厚實的。

然後要備齊，冰糖(200克)，白醋(陳醋)都可以。

把生薑洗好，去皮，

生薑切好，可以切成片，用罐子裝好，最好用玻璃罐子，再把冰糖一起放進去，最後把醋倒進罐子，剛好沒過薑片即可，把蓋子擰好，過一星期開罐即食，甜，脆，可口。

醃製的生薑是非常下飯和可口的，也是本人最愛吃的一道小菜。我醃生薑一般都醃酸甜口的，那樣吃著更爽口。

下面就來說說我醃製生薑的過程。醃生薑最好選用鮮姜，首先準備一塊新疆，再準備一個罐子，冰糖，陳醋，鹽，喜歡吃辣的，可以再準備一些小米辣。

首先把生薑洗淨切成片兒，再將小米辣切成小丁。鍋中加入少許的水，將冰糖放入鍋中，將冰糖熬化，然後再加入適量的鹽，全部熬化後倒入盆中，將熬好的汁兒晾涼，然後再加入陳醋。將調好的地兒攪拌均勻，再將切好的生薑和小米辣放入調好的汁中，最後倒入罐子中密封。

將做好的醃姜放入冰箱冷藏，大約冷藏一個星期。一個星期後就可以食用了。

以上就是我為大家分享我是怎麼醃製生薑的，希望大家能夠喜歡。

好吃啊，早上吃點醃的生薑，活血，去胃寒，老人常說，晨起3片姜，不用醫生開藥方。我醃鹹菜喜歡多放薑絲，醋泡薑絲，挺好吃的。

醃製的生薑一般南方人愛吃，但本人是北方人，也愛醃製的生薑。

但個人建議，姜可入藥，醃製成的生薑，並不是所有人都可食，建議大家應因人而異。

醃製的姜下飯可口，特別適合夏天穿，人說冬吃蘿蔔夏吃薑嘛，姜能夠幫助人排汗，夏天的話人必須要排汗，這樣的話就把人身上的毒素給排掉，為什麼說有的人每天在空調底下吹的有氣無力？他主要就是不運動，不排汗溼氣太重。

一個人如果溼氣太重的話，那麼她就會帶來各種各樣的毛病，風溼啊，各種各樣的都是慢性病，而且是很難治好的，而且還有虛胖啊，對吧，有的人吃的很少，為什麼胖？他就是溼氣太重了，那將能夠很好的把溼氣帶走。

醃姜的話也不需要很繁瑣的工作，就是把姜洗淨晾乾，然後放鹽醋放在老壇裡面淹，最好是放點滷水，那樣的話，發酵起來快一點。

這樣醃出來的姜，早上吃稀飯啊，什麼的都很好的，但是吃吃薑的話最好晚上不要吃這個，是大家都知道的哦，晚上吃薑的話，要最好要隔三四個鐘頭再睡覺，要不然對身體不好的。

我爸就非常喜歡吃醃製的生薑，每天早上起來，燒上開水，泡茶。從冰箱裡夾出幾片生薑，坐在院子裡，一邊品茶，一邊吃生薑。下面我來介紹一下我爸醃製生薑的步驟。從市場買來一兩斤生薑（有老薑和子姜之分，老薑太辣了還有莖，一般選用子姜）用勺子颳去姜皮，洗淨，放在太陽下面晾乾水分。水分晾乾後切成片，加上適量的鹽醃製，殺出水分，夾出放在玻璃瓶中，然後倒入陳醋和生抽，剛好沒過生薑，喜歡吃甜的可以放糖和白醋做成糖醋生薑。最後放入冰箱冷藏一個星期，即可開蓋實用。

醃製的生薑非常好吃。

在夏季，鮮嫩的生薑又上市了，此時可醃製點嫩生薑；夏季吃點生薑，對人體很有好處，自有冬病夏治除溼寒的說法，它既是一味調味料，又是一種養生保健良藥。那麼，嫩姜怎麼醃製才好吃呢？今天談談是怎樣醃製的：在老家一般就是七月份醃製比較多，那個時候正是新鮮的仔姜，把採摘的仔姜清洗乾淨，放入泡菜壇中要（四川泡菜我們每家必備），加入少許的鹽青花椒和辣椒，醃製五到七天即可。一般用來做菜用，仔姜雞，仔姜兔。

選擇500克嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣醃製出來的生薑水分比較多，也比較好吃。

嫩姜切成薄片後，便得醃製生薑了，放適量的鹽，然後攪拌均勻，靜置8個小時左右。醃製生薑時，若天氣很熱，最好放在冰箱裡靜置。

拿出醃製生薑，擠掉一些水分，注意不要擠得太乾，然後放些白糖50克，生抽30克，陳醋50克再攪拌一下，裝入玻璃瓶中用保鮮膜密封起來，放入冰箱靜制7到10天即可食用。（也可以加點大蒜和小米椒）