相比其它菜系，粵菜的起步較晚，但影響極大，不僅僅是在廣州一地，香港、澳門乃至世界各地的中餐廳，大多是以粵菜為主。粵菜中具有代表性的經典菜式有：烤乳豬、白切雞、脆皮燒鵝、紅燒乳鴿、太爺雞、東江釀豆腐、八寶冬瓜盅、鹽焗雞等，俱是粵菜中久負盛名的經典菜式。

你好，如果題目中支的兩廣是廣東和廣西的話，那作為在廣州十年的浙江人，我就試著來回答一下這個問題吧。

首先，離開廣州後，最讓我割捨不下的就是廣州的早茶文化，其實廣州人的早茶不是吃的什麼東西而是吃的意境。約上三五好友家人，早早的就去酒樓拿來位置，泡一壺好茶再隨便點上幾樣小菜，大家談天說地，一個上午就這樣消磨過去了。所以這個時候吃的什麼就不重要了， 而是這個氛圍會讓你覺得很舒適。而我那時初到廣州，一下就抓住我味蕾的食物就是腸粉。因為我在別處從來沒吃過。廣州的腸粉有很多種，有普通的鐵板拉腸，也有布拉腸，還有潮汕的溼拉腸，每一種都能讓你流連忘返。而決定拉腸口味的，除了腸粉本身的質地外，就是湯料的的運用了。一勺好的湯料能瞬間提升拉腸的整體風味。所以基本上一碗我是不夠吃的。

雞蛋拉腸

再來介紹廣州的另一樣特色，就是廣州的煲湯文化。廣州人愛喝湯，更愛煲湯，這一點似乎已經深入骨髓了，在廣州以前一個不會煲湯的姑娘可是要被婆家說三道四的。而煲湯也不是都要用名貴的藥材，知道廣州市的市花嗎？沒錯，就是木棉花，這個花也是可以拿來煲湯的，就是被大多數人丟棄的榴蓮殼都是廣州人煲湯的物件。廣州人的湯講究原汁原味，隔水蒸，老火煮，所以香氣四溢，沁人心脾。我自己猜測廣州的煲湯文化應該是和當地的氣候有很大關係，廣州一年四季幾乎只有一個月的時間是涼爽的，其他大部分時間都是大汗淋漓，而水分流失的多了，單純的補水是不夠的，就繁衍出了煲湯這個文化。

海馬黨參湯

最後說下重頭戲，就是中國八大菜系之一的粵菜，也就是廣東菜。粵菜用量精細，配料靈活，裝飾美豔。粵菜的口味比較清淡，力求清中鮮，淡中美。像我們平時吃到的清蒸，白灼的烹飪方式就是從粵菜中演變過來的。在去廣州前，我不知道原來簡單的白灼蝦也能做出如此美味。在水裡放入油，蔥，姜就可以把普通的大蝦烹出鮮味。剝去蝦殼，沾點醬油，入口的滋味，真是隻有親自才能體會。

白灼蝦

為什麼人人都說，吃在倆廣，廣式菜譜名門天下？我來回答這個問題：

為廣東人吃的食材範圍很廣，尤其是各種野味，其他地區的人都不怎麼吃而廣東人吃，所以自然就給人一種廣東人啥都吃的感覺。

在食材上，廣東人的選擇確實比其他省份要多。

嶺南地區自古就有瘴氣，蛇蟲鼠蟻多。與中原和江南不同，歷史上“南蠻”地區人煙稀少，經濟貧困，物質生活條件落後，食物種類也相對稀少。

古籍《嶺外代答》中更有記載，“深廣及溪峒人，不問鳥獸蟲蛇，無不食之”。

江南產水稻，北方產小麥；南方有米，北方有面。而嶺南地區依傍山林，古時候只有各種飛禽走獸。

從前廣東人選擇食物的標準，並不是因為追求美味，而僅僅因為生存條件窘迫。能吃正常家禽，誰願意吃老鼠和水蟑螂啊，這些早年間其他地區敬而遠之的生物，成了當時廣東人屢見不鮮的盤中餐。廣東人能怎麼辦，他們也很無奈。

另一方面，確實不得不說廣東菜追求生鮮，喜歡嘗試，這一點也正如廣東人開放的心態和“敢”的性格。

廣東是中外文化交流的必經之地，形成了廣東人開放的心態，同時由於地處邊疆，歷代王朝對它的控制比內地弱，受正統封建思想的影響較小，中原傳統文化對它的影響不斷淡化，從而具有更大的自由度和容納力。

在儒家思想根深蒂固的中原文化裡，對陌生的事物喜歡敬而遠之。但對廣東人來說，勇於嘗試才是人生常態。

中國幅原遼闊，地大物博。56個民族分佈在各省各市。民族文化、生活習俗、飲食在不同的地方都會有差異。

兩廣地區位於物產豐富的南方，而且兩廣人也被公認為資深吃貨。主要是因為這裡的菜餚比其它的地區實在過於豐富。不論天上飛的，水裡遊的還是地上跑的，只要能吃而且好吃，都可以成為兩廣人的熱愛。

粵菜被譽為中國八大菜系之一，粵菜種類繁多，製作方法非常考究，食材大部分都是高大上。

就先來說說高大上的海鮮吧！

靠近沿海吃海鮮肯定會更加新鮮！

在經過米其林同等級的廚師之手，這些都變成珍饈美味。

除了這些高大上的海鮮，還有很多叫不出名的海魚，不但新鮮，價格還十分親民！大多數並不需要高超的廚藝，只需清水一煮或一蒸，就變成了人間美味。

廣西盛產竹筍。酸筍被會吃的廣西人做得相當成功。成就了螺螄粉的靈魂，也奠定了它成為俘獲全華人民味覺的美食。聞著酸臭，吃起來真香！

看看這些美食，說吃在兩廣真的是太準確了！

因為兩廣所處地域的氣候和自然條件適合各類生物生存，從古時候開始當地人就研究多種食物吃法因而出現很多美食並且傳承下來，一直延續到現在。

兩廣同處中國南方且相鄰，在飲食習慣上大體上都十分相似，即以廣式菜為代表。廣式菜是中國八大菜系之一，即粵菜。狹義上的粵菜指廣州府菜（廣府菜），廣義上的粵菜包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。

粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。

所以說廣式菜(即粵菜)菜式千姿百態，樣式眾多，除了天上飛的飛機地下跑的火車，什麼東西都材料，自然品的人就多了。

吃在倆廣，廣式菜普名揚天下，一點都沒說錯。

請先把廣西去掉

粵菜注重食材的本味，要求食材新鮮，優質，而不像內地的菜基本都是吃調料的味道

再加上廣東沿海，海產豐富，菜式多。