學習的地方多的是，加盟是新手小白的首選

每個地方滷菜都有每個地方的特色，至於投資多少錢這個問題沒辦法回到你，最少15萬（包含加盟費）。

投資開店主要就是加盟費，和店面裝修租金，開滷菜店這兩個是大頭，其他的包括裝置，運營資金沒多少錢的

開魯菜店必須能吃苦，貪黑起早的，選擇在人流量大的位置，需要辦理營業執照，衛生許可證，健康證等證件

首先根據地方口味，選擇滷系（紅滷，白滷，麻辣，五香），這樣才能適應人的口味

選擇自己嘗過的滷菜店比較好的一家，如果味道不好，又怎麼可能銷售出去呢？所以選擇比較重要。然後進行學習

學成後，選擇店面，（地段很重要，決定你生意的好壞和收入的多少？）然後進裝置（鍋碗瓢盆，爐火灶，），大料，調味品。

店面裝修的時侯去辦理營業執照和健康證等。店面裝修好後，證件也差不多下來了，然後就就可以開幹了。從頭到尾我說的很詳細了。希望你可以採納。

總的來說需要三類第一類是裝置工具。灶臺、滷水桶、操作檯、冰箱、展標櫃、電子稱。這幾樣是主要的裝置。如果還做烤雞烤鴨，就要再加烤箱、烤鴨夾子。如果再做點炸類的東西，就要有電子油炸爐。其他的小工具有食物夾子、手套、托盤。第二類是要找到食材的進貨渠道。主要是找到凍品批發市場就行了。主要用到的食材是白條鴨、西裝雞、雞附產品、鴨附產品，豬類分割產品。第三類是調味品。做滷菜要滷料，做烤鴨烤雞要醃料。這裡提醒你一下，如果你用的是自己配的中藥材，千萬要注意藥材的質量。現在有些藥材都是大的製藥廠蒸餾過一次的，效能味道都沒有了。在市場上賣得便宜些。很多滷菜店老闆上過當的。我現在用的都是工廠裡生產出來的滷料。味道顏色都在裡面了，很方便。意思靈山思路靈路，你懂的，是吧？