海參可以在每天早晨吃，一日之計在於晨，大家都知道人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早餐是非常重要的，吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間多吃海參要更好，每天早上起床喝一杯溫開水然後再食用海參，或者早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

第二個就是早起空腹吃最好配蜂蜜，因為最重要的是腸胃早上比較清淡，海參最怕各種油會分解海參的營養，所以人體是先吸收糖類，然後吸收蛋白質，如果沒有蛋白質的供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等於浪費營養，可以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。就是用水煮和清燉保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美也容易操作。

第三個就是要以清淡為主，一般的話能夠保持海鮮的營養，海參最營養的吃法就是可以直接食用也可以熬粥，把海參切成片狀加入蜂蜜或者生抽，味極鮮等調味品，既利於人體吸收又增加了口感，可以把海參做的稍微軟一些，更加有利於消化和吸收。

要是幹海參，首先一定要用純淨水放在冷藏冰箱浸泡24小時，再把海參肚子剪開，把裡面海參筋剪斷，再加純淨水浸泡24小時，最後用個不鏽鋼容器，加純淨水扣蓋隔水蒸2.5個小時，蒸好放點生抽香菜蔥調下味，也可以直接食用

建議您煲湯，可以採取廣式煲湯方法。

建議使用砂鍋或者黑砂鍋進行煲湯。

步驟操作如下：

1.提前泡發乾海參，用鹽水泡發較好

2.準備輔料蔥薑蒜

3.準備調料料酒鹽核桃仁或者杏仁

4.涼水下鍋放入輔料蔥薑蒜，開至微熱後放入砂鍋中，放入泡發較好的海參，放入料酒，微火30分鐘即可，最後放入杏仁或者核桃仁，中火煲10分鐘，最後放入少量鹽，悶至8分鐘即可食用！

1蔥燒海參：蔥白擦乾，調料汁；油6成熱放蔥白小火焙，撈出；再放蔥白，小火煎至金黃加料汁、水煮開放海參，煮3分鐘；裝盤澆湯汁。

2紅燜海參：處理海參、配料；姜蒜、香菇爆香盛出，海參焯水；配料煸炒下海參，加鹽、蠔油、生抽等調味上色；加青紅椒翻炒，勾芡

3海參拌黃瓜：準備食材；黃瓜去兩頭拍一下切段，海參切片，切蒜末、薑末；食材混合加入鹽、料酒、生抽、香油攪拌均勻；裝盤。

4海參撈飯：大米淘洗蒸熟；雞湯倒入鍋中，放海參煮開，加蠔油，湯少時倒入生抽燒開；米飯裝盤放海參、西蘭花，澆湯汁。

6板栗燜海參：處理海參、五花肉、香菇、辣椒；板栗過油，五花肉、香菇、蝦米炸香，放海參、板栗，加水燜，調味，勾芡。

建議您煲湯，可以採取廣式煲湯方法。

建議使用砂鍋或者黑砂鍋進行煲湯。

步驟操作如下：

1.提前泡發乾海參，用鹽水泡發較好

2.準備輔料蔥薑蒜

3.準備調料料酒鹽核桃仁或者杏仁

4.涼水下鍋放入輔料蔥薑蒜，開至微熱後放入砂鍋中，放入泡發較好的海參，放入料酒，微火30分鐘即可，最後放入杏仁或者核桃仁，中火煲10分鐘，最後放入少量鹽，悶至8分鐘即可食用！

海參、又稱刺參、海鼠、是一種名貴的海產品、因補益作用類似人參而得名。

蟹黃濃汁煨海參、水發海參2只、蟹黃少許。

蔥段、薑片各10克、紹酒、花生醬、水澱粉、雞粉各1大匙、上湯500克、色拉油少許。

1.將海參洗滌整理乾淨、放入上湯中煨好、撈出備用。

2.出鍋點火、加少許底油燒熱、先用蔥段、薑片熗鍋、再烹入紹酒、加入上湯、然後放入海參、花生醬、雞粉、蟹黃煨至汁濃、再以水澱粉勾薄芡、即可裝盤上桌。

胡辣海參湯

主料： 海參 750克

配料： 香菜 20克

調料： 料酒 15克 大蔥 20克 姜 6克 豬油（煉製） 25克 醬油 5克 鹽 5克 味精 2克 香油 3克 胡椒粉 2克 各適量

製作方法

1. 把海參放入清水中，輕輕摳掉肚內黑膜，洗淨；

2. 再把海參片成大抹刀片，在沸水鍋中氽透，撈出挖去水分；

3. 蔥切成絲；

4. 香菜洗淨切成寸段；

5. 鍋中放入豬油燒熱，放入蔥絲、胡椒粉稍煸；

6. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽、醬油、味精和毛薑水；

7. 把海參片放入湯內，湯沸撇去浮沫，調好口味；

8. 淋入香油，盛入湯盆中；

9. 撒入蔥絲與香菜段即成。

1. 海參的營養價值很高，蛋白質含量達70%，而膽固醇含量卻較其它動物性食品都低，因此很宜高血壓病人食用； 2. 中醫認為，海參主人心、肺、脾、腎四經，是滋補氣血津精的佳品； 3. 近年來發現，從海參中提取出的粘多糖，有抑制癌細胞生長和轉移的功效； 4. 胡辣海參湯以海參為主料，清淡爽口，微辣而鮮，是山東的傳統風味湯；

海參個人感覺只有做湯才更有營養，口感才能更好！

據說海參富含蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，可以補血降壓、養血潤燥的功能。

下面分享一道蘆筍海參湯的做法：

首先水發海參需要反覆沖洗，去除殘留的化學成分哦。

原料準備：新鮮蘆筍50克，水發海參100克，蔥、姜、鹽、枸杞、味精、食用油、各適量。

下面是蘆筍海參湯的做法

1、蘆筍洗淨切成薄片。

2、海參切成薄片。

3、鍋中油熱，倒入蔥、姜，待出蔥香味後加入蘆筍、海參，快速翻炒。

4、再加入開水200毫升左右，小火煨30分鐘。

5、最後依次加入鹽、枸杞、味精即可佐餐服用。

據說蘆筍海參一起吃，是一種比較健康的吃法哦！

海參蒸蛋：

原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等

： 瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。

：將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可，也可以放在微波爐裡蒸10-15分鐘。

我國很早就有食用海參滋補身體的習俗，南北朝時，海參一躍成為宴席之珍品，明代時海參被列入皇室貢品和御膳中。那我就來分享一下我的做法！

我們需要準備的原料：水發海參500克、香菜五克、香油兩克、醬油兩克、料酒三克、大蒜五克、鹽兩克、味精兩克、白砂糖兩克。

第一道，“海參刺身”：大蒜去皮搗成蒜泥放入碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁，水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻即可食用

第二道菜，“海參燉雞湯”，我們準備的材料有平菇20克，雞塊50克，蔥段十克，薑片十克，清湯500克，黃酒五克，鹽十克，味精20克，色拉油適量。

第一步，平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。

第二步，熱鍋涼油，加入蔥段，薑片，平菇進行程式設計，加入黃酒清湯，雞塊燒沸後撇去上面漂著的浮沫然後加入味精，鹽，把蔥段揀出即可食用。

第三道才要做的，“海參蒸蛋”我們需要準備的原材料有水發好的海參200克，雞蛋兩個，鹽五克，胡椒粉五克等調料。大碗中加入適量的水，打入雞蛋把切好的海參丁放進去，加入鹽少許，胡椒粉適量，然後攪拌均勻。放入蒸籠中蒸至20分鐘，端出即可食用。

海參的做法數不勝數，但是以上幾種做法都是非常科學的，同時營養保留的也非常好。

首先準備好食材，海參200g，小米50g，青菜、胡椒粉然後將小米淘洗乾淨，用清水泡上，青菜洗淨備用，將海參洗淨，鍋內加入清水，水開後放入海參焯一下。、鹽、姜適量。接著鍋內放入足量的水，水沸之後放入小米，滾過後下入海參，要不停用勺子攪拌，加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮。加入1小勺濃縮雞汁和蔬菜攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味即可。

海參是一種具有幾億年曆史的動物，它是時節八大珍品之一，不僅僅作為食材，還是一種名貴的藥材。海參的營養價值比較高，能提高記憶力，增強免疫能力等。烹調海參的話，清蒸海參以及紅燒海參的做法是初學嘗試最多的。

紅燒海參

食材準備

老尹家泡發海參半斤，肉末150克，花菇3個，油鹽適量，蒜片，生抽，蔥，香菜，生粉，蠔油適量。

方法步驟

1、將花菇，蔥薑蒜，香菜切好，泡好的海參也切薄片；

2、小碗中放入蠔油，生粉，加水勾兌成芡汁待用；

3、炒鍋少許油下入蒜片，蔥頭爆香，然後下入花菇翻炒入味；

4、接著倒入肉末翻炒至變色，然後下入海參片，炒勻；

5、接著加入少許鹽，放入生抽，倒入芡汁，翻勻後加蔥和香菜即可。

蔥燒海參

食材準備

老尹家泡發海參半斤，大蔥蔥白（蔥燒海參的蔥,只用蔥白的部分,且越靠後的蔥白越好），油鹽適量，耗油2勺，幹澱粉1/2勺，清水適量

方法步驟

1、鍋中放入20克油,將5段蔥白放入鍋中,小火慢慢的焙蔥油，一定小火慢慢的煎蔥段,直到蔥段煸軟,稱焦黃乃至黑色.此步驟大概需要7分鐘左右；

2、蔥段取出備用，蔥油繼續留在鍋中,在鍋中放入蠔油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,煮開.；

3、蔥油繼續留在鍋中,在鍋中放入蠔油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,煮開；

4、將海參放入鍋中,煮3分鐘，隨後將海參盛出來,放在一邊備用；

5、鍋中加入澱粉水(澱粉+水調開)勾芡,澱粉水共調50克,加入鍋時可一勺一勺的新增,邊新增邊觀察狀態,不要一次性加入，當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候,這時候勾芡就做好了；

6、擺盤，將勾芡汁均勻灑在海參上；

海參蒸蛋

食材準備

老尹家泡發海參半斤，雞蛋三個，小香蔥兩根，生抽，香油

方法步驟

1、將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻，用篩子將蛋液過濾一次；

2、把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘；

3、利用這個時間處理一個海參，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎；

4、蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可；

海參木耳燒豆腐

食材準備

老尹家泡發海參，香菇，薑片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉

方法步驟

1、豆腐洗淨，切塊狀；

2、 海參剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；

3、將鮮蘆筍焯水過涼待用；

4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味；

5、豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋；

6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

海參小米粥

食材準備

老尹家泡發海參，小米，蔬菜，海參，薑絲，蔥花

方法步驟

1、小米淘洗乾淨，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參備用；

3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋；

5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

1.糯米淘洗乾淨用冷水浸泡6小時，撈出瀝乾水分；

2.將海參放入冷水漲發，剝開洗淨，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用；

3.鍋內加入一千毫升冷水，放入糯米用大火燒開；

4.加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味就可以了。

海參可以清燉或者水煮，其營養成分不易流失，還可以將海參熬成粥，有利於人體吸收以及消化。海參最好在早上起床的時候食用，飲用一杯溫開水後再食用海參，可以更好地吸收海參中的營養。海參性溫，是溫補品，一年四季都可以進補

海參是存在於海里的一種生物，因其體內富含多種氨基酸等營養物質，具有增強免疫力、美容養顏的功效，一直是人們青睞的食物。同時，為了能夠讓海參的營養被充分利用，人們也研究出了很多有營養的做法。

清蒸海參一直是一個有營養的做法。首先要將海參清洗乾淨，然後自己配製一些高湯，放入海參內。再將海參放入蒸鍋中，加入一些水，但不要沒過海參，等到蒸熟就可以直接食用了。清蒸是比較簡單的一種做法，同時也是保留海參營養的做法。

海參熬粥也是一種有營養的做法。首先要將海參洗淨切碎，然後將一些小米洗乾淨後倒入裝有清水的鍋中，放入適量的糖和鹽進行熬製，等到開鍋後就可以立即食用。這種做法不但養胃，還是最大程度保留營養的一種做法。

海參煲湯依然是一種有營養的做法。海參能夠搭配的食材很多，將海參與排骨或者雞肉一起，放入蒸鍋中，倒入足量的清水或高湯，等到開鍋後不要立即撈出，要改為小火繼續煲，等幾個小時後再去食用。這樣的做法不但簡單，還是一種能將營養充分利用的做法。

海參是一種非常有營養的食材，同時還不挑搭配食材。透過清蒸、熬粥、煲湯的做法，不但簡單省事，同時更是非常有營養的做法。

海參怎麼吃更容易吸收營養？

海參的吃法一般是越簡單越容易吸收營養。雖然直接做菜燉湯都是可以的，但是做法越簡單，營養儲存的就越完整，就越容易被人體所吸收。

海參最好是早晨時候吃，將海參焯水或者用熱水燙一下，直接蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是最有利於人體吸收其營養成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議一人一天一個或者兩天一個海參就行。海參吃得對，營養可不止翻一翻，教你怎麼吃才能營養最大化！

海參在食用方法上來說可謂是五花八門，不過海參最重要的是吃出它的營養來，有些人覺得吃鮮活海參是不是更有營養？

其實吃鮮活海參並不會最大限度的吸收營養，因為海參肉壁裡的膠質會阻礙營養元素的釋放，而且吃過鮮活海參的食客的體驗都是口感略澀，韌性很強，有點嚼不爛。更需要注意的是吃鮮活海參還存在細菌超標等風險。

因為生吃海參不衛生，鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。

那麼到底怎麼吃才能讓它的營養最大化被人體吸收呢？

營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養流失較少，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利於海參自身營養的釋放。

從食用方法上來說：

一是直接食用。根據個人口味可蘸取適量蜂蜜或醬油食用。如果感覺化冰後的海參涼，可在溫水中泡一會兒再食用。

二是可以熬粥、做菜、做湯時把海參切成塊狀加入一起烹飪。

三是可以和牛奶、南瓜一起熬製，營養更豐富。

另外，也可以根據自身體質選擇不同吃法。比如老人或體質較弱者，海參南瓜小米粥應該是比較好的選擇。因為小米是粗糧對胃腸比較好，也比較容易吸收。老年人也不適合吃太油膩的食物。如果您家中條件允許，最好可以選擇一年四季堅持海參進補。年輕人每天食用一根海參也是很好的選擇。每天早上空腹吃一隻泡發好的海參，增強免疫力，及時補充每天消耗的大量能量。如果個人不是很喜歡海參的鮮香味，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用效果更好。

海參有海上"冬蟲夏草"的講法，不但營養價值高，更易人體吸收。海參做法很多，燜、爆炒，蒸和涼拌等等，今天為大家一個既簡單、方便又營養的煮法：小米海參粥。既保留了海參的營養，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於小孩和老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處，當然適合所有人群食用。

1、海參要乾淨無油的盤浸泡後開腸，再煮再浸的過程，煮前要花兩三天準備好；

2、將洗淨的200g小米加1500g水煮粥，同時加入切好塊的海參和薑絲，煮半小時後加入適量食鹽即可食用。

海參怎樣做最有營養，中國人吃海參已經有上千年的歷史了，自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用，那麼到底怎麼做有營養呢。

方法/步驟

海參可以在每天早晨吃，一日之計在於晨，大家都知道人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早餐是非常重要的，吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間多吃海參要更好，每天早上起床喝一杯溫開水然後再食用海參，或者早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

第二個就是早起空腹吃最好配蜂蜜，因為最重要的是腸胃早上比較清淡，海參最怕各種油會分解海參的營養，所以人體是先吸收糖類，然後吸收蛋白質，如果沒有蛋白質的供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等於浪費營養，可以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。就是用水煮和清燉保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美也容易操作。

第三個就是要以清淡為主，一般的話能夠保持海鮮的營養，海參最營養的吃法就是可以直接食用也可以熬粥，把海參切成片狀加入蜂蜜或者生抽，味極鮮等調味品，既利於人體吸收又增加了口感，可以把海參做的稍微軟一些，更加有利於消化和吸收。

海參可以在每天早晨吃，一日之計在於晨，大家都知道人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早餐是非常重要的，吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間多吃海參要更好，每天早上起床喝一杯溫開水然後再食用海參，或者早餐會更好的促進人體對營養的吸收。

第二個就是早起空腹吃最好配蜂蜜，因為最重要的是腸胃早上比較清淡，海參最怕各種油會分解海參的營養，所以人體是先吸收糖類，然後吸收蛋白質，如果沒有蛋白質的供應，會把蛋白質轉化成糖類吸收，就等於浪費營養，可以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。就是用水煮和清燉保證海參中所有的營養不易流失，而且味道鮮美也容易操作。

第三個就是要以清淡為主，一般的話能夠保持海鮮的營養，海參最營養的吃法就是可以直接食用也可以熬粥，把海參切成片狀加入蜂蜜或者生抽，味極鮮等調味品，既利於人體吸收又增加了口感，可以把海參做的稍微軟一些，更加有利於消化和吸收。