第一步：準備適量的生薑削皮切成片，把薑片放在盤中即可，在鍋裡倒上涼水，加上一碗白糖攪拌一下，使白糖慢慢加熱融化，再把薑片放進去，先開大火燒開，轉到小火慢熬。

第二步：熬的過程中要不斷攪動，因為糖液很黏稠，薑片容易粘連在一起，所以要不斷的攪拌，攪拌到薑片起沙就可以出鍋了。

【做糖姜的注意事項】

1、切薑片之前，應該先把生薑的皮削掉，這樣做出來的糖姜口感會更好，生薑的表面不平整，大家在削皮的時候，可能會浪費一點時間。

2、在鍋裡倒上涼水，倒上一碗白糖，先不要開火，把白糖攪拌一下，使白糖融化，再把薑片放進去開大火煮開，轉到小火慢慢熬，熬的過程中，薑片挺黏稠的，大家要不斷攪拌，這一步要有點耐心，最後攪拌到都起沙，生薑都不粘連的時候，就可以出鍋了。

教你薑糖片的做法

準備食材：主料鮮姜580g、糖400g、水100g、 輔料：油適量、鹽適量

步驟1.準備鮮姜，然後洗淨，洗好的姜切兩毫米厚的切好的姜用水泡一下去辣味

2.我是午飯後泡的，晚飯後做的，泡了一下午，要不然太辣了！

3.泡好的薑片控幹水分，薑片放鍋中加入白糖，比比例是一斤姜，7兩糖

4.再加入水，大火燒開，小火慢熬，熬到水份蒸發，糖漿變濃稠，用筷子夾一片姜試一下，糖成拉絲狀態就行了，關火，快速翻炒，薑片會變得越來越硬，繼續翻炒，炒到薑片散開出糖砂就行了

手工薑糖】

❤ 每天嚼兩顆暖暖入心，特別是寒氣重和手腳冰冷的小夥伴

民間生薑糖的做法：將糖搗成糖漿，加入切碎的生薑，燉一會兒，然後將糖稀釋到板岩中冷卻。當糖漿凝固成半液體半固體時，取出大量的糖，放在堅固的鐵鉤上，直到薑糖完全硬化，然後用剪刀將其拉回板岩上。將其切成小塊並完成。薑糖的具體做法如下：

【材料與配料】

生薑糖成品50公斤需要原料：紅糖28.5公斤，優質熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鮮姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公

【製作方法】

1.製作生薑汁：洗淨生薑，用絞肉機攪拌，加入少量水混合並擠壓生薑汁。

2.製作蛋糕粉：用溫水在50-60°C洗淨糯米4-5分鐘，取出痰中的水，瀝乾水分。第二天，它將在河沙中煨。不要炒黃色，然後把它磨成薄扇。（泡芙粉，也稱為男性粉末），然後將其塗抹在地面上並將其送到地面上2-3次，這樣手銬就可以製成一組沒有聲音。

3.熬紅糖：將紅糖加入水中，過濾並沉澱，去除雜質，然後放入鍋中里加生薑汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小組），繼續忍受。溫度控制在80-90°C，它不適合大火，烘烤時均勻烘烤，使碘粉和生薑汁逐漸變成濃稠狀態。重新引入優質熟油，繼續煮沸，然後加入芝麻和風味，拌勻。

4.在薄而薄的情況下：將準備好的薑糖漿放在盒子上並展開。用撬棍將其冷卻，切成8釐米長，3釐米寬的線。斤桃仁。

甜甜的糖是我們大部分人都特別愛吃的，但是，糖吃多了也容易長蛀牙，薑糖既甜又有少許姜味道，很好吃。那麼，如何製作薑糖？快來看看吧。

方法/步驟

1

準備好適量白糖，適量姜。

2

把姜洗淨後去皮，切薄片後放入水中浸泡。

3

等去除辣味後撈出，瀝乾水加入白糖。

4

攪拌均勻，然後放置1-2小時。

5

等到糖基本融化掉，倒入鍋中，小火加熱。

6

直到等到水分熬幹，黃姜呈透明狀且出現很多泡泡的時候即可關火。

7

轉入不粘鍋不斷地翻炒，等到翻炒均勻後放置冷卻即可出現糖霜。

一：備好所用要料，嫩姜改刀至薄片，現將白糖加入。

2

二：加少量的清水（一點點），大火煮至薑片蔫蔫，最後鍋裡的糖煮至微黃的時候，就要一邊煮一邊攪拌，先是有點拉絲的感覺，最後就是薑片均勻掛糖霜了。

3

這樣子一份薑糖就完成了。

我來教你薑糖的做法，做法如下

準備食材——麥芽糖（如果沒有麥芽糖的話，可以用糯米粉，兌水，加白糖，牛奶，煮成粘稠的泥狀，然後冷卻，冷卻完畢後切成糖塊，與麥芽糖差不多）

姜500克。

白糖200克

第一步，先把姜洗乾淨去皮，把姜切成姜丁。

第二步，把姜和半碗水放入料理機中打碎，注意不要太碎了，或者用刀把姜切成丁即可。

第三步，把姜丁倒入鍋中，加水一碗左右，倒入麥芽糖，白砂糖，放入鍋中開小火煮，邊煮，邊用攪拌器攪拌，觀察姜的顏色，煮至成漿糊一樣粘稠後，就快煮成了，繼續煮三分鐘左右，即可出鍋。

第四步，將煮好的薑糖倒入放有牛皮紙的容器或者模具裡冷卻。

冷卻完畢後，可以根據自己的要求，切成自己喜歡的形狀。

小提示——煮薑糖一定要加麥芽糖與白砂糖，否則難以成功，煮的時候，要開小火，一直慢慢的攪拌。

薑糖如何製作？

一、原料:老薑二兩、紅糖500克、枸杞50克、大棗片50克

二、製作過程:1、把姜沖洗乾淨。

2、把老薑剁碎。

3、用磨漿機把老薑磨成汁。

4、鍋上火下入紅糖。

5、用小火把紅糖熬融化。

6、分別下薑汁、大棗片、枸杞。如圖一、二、三

一

二

三

7、攪拌燒開即可。

8、趁熱裝進瓶罐。

9、手腳冰涼、月子氣虛、腰痠背痛、阿嚏不斷、畏寒怕冷、每月的那幾天？每天來一杯，溫暖呵護自己。

姜有那麼多好處，可是還是很多人不喜歡吃，今天就和大家分享一種吃法，就是做薑糖片。薑糖片食用驅寒散溼，有著很好的保健功能，平時經常吃一些對身體很有好處。

原料：黃姜400克、白砂糖

將姜清洗乾淨，去皮切成薄片，放到盆裡，加入冷水浸泡一上午，這樣去掉一些辣味，之後撈出控幹水分晾乾。

將晾乾的薑片放入乾淨的容器里加白糖醃一到兩個小時，這時白糖基本上都已經融化，也會醃製出一部分水分，把這些一起倒入倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開，轉中火繼續煮把多餘的水分蒸發幹，看起來有好多的白泡泡，生薑已經呈透明狀，迅速倒入一個大點的不粘鍋，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，直到出現反砂現象。最後，冷卻後密封儲存，可以當做小零食或是用開水沖泡飲用。

這次薑糖用的是黃姜，黃姜在口感上沒有生薑那麼辣，很適合製做薑糖片來食用，但是也要把薑片浸泡好，不然還是有些辣的。做薑糖時如果你喜歡比較甜的，可以多放些，反之就少放些。

如何選購生薑：

1、在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較幹。

2、用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生薑,如果裡面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購買。

先 準備好新鮮的生薑，嫩姜是最好的，不用去皮，老薑就需要去皮，然後切成薄片，儘可能的切薄一點，鍋中加水燒開，放入生薑，再次煮開後撈起，倒入砂糖(要是你用的嫩姜就可以省去過水，直接加白糖醃製1小時)，醃製一小時，倒入鍋中，大火煮，出糖泡轉中火，有些粘稠轉小火，最後離火幹炒，直到出沙即可

食材清單

嫩姜

500克

白糖

350克

清水

少許

烹飪步驟 共3步

1

一：備好所用要料，嫩姜改刀至薄片，現將白糖加入。

2

二：加少量的清水（一點點），大火煮至薑片蔫蔫，最後鍋裡的糖煮至微黃的時候，就要一邊煮一邊攪拌，先是有點拉絲的感覺，最後就是薑片均勻掛糖霜了。

3

這樣子一份薑糖就完成了。

1.選用鮮姜洗淨去皮後，切成三至五毫米的薄片。

2.按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。

3.先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出。

4.撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬一二天或置烘烤爐中，在攝氏40-50度下烘4小時左右，即可乾燥成白薑糖片。

分享一下薑糖的製作方法

薑汁 150克

紅糖 150克

糯米粉 150克

水 20克

1 材料備齊

2 生薑切小塊用均質機打碎（如果沒有均質機、破壁機，可以直接將姜塊儘量切碎切細，用湯料袋將薑汁濾出來）

3 擠出薑汁

4 加入糯米粉 攪拌成團

5 紅糖加水，小火煮至沸騰（紅甜品可以多煮一會，將水分充分吸收）

6 乘熱倒入麵糰中，拌勻

7 過濾掉不均勻的顆粒

8 放入深盤中 中火蒸30分鐘

9 包上保鮮膜，入冰箱冷藏至變硬

10 倒扣在砧板上，脫模

11 均勻的切成小塊

12 表面裹上砂糖或椰蓉（用無水的叉子或筷子輔助）

13 冬日午後最暖心的甜點，給姐們們的戰鬥力添磚加瓦

1.制薑汁：將鮮姜洗淨，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出薑汁待用。

薑糖

2.制糕粉：將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕裡濾幹水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然後磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕裡放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。

3.熬紅糖：將紅糖加水熬化，進行過濾沉澱，除去雜質，再放入鍋里加薑汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續熬製。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使澱粉、薑汁漸漸成濃糊狀態。再加入優質熟油，繼續煮開，然後加芝麻和香料拌勻即可。4.上案扦薄切條：將調好的薑糖糊舀到案上攤開冷卻後，用扦棒扦薄，開條切成8釐米長，3釐米寬的條形薑糖裝盒。