咖啡壺分為日式、美式、意式三種。

日式咖啡壺又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩隻玻璃球。它將下面玻璃球的水加熱，產生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺燒製咖啡，彷彿有做化學實驗的情趣。但燒製起來需要一定的技術，要用手去晃動下面的酒精燈，以控制溫度。適合有時間有閒情的人使用。日式咖啡壺要求的咖啡豆研磨度略粗，適合略帶酸味的單品咖啡。

美式咖啡壺基本上是種用電力燜煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。

意式咖啡壺是種透過高壓高溫讓蒸汽快速透過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當好。家用的意式咖啡壺往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布基諾；另外往往還有將杯子溫熱的功能，這個細節很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。

咖啡壺選購

日式咖啡壺有不同式樣，高低容量不同，但功用相似，購買時，只要注意下面的酒精燈與上面相配就行；

美式咖啡壺有不同的容量，一般講，大家庭選擇6-12杯容量的，小家庭可選擇2-6杯容量的。另外，有濃淡口味選擇功能；有永久濾網和可更換濾網的區別，可根據不同情況選擇。

相比美式咖啡壺的簡便，意式咖啡機則更適合年輕時尚的人使用。既然是機器，就相對複雜些，選購時要注意機器的壓力和溫度，最好在購買時請商家現場示範一下。另外要注意，意式咖啡機有家用、辦公室用、商用等區別，價格可相差十分遠哦。

咖啡壺保養

咖啡壺要定期除垢，以延長咖啡壺的使用壽命。一般講，水質比較硬的地方，每年要除垢4次。除垢的方法是，將水箱裝滿食用醋，讓醋全部滴入咖啡杯，重複一次，然後再用清水重複清洗。

咖啡壺價格

西區的百聯西郊購物中心多外籍人士購物，其中的大賣場特力屋有品種齊全的咖啡壺及咖啡豆供應，其咖啡豆可現場研磨。

下面是特力屋的部分咖啡壺價格，並附部分咖啡豆價格，以為參考：美式咖啡機

博朗美式咖啡機，容量8杯，產地墨西哥，防滴漏裝置，419元；虎牌單人咖啡機，廣口型設計，抗菌加工處理，網眼過濾器，229元；飛利浦咖啡壺，防滴漏裝置，永久性過濾網，不粘底保溫板，199元；萬能咖啡壺，容量5杯，防滴漏裝置，保溫底座，188元；SWIFT咖啡機，防滴漏裝置，保溫底盤，煮咖啡泡茶燒開水一機多用，128元。

日式咖啡壺MCA2F，兩人份虹吸壺，260元；比利皇家咖啡壺，1990元。意式咖啡機ACA咖啡壺，599元；伊萊克斯意式濃縮咖啡壺，628元；好運達濃縮咖啡壺，1968元;伊萊克斯意式濃縮咖啡壺，848元；ACA咖啡壺，產生16BAR蒸汽加壓，多種用途高壓過濾，蒸汽奶泡功能，高溫蒸汽加熱，599元。附咖啡豆價格

特級藍山牙買加，200克269元；特級哥倫比亞Becaf，200克149元；特級哥斯大黎加塔拉蘇，200克118元；特級蘇門答臘曼特寧，200克139元；特級巴西山度士，200克109元；特級瓜地馬拉安提瓜，200

最適合你的就是最好的，所以“口感最好的咖啡壺”其實也是“最適合你的咖啡壺”。

普通的咖啡愛好者我推薦使用～法式壓濾壺。

強烈推薦家庭或辦公室的朋友使用這種方式沖泡咖啡，只需要咖啡粉和開水就可以了，按1：18的粉水比例，用研磨粗一些的咖啡粉，90度左右熱水沖泡4分鐘即可的，簡單，容易清潔，咖啡口感穩定。

如果是咖啡從業者，還是要針對品牌或門店的咖啡定位、營運方式、吧檯長度及操作流程來選擇合適的咖啡壺。

如果說口感，這個跟咖啡豆的品質、研磨的器具、萃取咖啡的器具、每個人的操作都有關係，如果說最簡單易用的我建議你可以買一個摩卡壺，操作也簡便，品質也有保障。

摩卡壺是在 1933年由義大利的 Mr. Alfonso Bialetti 所發明， 因為使用非常方便在義大利家庭中幾乎都會有把最經典鋁合金六角摩卡壺，經過時間的演進許多廠商設計出相同原理，外觀材質不同的摩卡壺。

　　甚至在電影中也常見到這把經典六角摩卡壺蹤跡 。

　　這把摩卡壺是我喜歡的 , 因為外型、 經典、 價格合適 、耐衝撞上山下海它經的起考驗 , 壺身上的痕跡代表許多 旅遊、翻山、越嶺、溯溪 、野營、野炊的美好回憶。

　　摩卡壺煮(萃取)出來的咖啡濃度介於義式濃縮咖啡機與塞風壺之間的濃度。

不過要說實用性強，使用普遍的我還是推薦手衝壺。這種壺操作方便，做出來的咖啡風味乾淨明亮。也是咖啡師之間交流技術用的主要器具之一。可以這樣說，只要是有賣單品咖啡的咖啡店就一定有一套手衝壺。

咖啡口感定義

咖啡口感的意思是，在咖啡入口到入喉過程中，咖啡留給口腔、舌頭等感官系統的觸感。

口感能夠影響到你對咖啡香氣、風味、酸、甜、苦等特性的體驗。

口感包括咖啡留給你的粘稠感、壓舌感、潤澤度等。

說到咖啡口感好，大約是指咖啡有相對重的壓舌感、有潤滑但粘稠的厚實感，總之，是一種香濃醇厚的觸感。

咖啡產地、咖啡品種、生豆處理方法、烘焙度、研磨度、水粉比等，都會影響咖啡口感，而衝煮咖啡的器皿和操作手法，也是影響咖啡口感的一個因素。

在不同的衝煮咖啡器皿中，摩卡壺、虹吸壺、法壓壺、愛樂壓等（當然，還有非手工的自動意式濃縮咖啡機），是帶出咖啡好口感的用具。

但是，好口感不在於你選擇對了咖啡衝煮方式，也要用對了操作手法和衝煮引數，比如做對了下面這些方面：

精確的水粉比

相應的研磨度

合適的水溫

正確的萃取時長