“因為竹籤相對來說，價格比較便宜，而且煮過之後不會出現燙手的情況。

相對於鐵籤子來說，大大減少了被扎的風險。”

其實一看大家都不是搞餐飲營銷的，，用竹籤最主要的不是什麼燙手衛生之類的問題，，最最主要的是竹籤比鐵籤粗大，串顯著更大，同樣的重量食物兩種籤子穿出來效果完全不同！！！這就是真正為什麼用竹籤不用鐵籤的原因了！

竹籤子省事，鐵簽字需要刷洗，鐵簽字受熱好，竹籤子容易斷，鐵籤子一般烤肉，竹籤子串素菜，現在主流都是用竹籤子了，你可以買稍微粗的長的竹籤子，用之前放在鍋裡放點鹽和花椒煮下，不容易斷，或者泡一晚上也行！

以下是家庭串串香的做法

串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 " 麻辣燙"，所以人們往往又稱它為"小火鍋"，最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。

做法：

準備食材後（食材根據自己口味選擇即可）

1.先將備用的肉和素菜洗淨，串串，自己在家做，想吃啥串啥，一次性串個夠，太過癮了。

2.後把蘸料調配好，放一大勺芝麻醬(我用的是海底撈火鍋原味蘸料)，一小勺醬油，一勺醋，一勺蠔油，一點蒜蓉，蔥花，辣椒碎，芝麻，一勺芝麻油。

3.將三四瓣蒜搗碎成蒜泥，洋蔥切丁，加一點辣椒碎炒香後加入煮串串的鍋中，鍋裡放好半包重慶火鍋底料，冷水煮開，下拉麵(可不加)，然後加不容易熟的菜，隨後加容易熟的菜。

4.大概5~8分鐘，面好了，串串基本上也都好了，關火，撒一層白芝麻，蔥花，香菜，出鍋，別提有多香了！

串串香起源於四川，名字的由來是以竹籤串上各種菜，將其放入滾燙的火鍋中涮著吃。為什麼使用竹籤：

①竹籤的成本比較低，一次性用品

②竹籤在火鍋內加熱後不會燙手

1.竹籤相比於鐵籤，價格上相對比較便宜。竹籤的用途很廣，除了串串香以外，剩下的還有烤串，燒烤等。可以說，竹籤相比較其他而言，具有的優勢也是很多。同時，竹籤的價格優勢也是很明顯。

2.竹籤相比較鐵籤，不容易傷到人，更加環保。

串串香顧名思義，串串香的食材都比較小，相比較烤串來說，這就帶來了一個問題，那就是不容易食用。採用鐵籤的話，既不方便食用，而且還容易傷到人。

第一成本低，第二顧客使用比較方便，因為大多數商家都是用這個方式方法，我個人覺得從健康角度偶爾吃一頓還是可以的，

選擇竹籤是因為：1.竹籤價格便宜；2.加熱後不會產生其他有害物質；3.方便穿串；4.竹籤的香味可以滲入到食物中，這樣串串就更美味嘍！[呲牙]

串串香和火鍋很像，但又大不相同。火鍋需要點菜，分量很難把握，往往是一分不夠吃，兩份又太多，只是想嘗一嘗味道，沒想到端上來卻這麼多，分量往往很難掌握。串串香屬於自助式，每種食材都用竹籤串好，想吃什麼就拿什麼，絲毫不用擔心浪費。酒足飯飽之後，只需要坐在位置上，叫一聲“老闆，數籤籤兒~”。竹籤上點了紅的，是葷菜，服務員熟練地將兩種不同顏色的竹籤分開，或者數，或者稱，一頓下來，花的錢比火鍋少，吃得還比火鍋舒服。因此，用竹籤既乾淨衛生，又方便選取食材和消費結算，所以便流行在麻辣燙中，也是廣大饕餮者們的選擇。

我覺得串串香的竹籤有的穿著就是比較講究的，也是新的，但是有的就是回收二次使用的，我覺得看店面了，有店面就會這樣。

這個根據鍋深淺來決定，一般要考慮竹籤不要掉進鍋裡，其次伸出來的部分要長度適中，保證客戶不被蒸汽及熱水燙到，還要考慮吃的時候手臂關節和竹籤長度的配合。

科普時間到！

串串香，傳說中起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現。

它實際上是火鍋的另一種形式，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。

大家也許會好奇，為什麼好好的食材非要串在竹籤上吃呢？

科普時間到！！！

其實，相傳串串香最早是普通大眾的食材，那個時候餐飲業並不是像現在一樣大街小巷的這麼盛行。那時候外出務工的人們沒有固定食宿的地方，有時候吃個飯連筷子都找不到，這可怎麼辦呢，總不可能用手抓！而四川地區啥多？竹子！！乾脆將食物串在竹籤上，再放進滾燙的鍋裡煮，煮熟了拿著竹籤不就可以吃了嗎？就這樣，好吃又新奇的串串香火鍋逐漸盛行，演變成了現在的串串香。

到了二十世紀八十年代中期，四川樂山一些 城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、電影院、錄影廳等附近擺攤經營串串香，最開始的菜品很單一，以竹籤串豆乾、兔腰等，在滷鍋中燙熟，蘸上四川傳統的麻辣調料，那個味道真是最純粹，最地道的四川老風味。後來在樂山就慢慢的盛行起來。又因其菜品豐富，物美價廉而深受廣大南來北往的客官青睞。

串串香的種類發展至今種類很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹籤穿成串。巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥薑蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中藥的鍋底，吃了後可以滋補的。

對於一個資深的吃貨，簡單一句話，萬物皆可涮！！！

哇哈哈哈哈

簡單點它就是一種特色形式

如果沒有竹籤還叫串串香嗎？

就好還有就是方便

如果不用竹籤你能想到更好的特色的代替物品嗎？

如果有的話，那你離發財不遠了

就好像燒烤

沒簽子總沒有內味

1.食物用竹籤串起來，新穎的方式更有趣

2.串出來的東西更有食慾

3.竹子較環保且帶有竹子芳香

1:串串香竹籤上有紅油會讓客戶更直觀的產生誘惑力 想吃的慾望

2:竹籤是一次性的成本低

3:竹籤不會燙手，讓客戶吃的愛不釋手啊

也有用不鏽鋼籤的，但不鏽鋼籤價格昂貴，而竹籤比較便宜，韌性也比較好，不易折斷，另外竹籤帶有清香味，烤出的串串更好吃。木籤也很便宜，但木籤韌性不好，很容易折斷，折斷的木籤也會傷到嘴巴。由於竹籤具有很多的優勢所以被廣泛使用。

串串香起源於四川，名字的由來是以竹籤串上各種菜，將其放入滾燙的火鍋中涮著吃。為什麼使用竹籤：

①竹籤的成本比較低，一次性用品

②竹籤在火鍋內加熱後不會燙手

串串上面就那麼點肉，直接丟進去撈都撈不起來，所以用竹籤串起來，看上去多，但實際上就那麼一點點，買單結算也方便