沒有哪個雞比鴨好吃之說，關健點是你餓不餓，饞不饞。不餓不饞怎麼好吃也不怎麼樣，何況還是千篇一律地烹煮方法？當今社會多元化，食品加工全球化，只有你想不到，沒有人家做不到，關健你花了錢，吃進胃，還沒有人能保證對你的小命造不造成威脅。不是太忙，自己買幾個，回家吃飯，既放心，又安全，何樂而不為！

燒雞和烤鴨，扒雞，燒鴨，哪個好吃？

相對來說，烤鴨比較出名，北方有北京烤鴨一派，南方廣東烤鴨以順德烤鴨是一絕。

扒雞，燒鴨每個人做法和口味各異，現在有很多新方式，可以用烤箱烤、用炸鍋油炸、用電飯煲做焗雞。

烤鴨和燒鴨，應該是烤鴨。北京烤鴨全國出名，只要是去北京，就非要吃上半隻，說到這裡我就饞的不行了

這個問題因人而異，口味不一樣，喜歡吃的也就不一樣，地區不一樣，也是有不同的

1.燒雞和扒雞的加工工藝和口感：

1）燒雞

燒雞加工工藝：整雞油炸之後，用各種香料滷製而成

燒雞的口感：肉比較爛，但是還是有一定的彈性，不脫骨

2）扒雞

扒雞的加工工藝：整雞不油炸，經過砂仁、丁香、玉果、桂條抄、白芷、肉桂等十多種中藥材的長時間滷製

扒雞的口感：肉爛脫骨，味道濃郁，軟糯可口

2. 燒鴨和烤鴨的加工工藝和口感：

1）燒鴨

燒鴨加工工藝：各種香料滷製而成

燒鴨口感：軟糯彈鴨，香料味十足

2）烤鴨

烤鴨的加工工藝：整鴨醃製之後，用碳火烤制而成

烤鴨的

口感：酥脆香美，鴨肉充滿彈性

首先來看看燒雞、烤鴨、扒雞、燒鴨的做法區分。

燒雞是先上色，經過油炸和低溫滷製而成，燒雞口感香嫩，美味多汁，典型的北方菜風格。

烤鴨加工程式較複雜些，要經過吹氣鼓皮、煮水上色，晾乾鴨皮、低溫儲存發酵一天，讓鴨的肉質更軟嫩，才能進烤爐烤制45分鐘，趁熱出爐片皮片肉擺盤，還需配專門的超薄面餅、秘製甜麵醬和黃瓜大蔥。吃過的都知道烤鴨回味無窮。也是典型的京菜系代表，享譽海內外。

扒雞分為東北扒雞和蘇浙系扒雞。東北扒雞講究的是味道濃烈鮮香，類似於燒雞製作流程，大同小異，口味接近。淮陽扒雞就好比把白切雞脫骨、撕散、擺盤配上其它蔬菜，淋上鮮香汁。

燒鴨主要流行於粵港澳地區，也是地區代表性的菜系，製作流程和烤鴨幾乎相同，只是味型和吃法上略偏鮮香鮮嫩、整個鴨斬切小件連著骨頭、淋上鴨肚內鹹香汁。這也代表著不同地區不同的偏好。

中國美食文化數千年，源遠流長，博大精深，花樣繁多，每一道菜都好吃，都是經典的代表。硬要做出選擇， 選烤鴨不會錯，也比較好吃，烤鴨製作最為精細，配料豐富，還可以一鴨三吃，多種不同口味體驗。一道烤鴨可以同時出三道菜：脆香鴨皮，炒鴨肉，鴨架湯或者是椒鹽鴨架。這是其它三道菜所不能比擬的。假如這4道菜你都吃過，再選擇的話，相信你會選擇烤鴨的，吃過烤鴨的人都說好吃。相信你也是，對吧！

風俗習慣不同，愛好不同，每人都有自己喜歡的那一口，燒雞和扒雞是以滷製在滷汁中加熱入味，味道鮮香軟爛，烤鴨和燒鴨是先醃製入味，烤制是加熱過程不能入味的，故，燒雞比烤鴨軟爛，我的認為南方比較喜歡吃鴨，北方比較喜歡吃雞

這幾種美食可以說都能買到，日常生活中也都比較喜歡吃。這裡分享一道燒雞的美食。

原材料有燒雞一隻，丸子若干，泡好的木耳，銀耳，魷魚。蔥薑蒜，香菜。調味料有，鹽，五香粉，胡椒粉，十三香，耗油，香油。

起火燒油，油溫八成熱放入蔥薑蒜爆香，然後倒入熱水。趁著這個時間，把燒雞撕成小塊，木耳，銀耳切成小塊，魷魚切成小塊。水開以後放入撕好的燒雞，丸子。小火後，煮上三分鐘以後，放入銀耳木耳魷魚。

放入這些以後，放入鹽，胡椒粉，五香粉，十三香，耗油，等水以後就可以。在盛出之前，放入一點點香菜進行提香。盛出來以後，放入一點點香油。一道美味的燒雞燉丸子就做好啦。

我覺得還是燒雞好吃，尤其是大名鼎鼎的溝幫子燒雞，有一次去東北買的，覺著真不錯。色澤誘人，肉質緊實，入口乾香，回味無窮，現在又想吃了。饞了！總是在不經意間想起那個味道，有機會再去買著吃！

如果都用那種速成雞鴨，肉基本沒有味道，就吃一層皮，如果都用農家自養的家禽，那就各自有各自的美味，但相對來說，燒雞的皮，肉，腿，翅各有滋味，我覺得更勝一籌

個人建議你可以嘗試烤鴨，要去店裡吃果木現烤的那種，不要在網上買。

在濟南一家魯菜館吃過的烤鴨，真讓我念念不忘，回憶無窮

他家烤鴨是現烤的，不過得提前預定，烤鴨一端上來看著就很有食慾，色澤紅豔，外皮酥脆，肉質細嫩，吃起來肥而不膩

可以跟煎餅黃瓜條醬什麼的卷在一起吃

也可以沾著白糖吃，吃起來不同的感覺

最後的鴨骨架還能做椒鹽的

很高興能回答你的問題，燒雞，扒雞，燒鴨，烤鴨的加工工藝和口感都是有差異性的，不同的地區不同味道，做工也不同，以及個人愛好不同，喜好的口感也不同，主要還是因人而異。我個人常常竄入各地區街道尋覓美食，不同的地區的地道美味，至今還想去走一遍，對於美食的誘惑，吃著就是一種享受。建議可以去嚐嚐其他地方的燒雞，扒雞，燒鴨，烤鴨味道挺不錯的。