做蔥油拌麵閩南風味，小用油爆香蒜末，香蔥，麵條燙八分熟，麵條起盤，淋上製作的的蒜從配料，盤裡攪拌均勻，趁熱吃，色香味俱全，很有食慾！

這個問題有點難度！因為個人口味不同，身體健康度不同，但，我還是願意說一下我的觀點，我是北方人，從小到大，家人正常情況下（不生病時）吃麵條，但是如果有人生病了，我媽就會做一碗麵粉湯來，她說麵粉湯好消化，尤其對病人好所以，只要生病，我和家人喝的都是放了菠菜的麵粉湯，反之，吃的都是麵條

這個分幾方面來看。1.個人喜好跟口味決定，喜歡什麼什麼好。2.根據身體狀況決定，健康狀態下麵條能夠提供更多的能量支援。而生病狀態下，麵粉湯比較利於消化吸收。3.根據個人的狀態，餓的情況下吃麵，渴了喝湯[耶]

麵粉湯和麵條一樣是麵食，一樣的營養成分，只能說根據生活習慣的不同，有個人喜歡麵粉湯，有些人喜歡麵條！

再就是北方人一般吃麵條，南方吃麵粉湯，所以說麵粉湯和麵條是一樣好的！

因此不需要糾結哪個好，喜歡哪種就吃哪種。

方法/步驟

麵條最適合中午吃

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感，此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。麵條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。中午吃麵才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

麵條到底發胖嗎？

每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感， 所以，每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。

越筋道的面越營養

由於小麥粉的不一樣，製作出來的麵條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進面的筋道，並不會破壞面的營養，所以不必擔心

面適合溫乎乎的吃

面的吃法豐富多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面，但孫孟裡建議，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。

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越筋道的面越營養

由於小麥粉的不一樣，製作出來的麵條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比

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原湯化原食

傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。

吃麵也要看體質

吃麵不能受習慣影響，在北京就吃炸醬麵，在四川就吃擔擔麵，而是要根據季節、體質的不同來吃麵，才能在享受美味的同時，保證健康。

做為陝西人的我推薦吃麵條，面是能讓人迅速飽腹的食材，做法簡單，花樣繁多。可以根據地方或者個人口味製作出各類棉條。

首先得看你最喜歡哪樣，我比較喜歡吃麵就給你推薦一下吃麵吧，在南方家裡來客人多會燒各種各樣的”見禮”飯，就手杆面而言，1.打幾個雞蛋煎好切成絲，2.準備香菇，跳跳魚乾泡水跳跳魚剃刺，瘦肉絲，茭白切絲，差不多就這幾樣在準備蔥白，姜，蒜，3.鍋熱下油下小料耗油，下香菇跳跳魚煎一下在下肉，再下茭白炒好之後下開水，燉好備出，4.再準備青菜炒好備出，最後開水下鍋下面，5.面撈出取燒好的料理放面裡，還有青菜攪拌兩下就可以吃了

2:鍋中放油燒熱倒入牛肉炒至變色，放入蔥姜段，花椒，大料，糖一點點，雞精，生抽，老抽少許，

3:大火燒開轉小火燉90分鐘，然後放入鹽再燉10分鐘就可以了，這樣吃麵的時候可以放一大勺，煮麵的同時煮幾顆小油萊，放在牛肉麵上，這才是真正的牛肉麵

吃麵粉湯好？還是吃麵條好？這個問題有很多種答案，因為每個人口味不同，有的人喜歡吃麵粉湯，他覺得麵粉湯比較養胃，而有的人喜歡吃麵條，他覺得麵條比較管飽，所以吃什麼比較好就看個人的口味了。

我是一個比較喜歡吃麵條的人，因為餓了吃碗麵條會很踏實。

下圖就是我經常會吃的麵條，它的湯是牛肉湯，營養價值很高，面也很勁道，很好吃喲

一、麵湯中含有大bai量的蛋白質

只要是有du面的成分在裡面，那麼就一zhi定含有大量的蛋白質，這點是不dao需要質疑的。

二、喝麵湯可以幫助減少積食

煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝麵湯可以幫助減少積食。

三、喝原湯還有一定的補充作用

據相關資料分析，麵粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯裡，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。

四、麵湯是很有效的養胃食品

俗話說麵食養人，麵食相對於米飯更容易消化，如果有慢性胃炎之類的疾病，建議最好多吃麵食，多喝湯。由於麵湯屬於流食，所以對於胃病患者，經常喝麵湯，有助於胃部的吸收和消化。

五、麵湯的其他功效

麵湯還有滋養面板、除溼氣、解渴、消除煩勞等多種功效，麵湯裡面含有的消化酶對於身體營養攝入量也是比較充分的。