可能大家都發現了肯德基麥當勞經常都在出新品，這些新品往往都會引起一整熱議，不僅要花高價請明星代言打廣告，還要到處貼海報讓全國人都看見。可是肯德基和麥當勞的新品往往都是上架沒多久就下架了。有的時候前一個月還看到電視上有廣告，不到50天你再去店裡面吃的時候就已經下架了。

有的下架的快，有的下架的慢，但是無一例外肯德基所有的新品都下架了，他們店裡面一年四季都不下架的就那麼幾樣產品香辣雞腿堡、新奧爾良烤雞腿堡、勁爆雞米花和新奧爾良烤翅。漢堡、小食和飲料各有2個常住代表。這幾個是肯德基的常住產品基本沒有被下架過。然而這幾個產品確實肯德基裡面最不好吃的產品，那些好吃又暢銷的新品每次都是上架一兩個月就被下架了，即使是銷量很好也是一樣被下架，為什麼肯德基要把這些賺錢又賺口碑的新品研發出來又下架掉呢？

其實這種做法在餐飲界是很常見的營銷手段，不僅是肯德基在用，麥當勞、必勝客、漢堡王、還有很多中國的快餐也會這樣，大多數餐飲都會這樣做。這樣做的目的主要是為了吸引新顧客同時讓老顧客不會產生厭倦感。像肯德基麥當勞這樣的大餐飲店，它的名氣和銷售額都是夠的，但是他們有著相同名氣的競爭對手，如果不經常出新品，總是會被對方的營銷手段吸引過去的，所以一是為了穩定老顧客，而是為了吸引更多的新顧客擴充套件市場份額。

而且每次肯德基出的新品都是具有時下熱點的新品，奧運會的時候會出奧運會主題的漢堡，新年會出新年吃過癮全家桶，世界盃的時候出了金球漢堡，前段時間聖誕節出了聖誕節限定桶等，有的是價格優惠有的是全新的新品，但是都會下架。

曾經最愛香芋甜心和墨西哥雞肉卷，我個人覺的一個可能和東西方文化差異有關係，畢竟總部不在中國嗎，所以兩邊的口味文化不一樣，我們覺的好吃的，西方不一定能接受，所謂的我不要你覺的，是我覺的！拍板的人不覺的他的審美和口味差[笑哭]

一個是他們在搞飢餓營銷，曾經的嫩牛五方在肯德基在中國開店30週年的時候又短時間上過市，當時我記得身邊朋友真的是奔走相告了，都去買的吃。

肯德基裡我喜歡吃的香芋波蘿派已經縮水三分之一了，為減少成本。曾經觀望過加盟，有中式快餐店，肯德基生意下滑，一人吃50元肯德基，這幾年就吃中式快餐，偶爾吃個辣汗堡冰淇淋！

肯德基上新的速度在業內有口皆碑，當然這裡邊隱藏著不少策略，我也不是專業人士，就粗略的給大家分析一波，

肯德基一年大概上新款，四五十款，這是肯德基的一種產品策略，大概是產品分為短線和長線兩種。

短線產品的目標是吸引人流，，可能利潤結不是最好的，但是新鮮的、有話題的、能引發消費者衝動購買的，大概就是換換新品種，吸引流量，給你一個進店的理由，

從我們消費者角度，一款產品消費者連續吃5~7次基本上就會膩了，品牌需要不停地製造新鮮感，喚醒顧客的消費慾望。這也是肯德基為什麼被稱為“砍新狂魔”的原因。

肯德基有很多新品，都是“露一臉”就消失了，剛上線的時候確實很火爆，賣過1月左右，銷量就開始下滑，最後下單量跟蔬菜沙拉差不多，所以說，下架是必須的。

還有一些新品是真的售賣火爆但也遭到了下架，主要原因是供應商的產能跟不上。比如骨肉相連，供應商囤幾個月，肯德基一個月就賣光了。

肯德基的新品策略，真是牛逼，德基對我的啟發是，新品上線下線的整個體系非常完善，對他們來說，新品不是一種創意活動，而是一項最基本的運營任務。

階段性的推出和下架可以透過回憶殺來增加顧客對肯德基的好感度，也能在短時間內大幅刺激銷量，同時減少了因為利潤低而帶來的損失。

戰略的調整？

哎！我也很疑惑！

我以前特別愛吃嫩牛五方，可是嫩牛五方沒了！沒了！沒了！

現在最愛吃老北京雞肉卷，希望它不能沒了。

這就是，行業內見怪不怪的，飢餓營銷，舉個例子，如果你知道這個東西好吃，肯定想去嘗試，那麼在這之前，你就會關注它，各行各業，都需要適量的曝光量，和關注量！

因為這樣他們的業績和收入才能提高，而飢餓營銷，就是讓你覺得，這個東西肯定好吃，不然怎麼會下架，自己怎麼會吃不到？而這一點就是企業想看到的，他們不但勾起了，人的好奇心，並且把客戶感興趣的點，牢牢抓在公司的手裡，為自己公司做業績的同時，公司的口碑與聲譽也傳播開來了！一石二鳥何樂不為呢？

對於商家來說肯定是什麼東西不好賣就下架哪款，好賣的正常是不會下架的，可能你喜歡吃的東西比較小眾，所以才下架了。

肯德基在中國已有30年了，是我們大家耳熟能詳的快餐品牌。肯德基也是很受我們中國使用者的喜歡的。但是近年來肯德基出現了一個現象，幾乎是哪個好吃就把哪個下架，原因究竟是因為成本太高還是飢餓營銷?

色拉醬+生菜+雞排 最簡單的內容卻有不一樣的滋味。田園脆雞堡是一種外形小巧的漢堡，它的價位還挺便宜的，可以說在肯德基裡面是最便宜的漢堡了。不知道是不是因為這個漢堡的價位太低了，很多就覺得沒有利潤，所以就將它下架了呢。

嫩牛五方

嫩牛五方自從2008年推出以來，就一直是很多人懷念的經典，在很多吃貨知道這款美食2012年下架後，還引起了不小的爭議。當年的人氣美食，現在即使再上架也會引起轟動的，嫩牛五方! 上架數月便下架了， 不過，這款美食也返場過幾次，但持續時間都不長，肯德基也是吊足了顧客的胃口。

黃金蟹鬥

宣稱“滿滿蟹肉一斗裝”的肯德基“黃金蟹鬥”，這款美食剛推出來的時候，受到了很多年輕人的追捧，黃金蟹鬥聞起來非常的香，吃起來也是很好吃的。但上架不久後便莫名下架了。

深海鱈魚堡

細嫩鮮滑的鱈魚排帶給口腹前所未有的享受和滿足感!鱈魚+千島醬的組合， 真的是非常奇妙!營養且吃起來非常有營養。 絕對是當年在肯德基的必點主食~

千絲萬縷蝦

千絲萬縷蝦肯德基曾經的火爆單品，不僅造型有特色的，味道也是絕美的。無奈成本太高，做出來的成品價格也比較高，不久便下架了。

事實上，並不是餐點越多餐廳就越容易賺錢的，餐點變多會增加餐廳的運營壓力，點餐不好點，總配不好做，配餐不好配，發餐不好發，就會造成餐廳的五星好評減少。同等價位上來對比，更好吃的產品會對其他產品的銷量造成衝擊，低價格好味道對其他食物衝擊自然不小，食物需要儘快銷售給顧客，而這 不是山德士大叔想要的。