紅酒沒有研究過，不敢胡說。

白酒

執行食字號標準，超過10度就可不標註保質期，也就是沒有保質期。因為有害菌在超過10度的白酒中不能存活。

既然沒有保質期，就不存在過不過期的問題，但是，長久儲存會帶來口感變化，可能變好，比如固態高度酒，可能變壞，比如酒精勾兌酒和低度固態酒。

藥酒

這個絕對有保質期，藥酒已經不是酒，而是藥了，遵循藥字執行標準，這玩意千萬要遵醫囑，別自己胡亂弄，過期了一定要扔，那怕用的是千年茅臺泡的萬年老鱉。

還有一種酒，保健酒。

也有保質期，執行的是健字執行標準，印象中是兩年。過期就送給垃圾桶吧。

建議：購買或炮製藥酒和保健酒的時候，一定要慎之又慎。以前發過這方面的文章，建議您看一下，就不在這囉嗦了。

我是故交，釀酒愛酒。

故交傳統固態發酵純高粱酒，必不負故交之意。

我個人體會：白酒、紅酒都沒有準確的保質期，有也是敷衍、估計寫的……它們在密封的條件下，都有10-20年甚至百年以上的保質作用，這是由於它們的內在成分決定的……藥酒雖是類似產品，但保質期差異很大；因為遷就藥效，穩定性的一部分品質被犧牲啦，所以還是遵標籤為好……如果是大量的甚至是成噸的，一定得按原標準或行業標準鑑定一番才能下結論……希望我能給您講明白了……

紅酒和藥酒應該是有保質期的，凡是有保質期的食品和飲品，只要過了保質期，就不能食用了。

白酒應該是沒有保質期的，“酒陳味醇”“老酒味濃”都是形容，白酒存放時間越長，酒味越香、越濃。

陳年白酒一般指度數較高的醬香型酒，低度酒存放時間長後，酒精就會揮發，失去酒味了，建議品嚐陳年高度酒，低度酒也可以，但是沒有高度酒味道好。

希望可以幫到你。

國家質檢總局和國家標準委規定：

在2006變10月1日開始，酒精度數超過10度以上的飲用酒，可以不用標註保質期。

也就是說，白酒、紅酒以及藥酒沒有保質期的說法了。

（藥酒要特別說明一下，這裡指的是非個人泡製的藥酒）

什麼叫適飲期呢？

簡單的講就是最佳適合飲用的階段，包括：飲用口感、風味、香氣以及酒的結構都是最好的一個狀態和表現。

白酒，如果酒精度在50度以上，如果存放條件適宜，可以存放上30-50年之久。

如果是低度白酒，比如：在42度、39度或以下等的話，隨著時間的推移，白酒會出現不同程度的水解反應，酯化之後，酒會缺乏協調豐滿、香氣減弱、變得寡淡。

我個人認為低度白酒，一般4年之內飲用還是可以的。如果有特別酒款，另當別論。

所以收藏白酒建議收藏高度白酒。

藥酒通常是以白酒為基酒，所以他的適飲狀態和白酒也是大體相同的。

葡萄酒的適飲期更是非常的重要。不是所有葡萄酒都適合長時間存放，也不是所有的葡萄酒都適合趁年輕階段開瓶即飲。

這跟葡萄的品種、成熟度、釀造的工藝、發酵儲存的器具以及葡萄園特有的風土有決定性的關係。

比如，我們現在市面上流通的絕大部分葡萄酒都沒有什麼陳年能力，開瓶即飲，趁年輕階段喝最好。

當然葡萄酒當中也有一級園、特級園以及精品酒莊的酒，他的陳釀能力在30年以上還是沒問題的。

白酒屬於蒸餾酒，越放越好。紅酒保質期不同，新世界的酒，最好5年內喝掉，最多10年。舊世界的酒，比如波爾多梅多克、勃艮第、巴羅洛等，上好的酒10年才到適飲期，20年甚至30年喝都可以。主要是看酒中單寧的醇化速度。

不可以飲用。

其實和普通食品的保質期過了一樣，都不可以食用。

所謂保質期，就是在特定儲存條件下，食品的一些性質會發生改變，如細菌數超過閾值。這個保質期的值是經過多種方法驗證下的最安全期限。比如某個食品的保質期是6個月，那麼所有產品在6個月的合格率達到98%（舉例，不一定是），且各項指標裡有且只有一項臨界。那麼過期之後呢，其實相當於是個機率問題，比如8個月能吃嗎？產品合格率假如是80%，各項指標有且多項臨界或超過閾值，你敢吃嗎？

在保質期內，大機率可以保證食品安全，臨近或剛超過保質期，基本可以保證無礙，超過一定值，那麼我只能說是機率問題了，而且有些微生物或成分的變質也不一定能對人立刻產生危害，你要是敢賭，那就當我沒說。

順帶說一下，剛過期的，我自己是吃的，但是也只是自己吃，不給家人吃。

傳統概念里人們認為酒放的時間越長越好。讓人們在這裡產生了誤區。其實酒的封存是需要很多條件的，比如溫度溼度和環境。

所以個人認為過期的酒最好不要飲用。

我們收先來看一下這幾種酒的不同，先說白酒，俗話說酒是陳的香，說明白酒放的年份越久越好喝，其實不應該著這麼理解。藥酒，除了自己泡製的，也應該有實效性的。最後說一下紅酒，紅酒文化跟我們的白酒文化一樣，也是博大精深。那麼下面我們就來逐個種類的分析下。

白酒

說到白酒大家都知道的是度數越高，醉的越快。跟酒精度數一樣，其實低度的白酒不太適合收藏或者長期儲存，因為本身酒精度數比較低的白酒就不太容易做特殊的香型，一般都是清香型白酒或者濃香型白酒，還有就是地方特色的香型了，這種酒適合當年飲用，當然了，也不是絕對，很多地方的特色酒也有長期儲存的。一般情況下50度以下的白酒適合1-3年的存放，高度的就沒有什麼時間限制了，只是對盛放的器具密封性有很高的要求。

藥酒

說到藥酒，就不能不提中華民族的國家瑰寶，祖國的傳統醫學——中醫。我看很多朋友說，藥酒應該按照白酒的酒精度來決定存放時間，我覺得這是不對的。單純自用的藥酒，因為是自己泡的，不管是儲存還是對藥物的清理消毒方面都沒有達到相應的規範。所以，還是應當考慮下時效問題的，可是不同的藥物針對的病症不同，又很難界定具體的時效，所以個人意見不建議飲用，不管是活血化瘀、消炎鎮痛、祛風散寒……都把他當成外用的就好了。

紅酒

實活實說，不太懂！紅酒的文化自成體系，不同的產地，不同的級別，不同的溫度、溼度，釀造出來的紅酒口感不一樣。也就是說，同一個地方每年出的紅酒都不一樣，儲存條件就更不同了。我所知道的除了82年的拉菲，沒有什麼年代更久遠的了。我們本著不懂就不胡說的選擇，紅酒就不多做敘述了，希望有懂紅酒的給我普及一下相關知識。

最後奉勸大家一局：“開車不喝酒，喝酒不開車！”

白酒是蒸餾酒，固形物（有機物）含量極低，酒精含量很高，所以微生物不能繁殖，不能利用有機物產生有害物質（毒素）。因此不規定保質期，意思是長期貯存不能變質。紅酒、藥酒、啤酒、黃酒等含有較大量的糖類、蛋白質（氨基酸）等有機物。微生物能夠利用這些物質繁殖，同時產生各種其他成分，有些會有毒害作用。由於微生物種類、數量及有機物含量、種類的變化，產生有害物質的種類、數量也不同，所以不能確認是否允許飲用。科學實驗證實，保質期內該酒不構成對人的危害，可以放心飲用。保質期外，有些酒確實沒有變質，可以飲用，但必須檢驗。標準就是國家的衛生標準，主要檢測指標是細菌總數、大腸桿菌等。菌多了，營養物質少了，有害物質可能多了。菌數合格，說明可以飲用。北京市最權威的食品檢測單位（國家級）在豐臺區政府的南面（鄰居）。收費起碼數百元，時間數天。（名稱可能是北京市食品檢驗所，牌子是豐臺區食品檢驗所）檢測會損失（消耗）幾兩酒，剩下的可能會倒出過（汙染）。如果不是數箱（瓶），沒有檢測價值。

白酒，紅酒，保質期比較長，一般不會過期，要是到期了也是很珍貴的，開蓋檢查下密封效果，和酒香度，吸一口就好，

我是沒趕到過，要是有一定轉手，喝不起

白酒、紅酒和藥酒，它們過了保質期還可以飲用嗎？

一般任何東西過了保質期是不可以在食用的，因為它裡邊的物質已經發生了變化，再次飲用的話，可能會對我們身體有害，包括酒在內，那酒的保質期是多久呢？

一、白酒

國家規定，10度以上的酒，是不用標註保質期的，我們一般喝的白酒，都是在10度以上，而且白酒中的酒精本身就有殺菌和防腐的作用，所以白酒是沒有保質期的。從喝的角度上來講的話，這並不意味著所有的白酒存放時間越長越好。

①固液態白酒和液態白酒

這兩種酒，就是我們說的酒精酒，裡邊放有香精，是不能長期儲存的，再怎麼儲存都是不會生香的，時間久了，裡邊的物質變化比較的快，酒精和香精揮發，當你開啟喝的時候，沒有什麼味道，甚至會有一種臭的味道。

②低度純糧食白酒

一般在50度以下的白酒是低度白酒，這種白酒也是不建議長期儲存的，雖然是純糧食，時間久了酸類物質溶於酒精不溶於水，而且低度白酒醛類物質比較的少，產生的香味也是不明顯的，時間久了會水解，喝是可以喝，但是味道會變淡，建議存放3-5年。

一般50度以上的白酒是高度酒，高度酒裡邊的醛類物質比較的多，長期存放生香比較的明顯，存放個10年左右，當你開啟是特別香的，但是比較是高度的純糧酒。

二、紅酒

紅酒是有保質期的，不同的紅酒，保質期不同。因酒而異，有的酒生命很短，需要在1-2內把它喝了，有的酒放個十年，幾十年依然能喝，而且很好喝。紅酒的保質期和酒裡邊的化合物來決定的，果味、酸度、酚類物質，這些東西越多的話，酒的保質期就越久。而市場上很多幾十塊、一百塊左右的紅酒，它是不能存放十幾年的。

三、藥酒

藥酒不是酒，更多的是藥的成分。一般生活中泡的枸杞酒，在半年內是必須把它喝完的，不然會變質。 如果是人參、鹿茸、何首烏、蛇酒，這些藥酒的話，可以存放最多三年的時間。

過期的白酒可以喝。

白酒是一種度數比較高的酒類，它屬於一種蒸餾酒。對於酒類大家都會認為它可以存放很久，而且很多酒類都是存放的越久酒香越濃，因此很多人都會嘗試將酒類儲存起來，等到時間變長了再飲用，而且白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。

時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。

紅酒過期了以後呢，不建議再喝了。

一般保質期內的紅酒顏色澄清，無沉澱，不渾濁，它是淡紅色的酒品，口感醇厚、濃郁，食用價值和保健價值比較高。如果超過了保質期的酒呢，可能就會出現很多的渾濁沉澱，口感明顯變酸的現象，食用以後也會容易引起身體的不適。

一般情況下藥酒過期了是不建議喝的，其實藥酒是以白酒為主體在裡面加入中藥材的酒類，若是過期的時間不長，且裡面沒什麼異味或者雜質時，是可以飲用的，但過期後重要的保健效果會逐漸失去，喝起來對人體的健康也不利。

藥酒過期了不建議喝

很多人為了增加體質喜歡喝一些藥酒，但其實藥酒過期了是不建議喝的，而一般在配製藥酒的時候，上面都會有藥酒的保質期，只要儲存的溫度適宜，就能讓藥酒保持原有味道，但過了保質期，若是沒有出現渾濁的現象，是可以適當飲用的。

若是超過保質期很久的話，且上面會漂浮了很多雜質，這樣的藥酒就不適合飲用，同時藥酒在儲存的時候，若是過期後就很容易滋生有害物質，裡面的養分也會流失很多，所以為了安全起見，最好不喝過期的藥酒為宜。

藥酒也指的是在白酒中加入了一些中藥材，一旦藥酒過期後這些藥材就會容易失去了藥用性，還可能轉化為有毒的物質，最好在平時儲存藥酒的時候將其放在通風的陰涼處，以免發生變質的現象。

我們在購買紅酒的時候，一定要看一下紅酒的釀造時間，也要注意它的保質期，如果過期時間了或者過期時間太久的話，不建議繼續食用。

9°以上的酒精飲品國家不強行規定保質期。

白酒肯定是陳年的好，但從度數上也區分是否適合長期存放。從低到高大致有28°、32°、38°、42°、45°、50°，52°、53、59°、60°、67°等等，適合長期存放的50°以上為佳，長期存放難免跑酒，度數本就低再加上跑酒丟度數，酒體更偏水化，原有風味也很難儲存。陳年白酒最佳飲用時限為10-15年左右。

乾紅葡萄酒一般保質期都在3年、5年、十年，不同品類的紅酒最佳飲用時間也不大相同，一般最佳飲用期為2-3年左右。

藥酒是基酒配以藥料而成的酒。要看其基酒的度數，一般以藥料泡酒的基酒都採用高度純糧酒，以高度清香型白酒作為基酒最佳，根據藥料特性泡1-3個月就可飲用，如成品藥酒度數依然很高，存放若干年依然可以飲用。如:廣益遠的龜齡集酒，北京同仁堂的虎骨酒等這些酒都是陳放了二三十年的老酒，不僅有收藏價值依然有飲用價值。

當然，如果酒瓶打開了，就抓緊把酒喝掉，不論什麼酒開蓋後都不適合繼續存放了。

白酒紅酒藥酒有沒有保質期

白酒紅酒藥酒在出廠的時候包裝上都會帶上保質期的，白酒是釀造而來本身只要儲存的好，保質期的時間遠遠大於包裝上的日期，紅酒發酵而成，保質期一般都在10-15年之間或者時間更長，藥酒的話就不敢保證了畢竟是藥三分毒，時間長了會發生什麼誰都不知道，如果是自己釀的的話，一般儲存的日期會長一些。

都是有保質期的，紅酒白酒如果你有好酒已經過期了（5年保質期），反正都要扔，不如交給我們專業人士處理，保證給你處理妥妥的，不會汙染環境（狗頭保命）

現在的規定是，精濃度超過10度的酒類，或其他酒精飲料，可以不標保質期。沒有保質期，又何來過期呢？所以都可以飲用的，知識口感會變而已~

白酒在密封完好的情況下，儲存的時間是非常長的，所以不用擔心會過了保質期的問題，但是紅酒和藥酒過了保質期之後，就不適合飲用了，一個是口感方面會有變化，不適合飲用；另外一個是內部成分過了保質期，可能會對人體有不可預知的影響。

白酒一般是沒有標註保質期的，紅酒和藥酒一般都會標註保質期，因為白酒是蒸餾酒，一般度數偏高，細菌和微生物在酒精含量超過10%的環境裡會難以生存，而一般白酒都是40多度、50多度比較多，所以在密封完好的情況下，白酒的儲存時間是非常長的。

而且“固態法”白酒會隨著時間陳放的越久，品質和口感會有相應的提升，也就是“酒是陳的香”，現在也越來越被酒友們接受，而且也越來越多的人開始來存白酒了。

葡萄酒是屬於發酵酒，度數一般不會超過15%，酒質比較好的葡萄酒也可以存放比較長的時間，但是葡萄酒會有一個最佳飲用期，過了這個飲用期之後，口感和酒質就會慢慢下降，直到變得酸澀無法飲用。

藥酒是屬於露酒，也叫配製酒。一般是以釀造完成的白酒做基酒，加入藥材進行浸泡而成。在這個過程中白酒的密封環境會發生變化，即使重新密封也會因為接觸了空氣和裡面的微生物，導致儲存的環境發生變化。而且如果密封不是很完善的情況下，時間久了，裡面的酒精會進行揮發，白酒會降低，而且空氣中的微生物也會進去，從而導致變質，而不適宜飲用。

所以嚴格意義上來說，只有“固態法”白酒，也就是純糧食酒，超過了保質期依然可以喝，而且會越陳越香。

白酒中的“液態法”和“固液態法”白酒是不合適長期儲存的，這種被稱之為“新工藝法”白酒，由於裡面增添了食用新增劑，酒質一般喝度數低的，一般放個一年半載，基本上是沒有辦法下口的，別說過了保質期了。