韭菜肉餡餃子具體做法如下：

準備材料：豬肉餡 500克、韭菜 100克、鹽 少許、食用油 少許、蔥 少許、姜 少許、酵母 少許、牛奶 少許、糖 少許、料酒 少許、生抽 少許、醬油 少許、蠔油 少許、雞粉 少許、十三香 少許、香油 少許。

1、然後用刀把準備好的韭菜洗乾淨切碎。

2、接著用刀將蔥姜切碎，放入準備好的肉餡裡。

3、接著加入準備好的糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油和少許水，拌勻。

4、拌勻後放入韭菜和油，再次拌勻，這樣就已經調好了。

韭菜餃子好多人都喜歡吃，其實春天裡的韭菜最香，包出來的餃子味道也最鮮美，

韭菜含有大量的粗纖維，可以幫助腸胃消化，有效緩結便秘，男人壯陽要吃韭菜，女人滋陰要吃蓮藕，所以有便秘和壯陽需要的人，更要多多吃韭菜。

1，韭菜肉餡餃子，準備韭菜一把洗淨切碎，韭菜容易出水，切好以後要快速倒油攪拌，才可以鎖住韭菜裡的水分，不要急著放鹽，在包之前放鹽才不會出水，吃起來也會更加的鮮美留有原汁原味。

2，準備一塊7分瘦3分肥的豬肉，剁成肉泥，放蔥姜一起剁碎，刀工剁出來的肉更有粘性，口感更好。

剁好放入盆中放入生抽，耗油，適量的鹽，雞精，五香粉，白糖少許，植物油，香油，加少許的水進去，用手順著一個方向攪拌至上勁，只有這樣豬肉才會抱團，這樣做出來肉才不會柴，口感Q彈，倒入韭菜再次攪拌均勻，韭菜肉餡就調好可以包了。

所需食材:韭菜0.3兩，前腿肉(去皮)1斤，餃子皮1斤，鹽適量、薑汁適量、料酒適量、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、色拉油、花椒油、雞蛋一個。

做法：先將韭菜洗乾淨，歷幹水份後切碎備用。

去皮前腿肉斬碎放入盆中，肥瘦比例是(3比7，放鹽、薑汁、料酒、花椒油、胡椒粉、生抽、老抽(少量)，蠔油、順著一個方向攪拌，在攪動的過程中加入適量清水，讓肉和調料充分融合在一起，攪拌5分鐘後，放一個雞蛋，加雞蛋的目的是讓肉餡更加潤滑，繼續攪拌均勻，攪拌肉餡上勁為止，放入韭菜，食用油，最後放鹽拌勻，掌握好了這個方

法，包你餃子吃完，也不出水。

溫馨提示:1、最後放入韭菜和食鹽，以防出水。

500克五花肉，肥瘦相間，去皮，韭菜500克，去皮，洗淨空幹水分。五花肉剁碎，韭菜切碎，先往肉餡裡面加熟油、鹽、花椒麵、生薑粉、蠔油、攪勻，再加韭菜，再次攪勻，就能擀皮包餃子了

你好。常規做法無非是韭菜雞蛋加蝦仁兒，還可以把龍利魚剁成泥活在餡兒裡，調料要加鹽，十三香，雞精，蠔油，料油和香油。再打兩個雞蛋清，一個方向攪拌均勻就可以了。

兩斤腿子肉剁碎，半斤韭菜洗乾淨瀝乾水，肉醬加適量的水生薑沫，雞蛋一個。鹽，雞精，順時針攪拌大概幾分鐘，直到肉沫把水分吸乾了，看起來有點糯了不沾邊了倒韭菜進去攪拌均勻就可以了。加鹽和調料的時候要先嚐一嘗味道，根據個人口味適量新增就可以了。

春天的韭菜最是鮮嫩，用來做餃子更是鮮香味美。春天又是生髮的季節，韭菜作為生髮性的植物非常適合在夏天食用。俗話說：男不離韭，女不離藕，因此，在韭菜上市的季節人們都會用韭菜製作美食。

韭菜和肉拌餡，韭菜自身的鮮香使得肉沒有了膩口，而肉中的蛋白質又會韭菜增加了鮮美。

韭菜肉餡韭菜肉餡餃子，肉提前醃好，韭菜現吃現拌，過夜後再吃口感打折。

韭菜肉餡餃子最好現吃現拌，因為韭菜經過醃製後會有一種刺鼻的味道，壓制了韭菜本身的清香。

韭菜肉餡餃子，肉提前調好，肉餡中加入香油、鹽（鹽要多放一些，韭菜中不再放鹽）、十三香、蔥薑末、生抽、味精等調勻入味，接著再來準備韭菜。

韭菜洗淨控幹水分後切碎，等包的時候再和肉餡一起拌勻，這樣一可避免韭菜出水分，二可避免餡料醃製過久失去韭菜清香的味道。

這種方法制作的韭菜肉餡韭菜沒有經過長時間醃製，顏色脆綠，同時韭菜清香的口感未被破壞，同時營養也儘量少地流失，可謂色、香、味俱全，讓人品嚐過後久久不能忘懷。

如果你在製作韭菜肉餡餃子的時候，感覺口感不好，不妨嘗試下這種方法，相信你一定會愛上它的。

先看看錯字再說！什麼是更女吃？是更好吃吧？韭菜先放拌好的肉餡上不要攪拌在一起，包餃子時和肉餡包一起是最新鮮的味道。