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1 # 南孑
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2 # 大彬愛折騰
看你資金和投入。做快消品，小吃類。
如果有信任的人，可以拉進一些，考慮商業綜合體，或者大學城附近的檔口店面，不要大。15平方左右就行。
只要顧客一個手拿著能吃的都可以考慮。
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3 # Trubo笑看風雲
我不怕太辛苦的，可以試著做一下早餐店，繁忙的工作，早上每個上班的人總是寧了多睡一會兒，也不願意起來自己做一份早餐的。
早餐是每個人都必備的，應該這個比較好做點，每次匆忙的上班路過早餐店，生意是非常忙碌的。
我的朋友就是屬於那種，每個月的早餐費必須支出的一份的人，她只有休息的時候，才能為自己煮一次白粥的。
所以我的選擇就是開一家早餐店，只是早餐店工作可能比較累，早起的時間真的不太容易。
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4 # 郭大胖胖
目前來看的話做點小吃零嘴比較適合新手，自己在住的小區周邊做做功課，可以送貨上門應為疫情的原因這種會很好開始，投資陳本不會很大，
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5 # 獨家美味東興
很高興能夠回答這個問題我認為你是剛想開始自己幹，想一炮打響它，還是幹個特色店比較好專業做一道菜現在吃飯的都去找有特色店裡面去吃。乾飯店最重要的還是把食才用的好，味道好，受大眾歡迎，再價位低點以上都結合起來就好乾多了。一開始先薄利慢慢的就開始。今年我見意你還是先別幹了朋友。希望我說的能夠幫助你。
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6 # 餐飲顧問大衛
你是說選擇品類？
作為新手，你計劃投資開一家門店，首先你肯定有自己意向的一個專案
你首先要去考察這個專案在整個市場的需求，市場有多大的體量
比如說你想做一家炸雞店，最直觀的就是，用外賣平臺定位核心商圈
然後搜尋炸雞，你可以把同一商圈銷量排行從高到低往下排序
把所有的銷量都統計出來（尤其是賣的最好的前三家，當然是兩個外賣平臺的資料）
這個資料大概能反應出整個商圈的外賣體量（這個專案的市場需求）
其次第二點，你需要實地去考察這些門店（主要考察他們的店鋪位置，店裡的生意，在飯點的時候過去，早上，中午，下午飯點都需要做個統計）還要標記他們的店鋪位置。
把這幾家門店的位置都標記出來，然後要統計他們的門店租金，所有大概的費用。
如果你選的這個專案，在整個市場確實有需求量（不管是外賣還是到店的生意），然後第二點就是核算投資一家門店的成本，儘可能的把成本費用降下來（畢竟開店就是投資，投資有風險，要把風險控制到自己能承受的範圍）
把上面的兩點搞明白，然後就是產品的製作標準流程，整個餐廳的設計裝修，建議你可以去生意好的那幾家去做做全職，兼職，好好學習學習，看看別人家都是怎麼做的，為什麼他們能做的這麼好。
幹上一段時間，你回過頭在考慮一下到底還要不要開店，自己能做成這件事情的機率有多大。
如果有信心做好，那就幹！
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7 # 肉痴火鍋外賣
大部分餐飲創業者失敗的原因都是：看到什麼火就賣什麼，結果就是跟風不成反成炮灰。經常聽到身邊某個朋友看到別人開火鍋店生意火爆，於是自己也開了一家；比如某軟文、影片裡賣酸菜魚、賣小龍蝦、開茶飲店火了，於是一堆人留言問能不能加盟或者說自己現在做有沒有機會……
很多創業者對餐飲產生興趣，完全是受別人好生意的刺激，很容易侷限於自己所參照的生意物件。特別是在缺乏技術支援和行業經驗積累的情況下，這樣的視覺盲點比較普遍。
判斷行業趨勢餐飲開店選擇品類首先需要考慮趨勢。研究趨勢時，最常見的誤區是認為網紅品類就是趨勢。其實真正的趨勢指的是由消費群體變化、政策導向變化、經濟發展等因素，導致的短時間內不可逆的消費行為變化。
選擇能長久生存，大眾都能接受的品類。因為餐飲是給顧客服務的，是有成本和營收壓力的，因此要考慮可操作性。比如:有些菜非常美味，但它耗時費工，無法商業化操作;有些菜受食材的嚴重限制，會面臨斷供的危險;有的菜品需要新增各種新增劑才能做出味道，存在健康安全隱患;有些菜品已經過氣，受眾越來越小，市場不再感興趣。
菜品分類及優缺點餐飲市場按菜品一般分為中餐館、火鍋、小吃、特色菜品、外國餐飲等。
中餐館優點：受眾度廣，接受度高
缺點：對廚房依靠太大，備料太麻煩，廚房人員和成本控制較高。（除非店面餐館）
小吃優點：人員要求不高，食材採購和成本較好控制，受眾面比較廣。
缺點：普及率太高，對技術要求過低或過高。
火鍋優點：味道穩定性較好把控，操作流程相對簡單，菜品損耗比較好控制，毛利率高，且容易複製。
缺點：特色不明顯，味道難創新。
特色菜品優點：比較容易形成眼球和客源效應，前期宣傳營銷有亮點。
缺點：時效性太高，一段時間後就會被市場拋棄，被其他特色菜取代。
只有對於各類產品有簡單的認識和了解，才能清楚判斷，避免陷入“自以為是”的誤區。
選擇具體品類問題目前這個品類的主要特點是什麼?
目前品類上是否有其他品牌?同比優劣勢如何？
品類是否符合目前的消費趨勢？
對於創業者，如果對餐飲行業不感興趣，建議不要進入這個行業，因為如果不感興趣或者不認可這個行業，就會有很多因素影響你的選擇與判斷，其中最主要的問題源流就是心態，不感興趣的話就會很容易造成心態的不穩。
然後談談能力，有興趣，選擇適合你的專案。這不是一時興起，開始並不困難，而是是否能發揮出自己的價值。鼓勵90後創業，並鼓勵理性創業。有激情，不要盲目；有對自我實力的判斷和為人處世的圓滑。
隨著社會的發展，我們必須知道，身處網際網路時代的我們，未來還有很多新模式和新領域出現。疫情是催化劑，不是浪潮，它給社會按下暫停鍵的同時，也按下了加速鍵。需抓住機遇！
餐飲人，辛苦二字何其多！
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8 # 社交電商小鍇vlog
可以選擇一所比較好的大學，然後自己學習一項技能，比較煎餅果子、肉夾饃、菜夾饃、烤串等等，前提是自己要做的好吃，自己先在家裡練練技術，成熟之後去大學生人流量多的地方出攤，是可以整到很多錢的!
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9 # 彼得的好盆友林奇
第一，疫情背景下規模不宜過大，成本控制到最低。第二，不建議做品牌加盟。第三，做細分領域的品類，外賣一定要加上。第四，有獨特的優質產品配方，或者至少包裝出這麼一個配方。
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10 # 發現快樂生活
從吃客的角度看餐飲，不喜勿噴，餐飲最大的一塊成本是房租和人工，這兩塊如果能控制住，就毛利而言，能養的住的。
我住的地方出門就是一條飲食街，各種加盟不時換牌子，活下來的是夫婦和全家人做的店。生意首先要活下來。
菜品，一道菜能做好，就別弄太多，除非自己做大廚。
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11 # 鬱鸞財經
老實說，我表哥就是做川菜的，前幾天才跟我說生意不好做，所以我幫你分析下痛點和難點：
1、餐飲在前幾年已經進入了行業中的所謂“紅海”,也就是競爭異常激烈的階段，相信你也可以看到經常有餐館關門門店轉讓的，所以新手一定要慎重選擇做餐飲創業。
2、紅海競爭激烈的行業，最重要的是做出自己的特色和吸引人的地方，當前比較有名的如海底撈，其實一半賣的是菜品味道，一半賣的是服務，小龍坎賣的是味道和價效比。如果你要做，首先要考慮好自己的策略，是中品質走量還是高品質走單價。
3、餐飲分類很多種，早餐的包子饅頭豆漿腸粉，午餐的川菜、木桶飯、小炒點菜、類似食堂的打菜，晚餐和宵夜也包括燒烤、烤魚、石鍋魚、小龍蝦等等，需要根據自己的資金實力來決定你做哪一種，如果資金實力雄厚，建議選擇優質連鎖店，比如木屋燒烤連鎖、甚至是海底撈小龍坎連鎖，有專門的培訓，招募店長，自己出資金運營就行了。
4、位置選擇相當重要，千萬不要相信酒香不怕巷子深，位置一定要選擇人流量多的地方，目標客戶人群也要非常明確，比如大學生、工廠員工、寫字樓白領、工地農民工等，然後決定開什麼型別的餐飲，千萬別寫字樓開一箇中低消費的在工地旁開一個高階飯店，很容易賠錢的。
該回答來自：鬱鸞刀
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12 # 阿宇不在家
我是河南這邊的，給你說的你可以做參考，不一定死搬硬套！鄭州這邊都是輕快餐形式，多樣化，只要進店裡，你就不會愁沒有你想要吃的，主食類，燴麵，燴羊肉，燒餅，粥，米飯，熱菜，燉菜，黃河大鯉魚，都是做好的，在加熱，20多種，籠菜扣碗，也可以點菜現做，冷盤二十多種，葷素搭配，滷菜，晚上還有燒烤，夜場！環境好，幾乎天天爆滿，一天的營業額在三萬左右
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13 # 一個人的美食日記
任何生意都建議大家，創業黃金6個字，（輕！資！產！重！運！營！）
本人之前自己開蛋糕店6年，生意還算可以，很多朋友開店都會讓我幫忙看店鋪，
但是！！！！很多創業者都是頭腦發熱的時候完全聽不進勸，站在想要租店面的門口，看來來回回過往的人，就覺得的都會進自己店鋪消費的，任何建議都是消極的，本人建議想要做一個店之前，一定要做好資料分析和市場調研
市場調研不要看別人家店鋪生意多好多好，我開它邊上，也一定能好，一定要看好店鋪生意好的原因，花錢找託排隊，收加盟的店不在少數吧
接下來說說開店選擇類目
首先定位很重要，是快消類的還是炒菜類的，餐飲兩大支出是房租和人工，其次是裝修裝置，不管哪種定位，只要是餐飲業都是很辛苦，網上很多賣課的說的都是避重就輕，一個玉米成本多少，能串幾個串，利潤多高多高，一個蛋糕才幾個雞蛋，能賣幾百幾百，但是我們要看一個最重要的一點，賣出去！！！要考慮賣不出去怎麼應對，食材不新鮮，房租每天都在消耗，如果請人，每天工資消耗。
新手建議先去你想做類目的店去上班，先去生意不好的店，再去生意火的店鋪去上班，找出其中的原因，再決定是否創業
個人建議做網路思域流量，群這種，半成品速食，預定類的（裝置少，好儲存，人工少），可以以寫字樓為一個商圈，深耕下去，慢慢擴充套件，邊學邊做，有一定穩定客源，再去開個小店，穩紮穩打
希望可以幫助到你
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14 # 俊宇看世界
民以食為天，餐飲創業永遠不會過時。現如今，很多人創業選擇餐飲行業，但是對於一個餐飲行業小白來說，面對眾多的餐飲創業專案，如何選擇一個適合的餐飲專案呢?味優餐飲創業為大家講解下，什麼樣的型別適合初次創業者。如何選擇?
一、選擇小型專案為宜
當我們一說到餐飲創業，很多人想的可能都是大投資、大專案才能獲得較高的利潤回報。但是對於沒有豐富經驗的創業者來說，初次創業選擇小型專案是再適合不過的。對初次餐飲創業的人來說，要經營一個專案不是那麼容易的事，並且大專案成本太大，需要的管理、銷售、營銷等經驗的要求都十分高，而一些投資小，操作簡單的專案反而更適合餐飲初創者。
二、選擇特色小專案
現在人們比較追求新奇的事物，餐飲越是有特色越受到人們的歡迎，現在的吃貨很多，一般的食物已經難以打動他們，所以必須要整一些新花樣來吸引他們。而且這個特色專案做的人越少越好，這樣就越能減少競爭力，並且在裝修風格上也要凸出自己的與眾不同，才能吸引更多消費者。很多消費者都有一個獵奇心理，越是沒吃過的，越要去嘗一嘗，不過味道好才是留住顧客的關鍵，在注重特色的時候也不能忽視味道。
三、選擇精品專案
如今市面上的專案五花八門，參差不齊，想要在眾多的專案中脫穎而出，打敗更多的競爭對手就要選擇精品專案。並要不斷的提升自己的服務和技術技巧，做到精益求精。另外主要的還是要學習別人的長處，老口味的傳承是很重要，但是也要隨著人們的喜好和需求做出整改，讓餐飲活起來!
四、選擇適應性強的專案
適應性強才能在競爭激烈的餐飲環境中生存下來，餐飲業的風險性本生較小，而選擇適應性強的專案則更容易規避風險。並且餐飲投資要把眼光放遠一點，特別是一開始價格並不高，投資額也相對較低的，等旺起來後則是看得見的收益。
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15 # 零售外參
1、好的選址
不管開什麼型別的店，一個好的選址都是必要的。餐廳規模大小、所處地點、佔用方式和成本高低，直接影響著目標市場、促銷策略、商品構成等。一般而言，餐廳應開在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。開店選址是成功的保證。
2、準確的餐廳產品線定位
餐飲業是競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。首先要找準服務物件，並根據服務物件的消費習慣、品味、喜好等特點，有針對性地設計飲食品種、佈置就餐環境，從而樹立經營特色。
3、留住老顧客
顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，併產生“滾雪球效應”，使餐廳的生意越做越大。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。
4、高明營銷是要素
這個時代只有好的產品是不夠的，還需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，儘量做到“人無我有，人有我精”。用獨特的方式吸引消費者的眼球，讓他們願意進到餐廳裡用餐。
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16 # 醉客江邊
你好，作為一個新手，在當前的大環境下，不建議入餐飲，如果你資金足夠，而且確實想做這行，你可以嘗試加盟一家口碑在當地不錯的餐飲品牌，因為新手需要學習的很多，盲目的操作會讓你出現虧損，而有口碑的加盟店必然有自己的一套運營體系，這就相當於你花錢學習，而且這樣的店在經營上一般不會讓新手虧損，等你積累足夠經驗，自然也對這行有所瞭解，到時再考慮接下來的路是走自己的還是繼續走品牌加盟
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17 # 下班狗日常
餐飲範圍太大了，小到一個炸雞奶茶店，大到大酒店，五星級飯店都可以說屬於餐飲業。但是，餐飲的坑也是特別多，別看著一家小店生意很好，你在旁邊開一家可能就門可羅雀。但是，投資已經進去了，是繼續堅持不斷虧錢，還是及時止損認賠出局？
所以，新手需要做的就是不要忙著去開店，而是要了解情況。餐飲，如果主做線下，那位置商圈是王道。找想做的同類型的店，蹲點數客人，統計購買數量，單價，把一天的流水做到心裡有數。不過，位置好的地段，前期房租之類的投入肯定也貴好多，需要綜合考量。
2、做餐飲，要看自己能不能勝任角色，還是隻是個投資者的角色，要是需要廚師的餐飲，自己不能勝任廚師，需要外聘廚師，風險就會相對比較大，因為請了一個好廚師團隊，自己沒有核心競爭力掌握在手裡，很容易被別人用跳槽，漲薪之類的事情來拿捏。所以，最好是做自己做過的行業，或者親自去哪個店臥底學習三個月到半年，把裡面的情況摸清楚，再考慮是否繼續。
3、如果自己實在沒有經驗，選擇加盟一個品牌也是不錯的一個選擇，當然，加盟品牌需要根據品牌大小，交一筆價格不菲的加盟費，但是一個靠譜的加盟總部，你付過錢後，他會把選鋪，員工培訓，門店裝修等種種事情都給你安排妥當，比較適合經驗不足的新手朋友切入。等積累經驗後，再有自己的打算也不遲。
4、餐飲創業如果是自身參與的話，可以有效降低成本，就近管控員工，但是，也要做好餐飲特別辛苦的準備，大部分餐飲是需要守店的，好多店一天營業12個小時以上才能關門，節假日也是無休，會讓你體會到掙錢真的不容易。
假如你各種準備都做好了，那就去拼一下，說不定，屬於你的餐飲連鎖大亨就在那裡！
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18 # 格林是潘
首先要從受眾市場和成癮性來選擇。
縱觀整個餐飲市場這些年的發展，有個比較明顯的趨勢就是辣味的和甜味的越來越多。
比如各種火鍋店、串串店；
比如各種甜品店。
為什麼會形成這樣的趨勢呢？
因為市場的主力消費人群始終以年輕人為主，而全國各地的年輕人都喜歡辣味和甜味的美食，可能是因為這種味型具備成癮性吧，粘度特別高，回頭客特別多。
另外創業不宜開大店，面積越小越合適，一定要讓消費者一眼望去沒有空餘的地方！
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19 # 南國風光無限好
做餐飲創業的注意事項：
第一點：店鋪的選址
很多人選址非常隨意，憑感覺。認為是個地方就可以開店。這樣就大錯特錯了，一定要選擇人流量大的地方，對於一些轉讓的店鋪，一定要自己去親自蹲點兒。看看他們每天中午晚上有多少顧客進去消費。每天的營業額，只有選對了地點，才會有人流量。人流量是營業額的重要保障。
第二點：房租的談判
先去打聽一下房東想要多少轉讓費，給一個你自己認為合理的價錢。可以找幾個朋友去和房東談判，每個朋友的出價都比你的出價低。這樣房東心理預期的價格就會降許多。更有利於你壓低價格，節省房租。
好的地點合同籤的時間越長越好。因為有的房東看你店裡生意好的話會漲房租。為了避免這種情況出現。最好籤一個長期的合同，時間建議是四年以上。
第三點：店鋪的裝修
店鋪的裝修也是非常重要的。為顧客提供一個衛生乾淨，舒適良好的就餐環境是非常必要的，這決定了他是否願意再次光顧你的店鋪。試想一下，如果你是顧客，你願意會去一個髒兮兮的地方嘛？
第四點：技術的學習
想讓店裡的生意紅火，菜品的口感是非常重要的。這決定你的店裡是否能繼續活下去，是重中之重。味道差的是活不下去的，味道一般的店裡生意也一般，味道好的那店裡的生意當然火爆。
技術的學習有兩種途徑。
第一種，自己摸索，自己摸索的風險是比較大的。因為沒有經驗，摸索的時間非常長，你做出的菜品的口味沒有經過顧客的檢驗！口味達不到顧客的要求。用這樣的技術，開店的風險是非常大的。
第二種，向別人學，別人一般是不會告訴你核心機密的。隨便告訴你個配方或者讓你買配方，教完之後就不管了，出了問題連人都找不到，沒有售後服務。風險也不小。
第五點：店員的招聘
好的店員對店裡的生意是非常重要的。店員影響你店裡的服務質量和顧客體驗。儘量不要讓老員工流失。如果他們走了，要分析一下是不是自己的問題。試想一下，如果你的店裡留不住員工，總是招一些新人，這樣是不利於店裡的生意的。和店裡的員工建立良好的關係，讓他們更好為店裡工作。
擴充套件資料
餐飲業，是透過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需
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20 # 知行創優黃翰德
我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐17年！
問題關鍵詞：餐飲創業餐飲創業：以滿足市場餐飲服務需求為目的，創造價值，獲取回報的經營業態
看上去很美好！
為何如此認為呢？！
原因在於：
首先“餐飲”需求屬於大眾需求
它是一種持續不斷的剛性需求
其次在於“餐飲”需求有其特殊性
也就是“餐飲”因為受到“文化”、“地域”、“民族”等多方面要素影響
形成了多元化市場
不會讓“一家獨大”
給予創業者更多的“創業理念”施展的空間！
但是
事實上
餐飲創業卻有“殘酷性”
關鍵在於其“運營成本”不可控（包括“物業費用”、“食材成本”、“人口流動”等等）
也許“出品成本”能夠量化
但市場“消費能力”以及“衍生成本”卻無法控制
臂如：
人口流動制約了“受眾”大小
物業成本制約了“固定成本”
創業市場波動制約了“盈利水平”
諸如此類
導致“餐飲創業”風險日益增加
選擇“餐飲創業”
還需“量力而行”！
餐飲小白首要問題是確定經營理念具體而言：
按照日本餐飲會社定義
經營理念就是五個“W”
1）為誰服務？（who）
2）服務哪個時段？(when)
3）提供何種服務場景？（where）
4）提供何種服務業態？（what）
5) 提供何種差異服務？(why)
如果你沒有從事過餐飲創業
不妨從以上五個方面進行“自檢”
如果自己都無法給予答案
那麼
你的餐飲創業很可能一開始就是“失敗”的！
理念確定以後的首要問題是選擇“業種”與“業態”也許
我上述所言的“五w”
你已經“爛熟如心”
自信滿滿
別急
接下來就是餐飲創業的“重頭戲”
選擇：“業種”和“業態”
業種就是所謂的品類
品類千千萬
你如何選擇呢？
這是第一個問題（首要問題）
透過什麼經營形式輸出出品和服務呢？
這是第二個問題（次要問題）
這兩個問題並沒有標準答案
它們需要長期市場實踐（五年以上）
並在實踐中洞察解讀！
經營模式的確定決定是否盈利我見過太多餐飲門店
生意紅火
但不賺錢
問題在哪裡呢？！
原因：
1）沒有明確的經營模式
臂如：
是直營？
還是
合作？
加盟？
2）贏利點的選擇
創業需要創造價值
獲得回報
在回報中彌補損耗
最後的結餘才是盈利
道理每個人都明白
但真正落實下來
明白的人卻沒幾個！
你捫心自問
自己真正明確盈利點所在了嗎？！
單店經營只能維持，很難盈利
哪怕生意再紅火，也只能求個溫飽（大實話）
如何既能創業成功，又能產生源源不斷的利潤
這是每個餐飲人持續思考的問題！
翰德經營每一篇 賦能成長每一天！
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不怕太辛苦的，可以試著做一下早餐店，繁忙的工作，早上每個上班的人總是寧了多睡一會兒，也不願意起來自己做一份早餐的。早餐是每個人都必備的，應該這個比較好做點，每次匆忙的上班路過早餐店，生意是非常忙碌的。我的朋友就是屬於那種，每個月的早餐費必須支出的一份的人，她只有休息的時候，才能為自己煮一次白粥的。所以我的選擇就是開一家早餐店，只是早餐店工作可能比較累，早起的時間真的不太容易。