一、蟲草老雞湯

原料：蟲草花15克、乾花菇15克，紅棗10克，枸杞8克，生薑20克，乾貝10克，雞1只

蟲草：挑選蟲草以完整、蟲體豐滿肥大、類白色、氣微腥、味苦者為好。各地所有產品中以西藏及青海蟲草為優，川蟲草較次。

枸杞：枸杞有降低血壓、降低膽固醇和改善肝功能等作用。購買枸杞時應選粒大、肉厚、種子少、色紅、質柔軟者為佳，挑選枸杞時要特別注意，如果枸杞的紅色太過於鮮亮，可能曾被硫磺燻過，品質可能已收到影響，吃起來也會有酸味。

生薑：姜有增強腸胃蠕動、胃液分泌發汗等作用。選購時以個大、豐滿質嫩者為優。

調料：鹽3克，雞粉4克，料酒8毫升，白糖2克，白胡椒粉適量

做法：

1、乾貝、乾花菇、蟲草花用開水泡發。（乾貨食材不宜泡太久，3分鐘即可）

2、姜切絲； 雞斬小塊，汆去血水後撈出。

3、鍋中放入雞塊、乾花菇、乾貝、蟲草花、生薑、紅棗、枸杞，注入熱水大火煮開。

4、加雞粉、白糖、白胡椒粉、鹽、料酒拌勻，轉小火煮90分鐘即可。

還可以將蟲草同雞肉、鴨肉、豬肉等一起燉服，可以起到補虛扶弱的作用，並不會短時間見效，服用一段時間才可能看到療效。下面給大家介紹我們雲南一個很有名的蟲草燉湯。

蟲草汽鍋雞

1．雞肉洗乾淨切成小塊。

2．在沸水鍋中先放進蔥、姜、少許胡椒粉，下雞塊去血水，待肉變色後撈出，去除水分放入汽鍋中。

3．然後把姜拍一下，蟲草，一點點料酒，鹽，味精，料酒等鍋中加入水。

蓋上鍋蓋，大火煮2小時左右，小火慢燉，在此期間要注意鍋中的水不要燒乾，起鍋前嘗一下鹽，不夠的話稍微加入適量鹽。

來雲南旅遊你一定要嚐嚐這道蟲草汽鍋雞，湯汁鮮美，雞肉鮮嫩，值得一試。

蟲草有多種吃法，效果都差不多。冬蟲夏草價格較貴，為了避免浪費，一定要選擇合適的服用方式。能夠將冬蟲夏草直接吃掉，不會浪費的主要方法可選擇將冬蟲夏草研磨成粉，裝入到空膠囊中，溫水送服，這樣可以將冬蟲夏草直接服用，並且避免胃酸破壞，直接透過腸道吸收，最大程度的發揮其藥效。冬蟲夏草還可以單味藥煎服，避免受其他藥物影響。還可以將冬蟲夏草同雞肉、鴨肉、豬肉等一起燉服，可以起到補虛扶弱的作用。由於冬蟲夏草補益效果具有平補的特點，並不會短時間內見效，建議長期服用一段時間方可看到療效。

蟲草簡單又不失營養的吃法

蟲草燉瘦肉湯的做法

1.將6根蟲草用水泡浸泡2小時（這是兩個小朋友的量）洗淨備用

2.準備一塊新鮮瘦肉，把瘦肉剁碎

3.把剁好的瘦肉放進燉鍋裡，在把浸泡好洗淨的蟲草放進去，加兩片薑片，加水沒過肉

4.蓋上蓋子，隔水燉，大火燒滾轉小火慢燉2小時，燉好的東加適量鹽調味即可飲用，

5.這樣燉出來的蟲草湯很有營養，很適合小朋友喝，增加免疫力