炎熱的夏天到了，在這個季節正是吃小龍蝦的最好季時候，全國各地大大小小的餐飲店，基本上都會推出小龍蝦這道特色菜品，小龍蝦尤其是深受年輕一族的追捧，一到晚上，喜愛小龍蝦的大眾食客們，在各個大排檔裡吃著小龍蝦，喝著啤酒，朋友之間聊聊天，吹吹牛，那生活真叫一個滋潤呢！麻辣小龍蝦所需原料：

主要以麻辣為主

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麻辣小龍蝦蝦尾用料配方味道絕無僅有！

金科餐飲小吃培訓

2018-05-29

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炎熱的夏天到了，在這個季節正是吃小龍蝦的最好季時候，全國各地大大小小的餐飲店，基本上都會推出小龍蝦這道特色菜品，很多餐館甚至於都把小龍蝦作為店裡的招牌菜。小龍蝦尤其是深受年輕一族的追捧，一到晚上，喜愛小龍蝦的大眾食客們，在各個大排檔裡吃著小龍蝦，喝著啤酒，朋友之間聊聊天，吹吹牛，那生活真叫一個滋潤呢！

小龍蝦的做法很多種，主流的小龍蝦口味，有麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，香辣小龍蝦，還有滷汁小龍蝦，……等等，滿足了不同食客的口味需求。

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今天為你分享的是麻辣小龍蝦的製作秘訣，在所有小龍蝦口味中，麻辣味型的小龍蝦是最主流的，麻辣鮮香的口味讓人們，越吃越過癮！簡直就是《舌尖上的誘惑》，麻辣小龍蝦製作秘訣，味道絕無僅有！值得收藏！

麻辣小龍蝦所需原料：

主要以麻辣為主

材料料：小龍蝦1000克，幹辣椒，麻椒，花椒，蔥段，拍蒜，姜粒，香菜段，白芝麻少許。紅油豆瓣醬，料酒，啤酒。

,小龍蝦香料粉。

麻辣小龍蝦製作流程：

1首先用用刷子將小龍蝦刷洗乾淨，多刷洗幾遍，然後再從龍蝦的尾部，去除龍蝦的黑線。2起鍋燒油，油溫六成熱時將小龍蝦過油炸10秒到撈出控油！3，另起鍋，鍋裡下入少許食用油，油熱以後加下幹辣椒和乾花椒，炒香以後接著下去入，蔥，蒜、姜粒繼續煸炒出香味。4，鍋中下入適量的紅油豆瓣醬小火炒香，然後倒入小龍蝦烹料酒，加入一罐啤酒沒過龍蝦！5開鍋後放入鹽，雞精1，味精，生抽，糖，小龍蝦香料粉，燒製15分鐘時間。6待龍蝦燒至入味後，開大火收汁，湯汁濃稠時最後加入紅油、花椒油各15克翻炒均勻。7出鍋裝盤，上面撒入白芝麻和香菜即可。

摘要：曬一下我們週末的午餐，一家三口，葷素搭配，比點外賣好吃！家庭不以醬之毛豆炸醬。鍋內入水後入鹽和油沸後入毛豆米焯水。此一道也，第……家庭

不以醬之毛豆炸醬。鍋內入水後入鹽和油沸後入毛豆米焯水。此一道也，第一可去豆腥。明可以毛豆持碧爽口且再燒時可減時保養不為失哉。香乾切臠，肉之時以肉、紅分。鍋再灼以肉下鍋，至煸炒出油，然能使此一味香逼，食之入味。肉燒好後以紅倒入，燒至變色。紅色後，加生抽與糖炒幾回翻覆蹣。倒焞好水之毛豆米，翻深所鍾後倒足量湯炒一，燒開後加少許蠔油將收汁。收汁前倒香乾塊，翻炒數遍。此香乾可食之，故不須下鍋早，後來下鍋炒數下而已。以椒置下，翻炒勻後加量鹽提味裝盤而已！

露雞胗。雞胗買歸，放水中泡半個時後用清水洗數遍覆。釜沸後入雞胗水，加數片姜，少許料酒，再燒開後，洗淨用。鍋內再加清水，傾入生抽，老抽，香，八角，糖。（滷料凡是家中有釋而何，吾人平日為滷菜便好放此，兒亦好此，多矣而未覺多食）沸。等釜之料燒開後，於是焞涉之雞胗。又火燒開，轉小火燉入味遲疾，凡當深所鍾燉個四十左右，然亦視雞胗者幾矣。最後十深所鐘左右複鹽入！鹽不早加入之。然後滷善，請勿以撈了來，泡在汁內三少以善。我也是放一宿取出，此雞胗盡收滷汁中之味至，食之美質當佳。滷善後之雞胗，切片。又拍數蒜子入，終滴幾點麻相而已。喜之言可撒一點菜，再倒一椒油入，如此之美。

毛豆米炒雞子。熱釜涼油，入蒜泥，炒出香。凡我燒菜好以蒜泥來炒下香，若不嗜食蒜泥，可於炒出香後以蒜泥挑出投之。毛豆米剝好後，先下水再入鍋煒與蒜泥共爆炒。既去矣毛豆米之豆腥亦使毛豆米在炒制之中更易熟透。毛豆米炒出香後，傾入器蠔油炒勻。使毛豆米能吸至蠔油香而味。毛豆米炒出香後，雞子中倒入鍋散。淋至內無倒同一處，中小火，以防倒之卵液變糊矣。入雞子液後，不急動鍋哈，小火燒一下雞子液幾凝矣復動最好。以鍋鏟輕翻炒至雞卵與毛豆米能混成一善矣。此時還是守小火，不要太急，徐來翻炒即愈。以便入味，亦令豆更軟爛香，可加少者湯燒之。出鍋前鹽提味即。其實凡清口者不復益之，是加了蠔油已幾點味之，然吾猶覺淡薄更香美。

蒜泥蠔油生菜。蒜去皮拍碎。輕輕，此欲問之，眾謂此也。我家這裡所謂大蒜之，其帶葉者，亦即大蒜，是故。眾人問我是非不分大蒜與蒜苗。非分不清，但法上若不一乎。生菜買還一一分，然後加鹽水泡一。中間以手翻洗數，後數遍水瀝乾即。加油鍋灼後倒蒜泥，爆出香。此其言之，此先止加半之蒜泥。傾於生菜，直翻炒至生菜變色，可明覺生菜積之少謂之。故曰：，備之時須多備一生菜，以一釜炒則無幾矣。生菜盡變軟後，此時可以下是將之半蒜泥矣，又翻炒數下。出釜加蠔油提鮮，在我之知裡常菜加蠔油尤有味也？。可嘗之下，凡當更宜加少許鹽提味之。假餐於家食，宜兼搭。

那就做肉！買自己喜歡的肉類（雞爪，豬蹄，排骨之類全部可以），滷，喜歡吃辣就買個辣辣的火鍋底料燉，好吃簡單還解饞。

雞產品熟的快，15分鐘就可以；豬得40分鐘，牛羊1小時。

只要吃的爽口，吃的舒服就是最好吃的，俗話說得好，青菜蘿蔔各有所愛，自己喜歡就好。就拿我自己來說，早上起來無饃就覺得再好吃的也覺得差點味兒，中午和晚飯幾乎是無肉不歡，我不要求大口吃肉，那怕就是帶點肉味都行。可我老婆就恰恰相反了，天天頓頓巴不得吃得清湯寡水的，麵皮子就是她的最愛（麵皮子是涼州區的一個風味小吃，差不多的人都會做），一個星期至少吃一頓或兩頓。平常炒個清淡的菜她亦吃的津津有味的。

由此可見，並不是說大魚大肉就是最好吃的，清茶淡飯就不好，只要自己喜歡就好。

我感覺光吃些外賣，真的不健康，從週一吃到週末，應該好好調養一下身體，週末就來做個自己喜歡的小冷盤和抄青菜，再燉上一鍋牛肉，放上點洋蔥，棲紅柿，再放一些調味品oK，美味可口。

你好，我也和你一樣，週一到週五上班，週六的時候肯定會睡個懶覺，上午起床簡單吃個早餐

1.週六中午我建議吃點好吃的，我家一般會做，紅燒魚，雞腿和一個素菜配米飯，再燒個湯。

2.週六晚上可以涼拌一個菜，在做個排骨湯，煮個玉米之類的。

3.週日中午紅燒雞塊，涼拌菜，在炒個土豆絲配米飯

4.週日晚上，油燜大蝦，紅燒豆腐，炒個胡蘿蔔

我們家週六日基本上是這樣安排的，肯定也會有一些變動，可以根據自己喜歡食物和喜歡的口味來做。

摩飛六圓盤☀️太陽蛋簡單快手→易上手熱鍋熱油一盤敲一個蛋

這個問題，在與個人的生活，與愛號，美食中的亮點，才行吃過的美食，應有今有，但看胃口，食與，與大腦的心理的想法才行，大魚大肉，海鮮，食材，食品，食物，以吃慣了，那就想想，素食也不錯，在不行，手功刀削麵，在配上美味，有可口，又過引的各種食材，也是不錯的，在不行，

週末休息，自己做些愛吃的食物非常不錯！

外賣吃多了真不好，在家做菜既乾淨衛生而且也不會花費太多時間，比如炒個回鍋肉，涼拌個辣三絲，紅燒個排骨或者麻辣肥腸什麼的，都是很容易上手的菜。

如果廚藝不好又想一次就吃到好吃的菜？那就買包火鍋底料在家煮火鍋吧，用寬窄巷子地道的老成都麻辣牛油火鍋底料，煮出來的味道比外面館子的都好吃！

現在的火鍋底料真是又好吃又人性化，已經有小袋分裝的了，分裝分食的概念能使用餐更衛生，而且這樣一來，也不用擔心煮一大鍋吃不完，產生浪費。

一鍋水，一塊料，煮開以後想吃什麼燙什麼，毛肚，肥牛，鴨腸，郡肝，牛肉，蝦餃，一股腦往鍋裡丟，真沒有什麼菜是火鍋燙不成的，如果有，請丟進去再燙一次~真可謂是一鍋煮天下~

吃完以後濾掉殘渣，倒掉湯汁，收拾方便。餘下沒拆封的分裝底料還可以拿來炒回鍋肉，做乾鍋，真是一料多用，分分鐘手殘的拯救廚房手殘黨！

趕快來試試吧~

當然是做自己最愛吃和最想吃的。要我就做紅燒肉和排骨燴菜，又美味又解饞。不過本人廚藝不佳，有時想吃就讓婆婆做點，我婆婆廚藝很高做的那味道……不行了不能說了，饞蟲又鉤出來了。