開水下鍋加適量鹽焯水半分鐘，撈出倒涼水裡，迅速降溫，倒出瀝乾水分，油溫六成熱下鍋炸至金黃撈出，過兩分鐘再繼續復炸一遍，撒上燒烤料即可！

不需要這些。

我做炸土豆片時，都是將土豆片切好，放入冷水中浸泡半小時左右，然後靜置晾乾水分，起鍋燒油，將土豆片放入鍋中，可放入少許鹽，土豆片更能入味，炸至金黃撈出。放些調味料，即可使用。

現炸土豆片可以不需要鹽水或泡打粉浸泡，只需煮土豆片時加一勺鹽即可。介紹一下酥脆土豆片的最簡單做法。

材料：

土豆、鹽、油、燒烤料

製作過程：

1.土豆洗淨打皮切片，用水洗掉多餘澱粉；

2.沸水中加一勺鹽，將土豆片放入煮至透明，撈出過涼水；

3.油燒至5成熱，加入土豆片炸至金黃色即可；

4.最後根據自己口味撒上燒烤料或其它調料。

【食材】土豆2個、番茄醬40克，麵粉半碗、食用油2碗

【做法】

1、準備好主要食材土豆，土豆2個

2、將土豆皮處理乾淨，用刀切厚度均勻的薄片，如果刀功可以的話，最好就將土豆皮貼得更薄一點，這樣好炸。

3、切完以後就用盤子裝起來清洗一下，將土豆的面汁清理乾淨，控水3分鐘，然後準備一點麵粉，將土豆片裹上面粉

4、先將鍋預熱，大火燒開鍋中的食用油，放油的量要比平常炒菜多發2倍。等到鍋燒成7分的時候就可以放土豆片來炸片

5、大火轉為小火，用筷子來翻滾土豆皮來煎熬，煎到面金黃就可以出鍋了。將煎好的土豆片先放入吸油紙來吸一下油

6、這時候你可以根據自己喜歡的口味來，弄一些番茄醬，或者黑椒粒、辣椒麵、椒鹽粉這些調味劑來搭配。

個人口味都不一樣的，土豆本身含有澱粉，加澱粉有點多餘了，直接下鍋炸就好了，想吃麻辣的用麻椒辣椒煸炒，吃燒烤味的撒燒烤料幹炒就好。

油炸土豆片的做法分享給大家：

炸土豆片的用料

土豆 2-3個油 半鍋鹽 隨機

炸土豆片的做法步驟

步驟 1

準備3-4個土豆，土豆去皮後洗乾淨。

步驟 2

然後切成薄片，用水把多餘的澱粉洗去，土豆片不要太薄也不要太厚（用切割神器，方便又不麻煩）。

步驟 3

把切好的土豆放入鍋中焯水，土豆孌透明即可，煮的時侯可以放一點點鹽會更入味。

步驟 4

焯水的土豆片撈出控幹水分，可以用廚房紙巾或是放在篦子上面，這樣水分比較容易吸乾。

步驟 5

鍋內放入足夠的油，油溫5熱的時候，放入小量的土豆片用中火慢炸，炸至表面微金黃色即可撈出放涼。

步驟 6

炸好的土豆片商，可以按自己喜歡的調味料去調味。 我什麼調味料都沒放，不過食起來又香又脆，小朋友大人都超愛。

一般是土豆切薄片，放入冷水浸泡，洗去澱粉，控幹水分(最好是放冰箱冷藏一下)，鍋中多放些油，油熱後放入土豆片炸至金黃

不是的！田園薯片的做法分享給大家：1、土豆挖來洗淨削皮；2、切成均勻的薄片；3、洗乾淨澱粉後活水衝至發硬捲起；4、沸水鍋中加入適量鹽，倒入土豆片，再倒入適量白醋增脆；5、土豆片煮斷生，撈出過涼水，瀝乾水分；6、低油溫下鍋，小火慢炸至金酥脆，撈出控幹油分；5、撒上或者蘸上自己喜歡的調料，即可食用。

不需要用鹽和泡打粉泡。

土豆本身含有大量澱粉，不需要加泡打粉。

土豆不用鹽水泡，乾淨的清水泡，可以去掉一些澱粉，更加酥脆。

現炸土豆片是不需要用鹽水和泡打粉泡的.

用最簡單的做法就可以炸出酥脆的土豆片.

準備材料：土豆兩個（要吃多少準備多少）、油和一把能擦片的器具.

製作：1土豆去皮.用擦子擦成薄片.

2用清水將擦好的土豆片泡一下.洗乾淨多餘的澱粉（這一步是炸的時候不容易粘成一團）.多漂洗幾遍之後瀝乾水.

3鍋裡倒油（又要多一些.最好能完全蓋過要炸的土豆片）.

4油熱倒入瀝乾水的土豆片，小火慢炸（記住小火，不然土豆片外邊糊了，裡面還在軟的）炸至金黃撈出，撒上燒烤辣，不吃辣撒鹽。放涼之後就非常酥脆.

炸土豆片的土豆切薄一點，先用水泡一下，然後冷水下鍋放鹽倒入土豆煮二分鐘左右，瀝乾水份，起鍋燒油，油溫五成熱下瀝乾水份的土豆片，炸得變色後撈起來，等油倒再8成熱把土豆片倒入油鍋復炸。炸脆後撈出，撒上孜然粉，喜歡吃辣的可以放點辣椒粉。

大家好，我是小張，把土豆切成薄片，薄厚一致，再用清水把土豆片洗一下去加澱粉，鍋裡燒油，60度油溫炸至定型，土豆片出鍋透一下空氣，放如鍋中炸至金黃，放入孜然粉，鹽雞精，白糖，攪拌兩一下即可

現在人類科技發達度已經遠遠超出了任何一個時期，物質雖然極度匱乏但是也是極度豐富的。

雖然現在人們對與食物的要求不僅僅是滿足解溫飽問題了，而為了追求更營養更健康，但是，無論如何的變化，其土豆的地位還是沒有太大的變化。

作為中國人，土豆可以說是稱得上主食之一了，它應該是排在大米，小麥之後的食物了。

土豆片就是人們很喜歡的一種食物了，猶期是小孩子了。如果有興趣的朋友可以去了解一下，下，超市裡什麼零食賣得最好，想來大多數超市都應該是薯片了。

對於外面的薯片， 我們絕大多數都把安歸類為垃圾食品。為什麼，就是因為，它是油炸食品，我們中國人對於油類，就有一種深入骨子裡的擔心，畢竟，誰長這麼大，沒有吃幾口地溝油呢。

就算不是地溝油，作為油炸的食品，它也是老油了，想來也不可能是炸一次就換一次油吧，就算廠裡的人是這麼幹得，我想大這更願意相信它是地溝油了。

既又想吃，又擔心外面油有問題，那麼，怎麼辦呢，那就只有自己去動手吧，毛大爺說得對，自己動手豐衣足食啊。

好了扯了這麼多，炸土豆片兒是用鹽水和泡打粉泡過呢，還是直接下鍋油炸呢/

好吧，泡打粉是什麼東東，作為一個近三十年的資深家庭煮婦表示沒有用過啊，也沒有聽說啊。

天啦， 想想這是多麼的失敗啊，一直就生活社會的最底層啊，泡打粉已經超出我了的認識了啊，我好慘啊/

好了，作為一個坐在井底的煮歸，說說我眼裡的天吧。

首先，既然我們自己炸土豆片是為了更健康，想來油這個問題就不贅述了吧，畢竟，我們自己家裡應該沒有地溝油了吧。 土地豆切成片放在清水裡過一遍，這樣可以去除掉表面上的澱粉（沒有去掉容易糊鍋），什麼其它亂七八糟的都不建議加，為什麼呢，加了鹽之後，鹽經過長時間高溫的炸制之後，就變成了一種致癌物質了（想想都覺得好可怕啊） 至於什麼泡打粉，我也不知道 是什麼層份。

好了不裝了，我攤牌了，其實我就是一個賣臘肉的女屠夫。

炸土豆片用鹽泡一下也可以，如果不泡的話可以在炒水時候裡面放適量的鹽，這樣炸出來土豆片口感要好一點的放鹽浸泡一會的目的就是把土豆片裡的澱粉緩出來這樣炸出來的土豆片嘎嘣脆。

土豆去皮，清洗乾淨切薄片洗出裡面澱粉在泡10分鐘。

水開放適量鹽在放泡好土豆片，炒水到土豆片透明撈出沖涼控幹水份。

鍋裡放適量油，油溫5成熱，土豆片一片一片放入，小火炸金黃黃撈出，油溫在燒7層熱把土豆片復炸一下，大約10幾秒就可以看撈出，撒入孜然粉，椒鹽或者少許鹽，喜歡吃辣的就放點細辣椒粉顛勻即可。

這樣炸出來的土豆片嘎嘣脆，建議炸土豆片一次少炸，因為炸過土豆片放一陣容易回軟。

土豆片用鹽泡一下也可以，如果不泡的話可以在炒水時候裡面放適量的鹽，這樣炸出來土豆片口感要好一點的放鹽浸泡一會的目的就是把土豆片裡的澱粉緩出來這樣炸出來的土豆片嘎嘣脆。

土豆去皮，清洗乾淨切薄片洗出裡面澱粉在泡10分鐘。

水開放適量鹽在放泡好土豆片，炒水到土豆片透明撈出沖涼控幹水份。

鍋裡放適量油，油溫5成熱，土豆片一片一片放入，小火炸金黃黃撈出，油溫在燒7層熱把土豆片復炸一下，大約10幾秒就可以看撈出，撒入孜然粉，椒鹽或者少許鹽，喜歡吃辣的就放點細辣椒粉顛勻即可。

這樣炸出來的土豆片嘎嘣脆，建議炸土豆片一次少炸，因為炸過土豆片放一陣容易回軟。