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1 # 美廚飄香
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2 # 嗨皮範
先從其他茶開始吧?
一、綠茶:不發酵茶,是中國歷史最悠久、產量最多,分佈最廣的茶葉。
品質特徵:清湯、綠葉
性 質:葉綠素、維C的含量高
殺青方式:炒青、烘青、蒸青、曬青
代表茶有:西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖六安瓜片、安吉白茶
製作工藝:採青—殺青—揉捻—乾燥
綠茶因屬不發酵茶,所以茶性偏涼,胃寒者不適宜多飲用。
二、白茶:屬輕微發酵茶
幹茶色澤:灰綠、墨綠;滿披白色茸毛、色白
香氣:鮮爽
湯色:淺橙黃、清澈
滋味:清甜醇爽
葉底:黃綠、柔軟勻亮
代表茶有:白毫銀針、太姥銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等
製作工藝:採青→ 萎凋→烘乾
白茶加工特點是不經炒、揉直接進行乾燥而成。
三、黃茶:屬輕微發酵茶
品質特徵:黃湯、黃葉
幹茶色澤:金黃、細嫩多毫
湯色:淡黃、明亮
香氣:清香帶花香
滋味:醇厚甘鮮
代表茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽、北港毛尖
工藝流程:採青—殺青—揉捻—悶黃—乾燥
黃茶製作方法與綠茶相近,跟綠茶相比增加一道悶黃程式,性質也是比較清寒。
四、青茶又稱烏龍茶,屬於半發酵茶;
其品質特徵介於綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚滋味。
烏龍茶按區域分:
閩南烏龍(鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹)
閩北烏龍(大紅袍、肉桂、水仙)
廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙)
臺灣烏龍(凍頂烏龍、東方美人
五、紅茶:屬全發酵茶
品質特徵:紅湯紅葉
主要分類:分為小種紅茶、功夫紅茶、碎紅茶三大類。
製作工藝:採青—萎凋—揉捻—發酵—乾燥
代表茶有:安徽的祁門紅茶、雲南的滇紅、武夷山的正山小種、金駿眉、福建三大功夫紅茶(坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫)
六、黑茶是屬於後發酵茶,在製作時經過殺青,揉捻,渥堆,乾燥過程成茶外形油黑,湯色紅褐,葉底黃褐,主要做緊壓茶的原料。
代表茶有:普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
中國茶葉除了這基本的六大類,還有一類是再加工茶類,例如茉莉花茶、人參烏龍茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。此外,還有一種“非茶之茶”,我們平常所說的菊花茶、絞股蘭茶、玫瑰花茶就是非茶之茶,人們習慣把當茶飲用的都稱“茶”,不一定非得有茶的成分,故稱非茶之茶
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3 # 檸檬大丸子美食堂
你好,非常高興回答這個問題,夏天已經到來了,炎炎夏日,我們總會喜歡喝茶來去暑,現在茶的品類也是非常的多,常見的有綠茶、紅茶、白茶、花茶等等。這些都是可以起到一個解暑的作用,下面給大家介紹一下各種茶都適合哪些人群喝。
夏日飲茶
白茶白茶,中國六大茶類之一,屬於微發酵茶的一種。主要產地在福建福鼎、湖北武漢、雲南景谷等地,主要品種有:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。白茶泡過之後湯色清淡,味道鮮醇。可以起到退熱降火的作用,因白茶還具有一定的藥理作用,根據其藥理作用,適合喝白茶的人群有老年人、腸胃不好的、經常做辦公室的人群。
白茶
花茶花茶,是中國特有的一種再加工茶。主要產地在福建、浙江、雲南、廣西、四川一帶。花茶是使用綠茶、紅茶、烏龍茶做為茶坯,搭配能夠吐香的鮮花為原料製作而成,根據使用鮮花的不同可以分為茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶等,其中茉莉花茶是我們生活中最常見的,現在的銷量也是最大的。花茶可以起到清熱解毒,適合一般的成年人群。
玫瑰花茶
紅茶紅茶,中國第二大茶類,屬於全發酵茶的一種。主要產地在四川、安徽、福建、雲南一帶。主要品種可以分為祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅等。紅茶泡過之後顏色為紅色,味道香甜甘醇。有促進食慾、提神、清熱等作用,適合胃不好的人群和易疲勞的人群喝,可以起到暖胃和抗疲勞的作用,紅茶性溫和,最適合喝紅茶的季節是秋季和冬季,夏季解暑喝涼茶會比較好一點。
紅茶
小貼士:每個人可根據自己身體的具體情況考慮喝什麼茶。
中國是茶的故鄉,飲茶歷史甚至可以追溯到神農時代,經過不斷髮展,形成了現在各種各樣的茶,許多人都非常喜歡喝茶,不論是種茶還是喝茶都已經形成了中國特有的茶文化。中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
茶文化
回覆列表
一,花茶適合胃部不舒服,氣悶鬱結,面板不好以及愛美,減肥人士。常見的花茶有茉莉花茶,玫瑰花茶,山楂枸杞陳皮茶等。
二,白茶是中國特有的一種發酵茶葉,不適合飲用的人是:哺乳期婦女、孕婦、發燒、貧血、肝病、痛風、高血壓、胃潰瘍的人。
白茶除了以上人士不能飲用之外,其餘的都是適合。
三,紅茶適合心血管患者,易疲勞者,尿路不暢者以及肥胖人士飲用。
紅茶具有提神醒腦,促汗利尿,改善血壓和消脂肪的功效。其代表作有英德紅茶,祁門紅茶,金駿眉等等,都是我們經常飲用茶葉。