優質的純糧酒放個5到10年，品質會變得越來越好。舉醬香酒為例，真正的純糧坤沙酒是越放越有價值的。有渠道的話100元左右可以買到不錯的醬香坤沙酒。

收藏酒，相信很多人都有顧慮：不懂歷史、怕買假酒、怕價格太高、怕家裡收藏條件不佳。種種顧慮，讓人難以抉擇。

對於醬香酒而言，收藏價值是最高的。酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但這也僅僅是指傳統“9872”坤沙工藝釀造出來的醬香酒，對於碎沙、翻沙酒，其存放品質提升的價值會大打折扣。

有酒友反饋：茅臺王子醬門經典放個幾年，品質堪比新出飛天。這就難說了，醬香酒百人百味，覺得像的就像。但理論上，舉茅臺王子醬門經典與飛天茅臺來說，其兩款酒的基酒不一樣，醬門經典再怎麼存放，酒的風味和口感上會變得更好，但怎麼也達不到飛天的酒質。

醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用並不見佳，真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣。真正的老基酒作為調味酒食用效果很明顯，幾滴20年酒就可以改變上千斤新酒的風味。

如果酒需要存放5年或者10年，那麼對收藏的條件要求比較高。

首先是存放的酒一定要密封好，酒罈不經密封或密封條件不好，溫度溼度條件不好，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精會發生了化學變化而變成醋酸。

那麼珍藏些什麼百元酒好呢？

茅臺王子（醬門經典 ）這款酒是一般人收藏的首選，價格不高160元左右。但今年醬香經典這款酒遇到了點麻煩，傳聞要停產，導致今年價格飛漲，現在已經達到260元左右了。而取而代之的醬香經典，其售價稍便宜些。

8大名酒的嫡系酒，主打酒，越高檔越值錢，存酒要密封嚴格，一定是高度酒，低度酒沒價值。

首先以醬香為主，茅系王子酒以上，郎酒紅花郎10以上。濃香酒的五糧液，1618，劍南春水晶劍以上，瀘州老窖特曲，1573。洋河夢9手工班，這些酒都有收藏意義，別的酒還是自己喝吧。