大家好，這是我自己在家做五花肉炒魷魚的做法，如果覺得有用，可以採納：

五花肉炒魷魚的用料

五花肉 1條，約100g魷魚 150g芹菜 一小把紅辣椒 5只蒜頭 5瓣

五花肉炒魷魚的做法步驟

步驟 1

五花肉切細條，用生澱粉抓一下

步驟 2

魷魚切絲，大小與五花肉相當

步驟 3

芹菜、辣椒切絲

步驟 4

蒜頭拍碎，切沫

步驟 5

起油鍋，燒熱後將五花肉放入爆炒，略煎一下，至微微焦黃

步驟 6

下蒜頭，放一點生抽，增香提味

步驟 7

下魷魚，翻炒片刻，下芹菜絲、辣椒絲，翻炒，放鹽和醬油

步驟 8

準備出鍋，放味精，陳醋，翻炒勻稱，搞定！

首先五花肉跟魷魚屬於兩個不同領域的美食，一個肉製品類，一個海鮮類，但是對人體的營養健康還是有很多的好處，所以也就成為了我們生活美食當中最受歡迎的美味！對於五花肉跟魷魚一起烹飪燒製的味道如何呢？做法很多種，今天就跟大家一起分享一下我個人對五花肉燒魷魚的家常做法吧！

首先五花肉跟魷魚這兩種食材各有各自的味道，營養價值也不同，燒五花肉最主要的是可以去除肉腥味，而魷魚相對比較簡單一些，因為海鮮本身就有它的鮮味兒，無需新增過多的燒製材料，但魷魚必須處理清洗乾淨，煮熟煮透因為可以殺死魷魚體內的寄生蟲，才能激發更好的健康美味出來。但如果兩個放在一起烹飪燒製，那麼他們所揮發出來的味道簡直堪稱完美！家常的做法也比較簡單！

咱們就說一下兩種食材放在一起烹飪燒製的細節吧，我個人在家裡做這道菜的時候主要的是以黃酒跟啤酒為主，先煎出五花肉多餘的油脂，少放冰糖來個糖色，然後下五花肉來點桂皮，八角，香葉，一定要少放，起一點味道就行，然後放半瓶黃酒少來點老抽上色就可以，過來以後放一瓶啤酒就去，來兩三個幹檸檬片，開鍋小火燉四十分鐘，簡單調味以後放入綽好水的魷魚，放鍋裡燉十五分鐘，在鍋裡悶二十分鐘就可以了，味道不錯，鮮香入味，很好吃，各位可以嘗試一下！

①魷魚放鹽水裡泡一個小時(這樣魷魚的鮮味不會被泡掉)，切成小塊;五花肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾。

②炒鍋放油燒熱，倒入五花肉和一大片生薑一起炒至五花肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶們家用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦)，倒入可樂淹沒大部分原料(糖和水都不用拉)，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。

五花肉燒魷魚做法 步驟

1幹魷魚提前浸泡2小時以上，泡軟後撕乾淨魷魚表面那層黑色的薄膜，那層薄膜不去除的話，魷魚會又腥又苦，一定要撕乾淨。

2 五花肉洗乾淨備用

3 五花肉切成2釐米寬的3-4釐米長的塊狀。

4 魷魚切片，可以稍微大點，切成2釐米寬 4-5釐米長的魷魚片。

5.鍋內放油，因為五花肉會炒出油，所以油可以適量少放一點。倒入五花肉，爆香並爆出油，這樣五花肉吃起來才不會膩。

6.倒入魷魚片，加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

7、倒入水，水要差不多蓋過肉為止，加入2塊冰糖，大火燒開，小火熬。

8 熬了1個小時20分鐘，湯汁就收的差不多幹了，翻炒均勻，就可以出鍋9.9、這道菜，色澤油亮，五花肉肥而不膩，魷魚鬆軟入味，非常好吃。

9.這道菜，色澤油亮，五花肉肥而不膩，魷魚鬆軟入味，非常好吃。

魷魚紅燒肉的做法步驟

1冷水焯五花肉塊，焯好後溫水洗乾淨

速凍魷魚圈，其實大家可以買新鮮的魷魚，切成大塊，不一定要魷魚圈，大塊吃起來更有口感

2 蔥，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半個），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因為俺家冰糖不夠了，所以又加了點砂糖，正宗的紅燒肉是要加冰糖滴

3 起鍋開大火，不放油，乾乾淨淨的鍋中只放入五花肉塊

炒到半焦狀態把備好的調料碗中調料放入鍋中，翻炒均勻後放入適量的水，只要剛剛埋過肉即可

4放入魷魚，只要飄在上面即可

放入生抽，老抽，雞精，蓋上鍋蓋，調製中火，燉制30分鐘

5半小時過後，開蓋嘍~~~~放鹽，此時鍋中還有適量的汁兒，接著開大火翻炒，做收汁兒的工作

今天太晚了，回答的不夠詳細希望可以幫到你

這道雙葷結合，看似不搭，其實吃過深知味美，燒汁入味，魷魚彈滑，濃汁沁入米飯。

1、首先把魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色膜和透明魚片刺，五花肉切小方塊備用即可；

2、然後把魷魚切大塊，鍋內燒開水把五花肉和魷魚乾放進去，撇去沫沫，瀝乾撈起備用即可；

3、接著在鍋裡放溫水把五花肉和魷魚一起放入，水要淹末過肉塊和魷魚，放白酒，生抽，老抽，冰糖一起燉煮；

4、最後就是開大火燉煮15分鐘左右，轉小火燜煮一個小時，中間翻轉幾次免得糊鍋，湯汁快乾關火放些香菜末，裝盤即可上桌啦~

小提示

1、調料不要放太多，會掩蓋食物本身的味道；

2、五花肉要肥瘦相間，太肥過於油膩，太瘦容易發柴。

今天跟小夥伴介紹一款混搭菜，海貨八珍之一的魷魚乾和精選五花肉一起紅燒，魷魚中有肉的醇香，五花肉中有魷魚的鮮美，是一道非常適合年節吃的料理，特別橫，哈哈。用的是魷魚乾，需要提起泡發，親們也可以用鮮魷魚哈，味道一樣鮮美，記得一定去掉紫色膜和透明魚片刺，這樣口感才好。這道雙葷組合，燒汁入味，魷魚彈滑，五花肉搭配著鮮香的魷魚，料理簡單，下酒伴侶， 米飯超愛，鮮香好美味！沒嘗過魷魚燒五花肉，您一定要試試~

用料：五花肉500克，幹魷魚3個，香菜1小把，冰糖3顆，白酒2勺，老抽2勺，醬油1勺

魷魚燒五花肉 上桌就搶光的美味的做法：

1，魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色膜和透明魚片刺。五花肉切小方塊，可以直接在超市買半成品。

2，魷魚買回來無論是冰凍的或者是新鮮的都可以，最好讓老闆給你處理好內臟，回來就方便啦！切塊，魷魚一燒就縮了，所以切的大點沒關係。

3，鍋內燒開水把五花肉和魷魚乾放進去。

4，撇去沫沫，瀝乾撈起。

5，鍋裡放溫水把五花肉和魷魚一起放入，水要淹末過肉塊和魷魚。放白酒，生抽，老抽，冰糖一起燉煮

6，開大火，燉煮15分鐘左右。

7，轉小火燜煮一個小時，中間翻轉幾次免得糊鍋，湯汁快乾關火放些香菜末，裝盤即可食用。

8，這海陸雙匯魷魚乾燜燒五花肉，味道超級香，出奇的好吃。真是沒想到，肉的香與魷魚的鮮竟會融合得如此完美，還沒出鍋，醇厚的味道已經飄了滿屋。

小貼士

1，調料不要放太多哦，會掩蓋食物本身的味道。2，五花肉要肥瘦相間，太肥過於油膩，太瘦容易發柴。

五花肉燒魷魚的做法？

主料：五花肉，魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒

1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以後，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，薑切片，蔥切段，備用。

2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以後，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然後，把洗好的魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收幹就好了。

要點：1、五花肉焯水的時間稍微長點，能煮出部分油，煎的要老，肉質金黃，肉皮焦縮，這樣吃起來不膩，先出油後吸汁，燉煮的時候更容易入味。2、魷魚要嫩，焯燙不要過久，變成白色馬上撈出，不然肉質變老。

五花肉燒魷魚 口味鹹鮮 五花肉香濃 魷魚塊脆嫩 香鮮相得益彰

主料：

五花肉丁 500克 魷魚 300克

調料：

蔥花5克 薑絲5克 蒜3瓣切片 糖色5克 老抽3克 五香粉3克 白胡椒粉5克 啤酒1罐 冰糖2克 生抽2大勺 鹽4克 味精1克

做法：

1、五花肉洗淨切丁，鮮魷魚洗淨切成條狀，五花肉、魷魚焯水待用。

2、熱鍋下少許涼油，肉塊倒入用小火翻炒至微黃時下蔥花、薑絲、蒜片繼續煸炒至蔥薑蒜出香味，五花肉表面金黃肉塊變小塊。

3、加糖色、老抽、五香粉、白胡椒粉、冰糖、鹽翻炒調味定色後，轉大火加啤酒、鹽燒開後中小火燉至五花肉軟爛。

4、加生抽、味精調味，收濃汁加入魷魚大火翻炒均勻，裝盤淋上香油即可。