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1 # 偉媽愛做飯
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2 # 辣妹豆豆
大家好我是豆豆！
我各人認為花生米和酒最配、不管是什麼酒都很搭、最主要還簡單方便。
生活中很多人喜歡吃花生米，因為花生米好吃又營養，而且油炸之後更是酥脆，特別適合當下酒菜。而且很多人也喜歡把花生米當作零食來吃，而且吃花生米還能起到一定的養胃功效。但是有些人家在炸花生米的時候，總是會把花生米給炸焦了那麼油炸花生米怎麼做才能又香、又脆、炸不糊呢？1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。 2、將選好的生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為花生遇高溫後容易炭化，讓表面沾點水就不容易炸糊了，但之後一定要控幹，避免水太多入鍋會迸油。 3、油和花生米同時入鍋，絕對不能熱油後再下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。油的用量也不要太多，花生本就會出油，放油太多反而會導致花生變黑。 4、花生米下鍋後要小火不停翻炒，使得花生米受熱均勻。 5、直到花生米變為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡、發出噼啪噼啪的聲音時關火，關火後用餘溫炒熟。一定要在花生米大約七八成熟時就關火，否則花生米會變糊。 6、將花生米撈出裝盤後，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等稍涼後再撒上少許食鹽，放在密封容器裡儲存即可，這樣處理後花生米會更好吃，也不容易返潮，可以儲存更久。 -
3 # 戶外美食小情華
北方人喝酒，一盤花生米，半斤自釀米酒，簡單清新！喝酒不在於食材，重要的是心情，跟什麼人喝！喝的不是酒，喝的是人生！
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4 # 萌樂樂丫
下面這6種食物絕對和酒是絕配：
1、油炸花生米
油炸花生米是我國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可，吃起來香香脆脆的，一吃就停不下來，所以說用來當下酒菜最合適不過了，想必大家喝酒時都點過這道油炸花生米吧？
2、醬牛肉
喝酒時怎麼能少的了肉呢？但是一般的豬肉、鴨肉、雞肉，用來下酒都不算太好，只有牛肉最適合，所以醬牛肉也是很多人喝酒比點的下酒菜，只要是愛吃肉的朋友，一定會抵抗不住它的誘惑，加上牛肉的口感本身就十分有嚼勁，喝酒時吃這道菜也是最爽的，不知道你們有沒有吃過呢？
3、滷雞爪
滷雞爪也是一道十分美味的下酒菜，雞爪的皮質彈嫩，筋膜比較多，吃起來非常過癮，用來下酒也是再合適不過的，除此之外，滷雞爪也經常被我們當做零食來吃，尤其是在看劇時，吃著滷雞爪，非常過癮。
4、滷豬耳朵
滷豬耳朵也是非常經典的一道下酒菜，由於豬耳朵上有脆骨，吃起來比較酥脆，也是越吃越有嚼勁，很多喝酒時都會點這道菜，一口豬耳朵一口酒，吃起來特別滿足，不知道你吃過沒有呢？
5、爆炒田螺
6、烤羊肉串
說到羊肉串，想必大家都不陌生了吧？它也是很多人喝酒時必點的一道下酒菜，尤其是去吃宵夜時，肯定會來上兩瓶啤酒，那麼也一定少不了羊肉串，一口肉一口酒，吃著十分過癮，相信大家應該都吃過這道下酒菜。
這6大經典的下酒菜，全部都吃過的，絕對是一個“老酒鬼”！
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5 # 西輝輝北
首先說說我自己對酒的認知。
平常人的生活中見得最多的是三種酒，白酒，啤酒和葡萄酒。(洋酒一般人接觸的都很少，在這就不說了，再說我的生活條件，那能喝得起洋酒。）
白酒，主要是我們中國產的酒類，當然要配我們本土的小吃，比如說油炸的花生米，一小盤醬牛肉，再來幾個小冷盤，三五個好友坐一起，劃劃拳，打打撲克，聊聊天，那不是很愜意嗎，在哪似醉非醉之間，舒坦，，，，
啤酒，我舉著種類太多，酒精度數也不一樣，口感也不一樣，當然要配我們的黃金搭檔，燒烤，小龍蝦，炸雞了，你想想，坐在路邊的小攤上，來一盤小龍蝦，七八十塊的燒烤，在夜晚，吃著串，喝著酒，美女相陪，真是良宵美景啊。
葡萄酒也就是紅酒，我喝的很少，一起的也很少喝，我覺著配紅肉之類的可能會更好，顯得高階嗎，實際高階不高階我們就不知道了，，哈哈哈
以上就是我的個人見解了，大家覺著美，就當個贊吧。哈哈哈
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6 # 美妙的金大懵
10、醬牛肉（這個應該南北方通吃）
9、溜肉段（東北宴席常客）
8、豬頭肉、豬蹄子、溜肝尖、溜肥腸、炸三樣、蒸豬血、豬血腸、面腸、豬肉燉酸菜、紅燒豬尾巴放一類（不要懷疑東北人對豬八戒下手還是相當全面、相當狠的）
7、東北烤肉（講究個肉鮮、口味重）
6、烏拉滿族火鍋、小雞燉蘑菇（老東北經典傳承菜）
5、素炒土豆絲（喝的差不多就該上的一道菜了，而且必須配生蒜）
4、鹽焗花生米、油炸花生米（從酒局開始陪到酒局結束的最硬菜）
3、幹豆腐卷大蔥、尖椒幹豆腐（有他們就是表示我是東北的、得喝點）
2、拍黃瓜（絕對是喝不下去還要喝時的昇華菜，繼續下酒的小靈魂、有它必須醉）
1、小燒烤（東北經濟龍頭產業、東北超級重工業，無需多言）
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7 # 祥Eric
好多食物喝酒都跟搭配哦…大概列舉我的搭配方法;白酒~花生米、糟毛豆、葷香豆、豬頭肉、香辣螺絲… ;紅酒~比較適合紅肉、乳酪、醬汁類的，燻肉也不錯適當地牛排羊排都可以;黃酒~絕配是大閘蟹和紅燒大蝦再來點白切羊肉;日本清酒~選擇也比較多可以壽司、刺身等新鮮海鮮、燒鳥鰻魚飯;啤酒~搭配的就多了龍蝦、海鮮、燒烤 範圍比較廣看自己的喜好了…
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8 # 輕狂書生的食坊
要看什麼酒嗷
白酒配醬牛肉，燒雞，滷菜
紅酒自然是牛排香煎鵝肝這一類西餐了
啤酒配小燒烤簡直無敵！
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9 # 麥香的風
油炸花生米:材料:花生米，油，椒鹽。
步驟:起鍋加入油倒入花生米炸金黃，有莎莎生撈出控油撒上椒鹽放涼即可食用。
水煮花生米:材料花生米，鹽。
步驟:起鍋加入清水倒入花生米，加入鹽煮熟撈出放涼即可食用。
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10 # 輕奢熟男Kevin
這個要看你喝什麼酒了！每個人的口味都不一樣，而且佐酒的食材也很多，白酒啤酒紅酒，不同烈性的酒，搭配的食物都可以不一樣，但是我個人覺得，不管喝什麼酒，只要是自己喜歡，都可以隨意搭配，沒有最配的，只有最適合自己的！別人喝紅酒配牛排，但是你不喜歡的話，對於你來說，都不是最配的！所以還是適合自己的，自己喜歡的才是最搭配的！
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11 # 超愛吃的土土
我個人覺得是花生米，最好的下酒菜之一。另外當年武松打虎的時候，就是黃酒配醬牛肉，醬牛肉也是和酒很配的食物。
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12 # 南洋諸葛廬
我們看古裝電視經常出現一些鏡頭，小二來壺好酒加半斤牛肉。（古時候有些民族不吃牛肉）
為什麼白酒要配肉類，因為白酒多數都有點性烈，空腹喝肯定肯定對身體不好，腸胃也受不了。
有時去參加酒局一上來就幹喝三個估計一般人是受不了，尤其是不經常喝酒的人。所以喝酒之前最好吃點肉類的先吃點墊一下（要不然受不了）。
那麼喝啤酒你要配什麼？
每個地方的的吃法肯定也是不一樣，我們和朋友出去喝啤酒一般都要拍黃瓜，西芹花生米，再加烤肉串，基本上一年到頭都是這種吃法。
喝紅酒當然是配牛排了，現在也比較方便，可以在超市買半成品牛排，回來按照說明加工一下就可以了，如果你是一個地道的吃貨自己買牛肉煎牛排，擺個拼盤這樣更有浪漫的味道。
所以喝酒最主要的是現考慮保護身體，最起碼喝著舒服，喝完身體不遭罪，至於配什麼根據自己的口味。
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13 # 鐵板哥大汪
一、滷豬頭肉+油炸花生米
這個絕對沒有異議，下酒菜首選，適合一個人，方便實惠，餐具都不用，直接上手，簡單粗暴。
二、擼串、火鍋
這個口味較重，首選啤酒，串串也有很多種，像烤串、串串香（麻辣燙）、缽缽雞等，適合朋友聚餐，一手擼串，一手拿酒，兩手都要抓，兩手都不放，絕對的爽歪歪。火鍋當然是重慶、四川火鍋，味道正宗，菜品豐富，配上啤酒也是必不可少的美味。
三、水煮牛肉、辣子雞、水煮魚等
這些屬於家常菜，會做菜的朋友適合在家裡自己動手操作，過程與美酒並享，又是另一種妙不可言的境界。
中國美食博大精深，老祖宗傳下來的8大菜系，無數的菜品搭配，任何一道都能就著美酒享用。但是喝酒什麼最重要，心情啊。心情好時，一碟泡菜，都能讓你越喝越有，心情煩時，縱然山珍海味，你也會覺得食之無味。最後，老生常談，酒固然是好東西，但喝多了傷身，需適可而止。
回覆列表
嶺南橙花骨：肉質軟嫩，有較濃的橙香味。配半乾或半甜葡萄酒。
亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩。可選配乾紅葡萄酒，或結構感強的乾白或桃紅葡萄酒。
白灼牛百葉：百葉爽脆，口味鹹鮮。是乾白葡萄酒的最佳搭檔。
雙紅燉牛月展：湯味清甜、鹹鮮，牛月展軟糯。可選配乾紅葡萄酒。
發財豬手：豬手I滑，口味濃郁，色澤大紅。是乾紅葡萄酒的最佳搭檔。
椒鹽排骨：外酥裡嫩，椒鹽香味突出。可選配乾紅葡萄酒，或結構感強的乾白或桃紅葡萄 酒。
一定要適量飲酒，身體最重要！