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1 # 四川蔡小廚
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2 # 邀您做美食
草魚片可以做酸菜魚
主料：酸菜(200克)、草魚(500克)
輔料：姜(1小塊)、泡野山椒(10個)、泡姜(1塊)、大蒜(3瓣)
1. 草魚魚肉跟魚骨分離，魚肉片成魚片。
2. 魚片加姜、蔥、料酒、少許鹽，少許胡椒麵醃製15分鐘後加澱粉上漿。
3. 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡薑切片，泡紅椒切節備用。
4. 鍋內放油燒熱後加準備好的野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡紅椒炒香後加水。
5. 燒開後改小火下魚片，大約1分鐘魚片即熟。
6. 裝好後的菜品上可放一點切碎的小米辣，淋上熱油。
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3 # 西姿雯妮
草魚的做法有很多種，可紅燒、清湯、油炸、麻辣，今天要介紹的是自己喜歡吃也會常做的酸菜魚。
魚肉切片，魚頭魚骨和魚片各裝一盆，魚片加啤酒、麵粉、薑片、蔥段攪拌均勻醃製十分鐘後清水沖洗兩遍。魚頭魚骨洗淨晾乾備用熱鍋燒油，魚頭魚骨煎至兩面金黃再撈起薑末、花椒、蒜油爆香，加入酸醃菜、泡椒、泡姜、小米辣爆炒兩三分鐘，炒出酸菜的香味，加入清水煮開。撈出鍋裡所有的配料放盆裡墊底，然後將魚頭、魚骨頭、魚片倒入鍋裡煮三至五分鐘，切記不要翻動。煮好後全部倒入剛才放酸菜的盆裡。另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒出香味，將炒香的辣椒澆在魚湯盆裡。最後放上兩棵芫荽和蔥花點綴。這就是我常做的方法
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4 # 雲南菜頭
首先將草魚颳去魚鱗並去除內臟，清洗乾淨之後從魚頭和魚身連線的地方把魚頭切下；然後將魚身放平，左手按住魚身，右手持刀緊貼魚骨橫向將魚身切成兩半，隨即將一邊的魚肉把魚皮朝下，左手按住魚身右手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭剖成兩半；最後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻。
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5 # WY依依
1、魚骨挑出備用，魚片用醃魚料醃製15分鐘左右。
2、黃豆芽菜洗淨，入鍋炒至5成熟，盛入容器內墊底備用。
3、準備配料：酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入適量蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開。
5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟。
6、加雞精和鹽調味，將裡面的魚肉和配料撈出放入容器。
7、將湯底過濾一下放入盤中，盤中放入少許蒜泥，花椒再淋上熱油。最後放兩片香菜葉點綴一下即可。
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6 # 萬食大吉
草魚片的做法很多，清蒸草魚片，炒草魚片，餾草魚片，紅燒草魚片，水煮草魚片，糖醋草魚片，香酥魚片，番茄草魚片，，看你自己喜歡吃什麼口味的啦！廚房是具有創造性的，自己想吃什麼樣的味道，就燒什麼味道就可以了
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7 # 小七美食日記
這裡是香兒生活美食，草魚怎樣做才能鮮香嫩滑？
今天分享給大家，準備一支比我還年輕的草魚，草魚給他切成小塊，放兩百粒鹽、料酒適量的玉米澱粉
用左手抓過均勻，油溫七成熱，下一塊炸至金黃，撈出備用，起鍋燒油，油了下生薑、大蒜子、幹辣椒炒香下黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、陳醋半瓶。去年喝剩的啤酒，倒入忘情水，
我是香香，我們下次見！
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8 # 我行我素孟先生
我來分享一下：首先把草魚
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9 # 池塘廚房
分享一道我平常比較喜歡的草魚片做法
用料草魚 500g
西紅柿 2個
料酒 適量
蔥 一把
姜 一塊
香菜 適量
澱粉 適量
生抽 一勺
蠔油 一勺
鹽 適量
番茄草魚片的做法1 片魚2 草魚切好後，放鹽、料酒醃10分鐘。
3 姜切末，番茄去皮切丁
4 蔥，香菜切碎
5 魚醃好後，用清水沖洗幾次，至水清澈。
6 魚沖洗好後，磕入雞蛋一個，我認為只放雞蛋清成品會好看些～
7 放澱粉
8 翻拌至起膠
9 鍋裡放油，油熱下薑末爆香，放番茄丁炒出汁，放適量鹽，一點白糖。
10 加水煮開
11 放一勺蠔油、一勺生抽，半勺米醋
12 把火調至最小，依次下魚片
13 轉大火把魚片煮熟，期間不要翻魚，用鍋鏟輕輕推即可。
14 撒上蔥花香菜末
15 出鍋，鮮美嫩滑的番茄草魚片就做好啦！
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10 # 懂理原汁原味
介紹一個當做兒童零食的做法香煎草魚片
1.買鮮活草魚讓賣魚老闆切成魚片。
2.回家洗淨，泡水取出，瀝乾。加入姜蒜泥生粉雞蛋攪拌均勻，醃製10分鐘。
3.起鍋燒油，待油熱後鋪上魚片，煎至兩面金黃，裝盤，可以直接吃，也可撒上燒烤粉，根據個人口味加入其他調料。這樣做出來的魚片別走一番風味。
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11 # 米家小小廚
您問草魚片怎麼做，首先要知道草魚的營養和如何選購，草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，等多種營養物質，一般7-10斤左右草魚最為鮮美。另外提示一下，經期女性不宜多吃。
然後草魚片可以醋溜可以汆湯，不過我最喜歡的還是紅燒，我自己在加經常做，很簡單，不需要多大的技巧，完全能駕馭，我分享給你。
步驟1
新鮮草魚切薄片，放入鹽少量醃製10分鐘，然後放入澱粉進行攪拌
步驟2
備好熗鍋的材料，蔥，姜，花椒，紅辣椒
步驟3
辣椒切片，跟魚片相得益彰，不會顯得突兀，記得不要把辣椒切成絲哦，胡蘿蔔切絲用於最後的擺盤造型
步驟4
調醬是個重要的步驟，倒入兩勺生抽，老抽，糖，放入適量水進行攪拌，用於出味
步驟5
鍋中油熱後，放入之前準備好的調料，蔥，姜，花椒，辣椒，翻炒出味，換小火，放入魚片，注意鍋內不要糊了，（平底鍋對於初學者做這道菜比較簡單），三分鐘後講所有魚片翻個身，儘量讓鍋內的油滲透到每片魚身上，這時候把調好的（生抽，老抽，糖水）均勻撒入鍋內，放入青椒片，翻炒一下，出鍋，最後撒上胡蘿蔔絲，美美嗒
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這個很簡單的，下面小廚就教你如何做草魚片，怎麼擺盤好看
首先將草魚颳去魚鱗並去除內臟，清洗乾淨之後從魚頭和魚身連線的地方把魚頭切下；然後將魚身放平，左手按住魚身，右手持刀緊貼魚骨橫向將魚身切成兩半，隨即將一邊的魚肉把魚皮朝下，左手按住魚身右手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭剖成兩半；最後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻。