谷朊粉，又稱活性麵筋粉，小麥麵筋蛋白，是從小麥中提取出來的天然蛋白質，一般是淡黃色，蛋白質含量很高，達75-85%，含15種人體必需的氨基酸，是一種非常好的天然植物蛋白。

谷朊粉可以用來製作麵條，麵包等，用谷朊粉做胡辣湯麵筋比麵粉反覆洗面做麵筋方便快捷很多。

具體做法如下，請參考

配方：

谷朊粉50克水75克酵母1克

操作步驟

用溫水化開酵母，慢慢加入粉攪拌，和成團溫暖的地方發酵5小時大火蒸45分鐘，全程不要開蓋，關火後燜15分鐘。麵筋做好

以上僅供參考，希望可以解決您的問題。

一、用料：谷朊粉，清水

二、做法：

1、主角就是谷元粉，俗稱，用量隨意，看想出多少東西了

2、水就不用亮相了吧，多點少點無所謂的，但是重點是：往水裡倒粉，不是往粉裡倒水。

3、一開始麵筋在麵筋成型前，採用“撈”的方式和水拌勻，之後用️按壓，一方面擠出多餘水分，一方面把水面融合緊密一些，

4、多了水也沒關係，倒了就是了，不然加粉也可以，就是掌握不好的話容易吸水不勻，剩的水不多的話還是倒了吧！然後切成塊狀。

5、切好了在放好料的鍋裡，水溫六十左右，慢慢發一下，十幾分鍾後調大一點火煮到麵筋飄起來就可以了。

7、煮好的麵筋放水裡晾一下，就可以去做了。切片切條就隨便了。