蓴菜，又名馬蹄菜、湖菜，喜溫，適宜生長在清水池

蓴菜本身味道極淡，但是最大特點是口感嫩滑，非常適合做湯菜。用來炒雞蛋的話口感稍微欠佳，建議還是用來做羹湯。

太湖是蓴菜重要的產區，和太湖三白之一的銀魚一起做的「蓴菜銀魚湯」，很有名。輕柔的口感搭配鮮美的銀魚，清爽鮮滑~

關於“純菜可以炒雞蛋嗎”這個問題，我專門用了幾種菜做了嘗試，才來回答這個問題。下面是我總結了雞蛋的一些做法：

【雞蛋的15種做法】

1西紅柿炒雞蛋，2黃瓜炒雞蛋，3韭菜炒雞蛋，4菠菜炒雞蛋，5薄荷葉炒雞蛋，6絲瓜炒雞蛋，7蒜苗炒雞蛋，8茼蒿炒雞蛋，9木耳炒雞蛋，10綠豆芽炒雞蛋，11苦瓜炒雞蛋，12西葫蘆炒雞蛋，13嫩南瓜炒雞蛋，14青椒炒雞蛋，15蒜薹炒雞蛋

【品嚐結果】

1、西紅柿炒雞蛋（最常見的做法，味道微酸，拌飯和拌麵的首選）

2、韭菜炒雞蛋（男士的黃金菜，味道微辣，胃不舒服的朋友不建議食用，韭菜的刺激性挺大 ）

3、青椒炒雞蛋（家常菜，味道微辣適中，用單餅或者煎餅卷著吃最棒）

4、菠菜炒雞蛋（女士的黃金菜，菠菜含鐵元素高，具有補血美顏的效果，老少皆宜）

【總結】

不同的蔬菜中含有不同的微量元素，對身體有著不同的作用，雞蛋中的蛋白也非常豐富。適當的搭配吃法對身體非常有益的。

我的家鄉就是出純菜的聖地，有很多種做法蓴菜肉絲湯，酸水涼拌蓴菜，還沒有看到誰蓴菜炒蛋我個人覺得不可以很好吃，又滑又嫩又脆