二鍋中放水。使洗好的羊蹄兒給他冷水放鍋，放上蔥段，薑片兒，料酒，開鍋讓他煮沸五分鐘，然後撈出瀝乾。

三準備一個鋁鍋，給他放上清水在使渝好的羊蹄兒冷水給他放鍋，讓他隨著水溫慢慢從裡面熟出來，這樣皮就不會收緊了。放入料包料酒，老抽，白糖。大火燒開，轉小火慢慢燉上40分鐘。關火兒再讓她浸泡一個小時。羊蹄撈出抹點香油，要謹慎小心，羊蹄兒外皮保護好！

大家好，我是娟子，今天來分享一道羊蹄美味的做法，想想都饞得慌，快要等不及啦，一起來看看我是怎麼製作的吧；

1；先把羊蹄洗淨去毛，需要把羊蹄腳趾中間的縫隙處的雜物清理乾淨，放入鍋中加入薑片，倒入料酒大火燒開，然後再撈出來清洗一遍，這樣羊蹄才算處理乾淨

2；準備燉羊蹄用的配料，蔥薑蒜以及乾紅辣椒，全部洗淨切好，這些料可以稍微多一些，要不然蓋不住羊蹄的羶味

3；鍋中倒油，放入一些冰糖，炒成糖色，倒入羊蹄翻炒

4；接著放入花椒、八角、香葉等大料，再放入蔥薑蒜和乾紅椒這些配料

5；之後再加入料酒、生抽提鮮，老抽上色，鹽調味，加入適量的水

6；水只要沒過羊蹄就可以了，蓋上鍋蓋燉至一個半小時，中途如果水不夠，可以再新增一些

7；耐心等待，時間到了就可以吃到美味的燉羊蹄了

羊蹄脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能延緩面板的衰老，使面板更富有彈性和韌性