艮蘿蔔我一般我直接切了拿去曬成蘿蔔乾，這個季節拿出來吃很好，蘿蔔乾用來燒著吃、燉蘿蔔乾湯、和排骨一起燉特好吃還有營養，今天我和黃豆一起燉著吃也特別的好吃，根本吃不出來是蘿蔔，沒有一點的蘿蔔那種不好的味道，吃在嘴裡有一種甜絲絲的感覺，而且很有嚼頭。

白蘿蔔幹適量；用水洗淨後浸泡大約3~4個小時。泡好的蘿蔔乾用刀切成小塊。黃豆洗淨也用水浸泡3~4小時。各種調料備好待用。

鍋燒熱放底油；下入大料2朵、薑絲、蔥段煸炒出香味；下入泡好的黃豆；再下入切好的蘿蔔乾煸炒，

倒入醬油；再倒入水和鍋裡的蘿蔔乾黃豆持平即可。再加入老抽適量，辣椒粉、五香粉、雞精適量，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火即可。燜至鍋裡的水乾了後放少許鹽和糖提鮮就可以出鍋了。

蘿蔔這個菜要想好吃，必須油，最好是動物油脂，比，豬油，牛油等。

今天給大家介紹個牛腩燒蘿蔔，巴適的很，連蘿蔔都是牛的味道，可以說滿口油香。我們開始製作把。

1：蘿蔔600克，牛腩肉800克（因為牛腩這塊，有肉有肉筋，還有牛肥肉。吃起來口感比較不層次感）紅青椒一個。

.2：蔥薑蒜花椒10克，香葉3克，八角2個桂皮2克，白芷2克，草果一個，黃梔子3個這個是讓做出來肉顏色更好看。辣椒5克，不喜歡吃辣的不放。黃豆醬15克，柱侯醬10克。耗油20克。

3：把牛腩肉切塊，蘿蔔切塊，紅辣椒切塊備用。鍋裡放100克，油溫高一點下牛腩肉炒三分鐘，下蔥薑蒜香料等，大火炒一分鐘，這時候我們下黃豆醬等，改成小火炒倆分鐘左右，就可以了，這時候加600克水，放鹽味精雞粉料酒調味，放點生抽老抽等，然後下高壓鍋壓10分鐘左右，蘿蔔在壓5分鐘左右。

4：這個時候我們把牛腩肉倒到鍋裡，開小火收汁，一直把湯汁收差不多了就可以放紅辣椒段了，這時候我們就做好了，牛腩燒蘿蔔，營養美味。