我來分享下銀耳湯的做法：銀耳湯不要直接加水煮，用上這種做法，銀耳湯更容易出膠。

一：取一朵銀耳放到盆裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的溫水，讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上，讓銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨，去掉銀耳的根部，用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。

這裡提示下：有種很奇怪的現象，用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕的越小塊越容易出膠。

二：取適量枸杞，清洗乾淨，放置一旁備用

三：鍋裡面加入適量的清水，將銀耳也倒入鍋裡面之後開大火將水燒開，水開了之後轉小火，燜燉20分鐘左右。銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別粘稠做銀耳湯一定要冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳裡面的膠紙鎖到裡面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠，不好喝。

四：20分鐘之後我們將枸杞、紅棗等加入到湯裡面，緊接著加入適量冰糖，再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。關火之後再燜一分鐘左右出鍋，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。關火之後大家千萬不要直接將湯盛出來，讓銀耳湯在鍋裡面燜1分鐘左右可以讓銀耳裡面的膠質完全的釋放出來，這樣銀耳湯就更好喝

銀耳湯是一種特別常見的甜品小吃，它的味道甘甜口感滑潤，營養價值特別好，能滋陰潤燥，也能美容，還能延緩衰老，那麼銀耳湯，平時應該怎麼做呢？它怎麼做最好吃呢，下面我就為大家說說吧！ 1 銀耳石斛湯，銀耳石斛特別好吃，而且補充體液，緩解疲勞，也提高身體免疫力，平時製作時可以取銀耳10克，石斛20克，把銀耳提前分成小朵，把石斛切成小塊，與銀耳一起入鍋加清水燉，燉好以後直接食用就可以。 2冰糖銀耳湯，冰糖銀耳湯是最適合夏天食用的一道甜品，它能解署降溫，也能補充能量，可以讓人們快速恢復體力，平時製作時可以取銀耳10克，冰糖30克，把銀耳泡發以後分成小塊入砂鍋，加冰糖和清水一起熬製成湯，熬好以後取出降溫入冰箱冷藏30分鐘，然後取出食用味道特別好。 3 綠豆銀耳湯，綠豆銀耳湯也特別好吃，可以清熱解毒，也能補充能量，更能美容養顏，平時製作時需要準備綠豆和銀耳以及枸杞與冰糖各適量，把銀耳泡好以後與綠豆一起入鍋，加清水煮開，再煮到綠豆破花加入枸杞和冰糖在一起煮5分鐘，然後關火降溫以後就能食用，如果喜歡吃冰的，也可以放入冰箱冷藏以後再吃，味道也特別不錯。

配料銀耳1~2朵 冰糖80克。水500毫升。紅棗10~15粒

第1步。把銀耳清水浸泡1~2小時 把銀耳根部黑色的去掉。

第2步驟將浸泡去根的銀耳放到碗撕成小塊兒裡備用。（注意不要撕的太小。）

第3步驟。放入鍋里加上水。大火燒開轉小夥30~40分鐘。

第4步驟。加入冰糖和紅棗。 （這裡要注意的問題是冰糖的量是根據自己的甜味來掌控的。）

第5步驟。有條件的話加入少許的枸杞。就可以吃了。（這裡要注意的問題是。放涼了才能塞進冰箱。儲存的時間會更長一點。）

準備：一朵銀耳，水，冰糖，紅棗，枸杞

做法，：銀耳紅棗用水泡發開，用刀剁得越碎越好，或者用手拉攪拌機攪碎，

倒入砂鍋中，加適量清水，加冰糖，紅棗掰成兩半

大火煮開，然後轉最小火熬煮，煮至湯水粘稠，銀耳膠質熬出，最後放上枸杞

味道相當好，快去試試吧[大笑][大笑][大笑]

銀耳大棗蘋果甜湯

準備食材：幹銀耳6克、大棗6枚、蘋果1個、冰糖40克、礦泉水1瓶

具體步驟

第一步，把幹銀耳放在一個容器中，倒入適量的清水，清水沒過銀耳，銀耳泡發很容易，時間不會很長，一般十多分鐘基本能泡髮長大，這個時候我們把銀耳的根蒂去除，泡發後的銀耳撕成小塊多清洗幾遍。

第二步，把蘋果清洗乾淨，然後去除外皮，再用小刀把蘋果中間的蘋果核去掉，把蘋果切成小塊兒，然後再把大棗衝一下清水，大棗表面的灰塵洗淨都放在一邊備用。

第三步，準備湯鍋，湯鍋中倒入礦泉水，當然，如果家中沒有礦泉水，可以用自來水就可，只是用礦泉水做出來的口感會更好。把蘋果，大棗，冰糖和泡發好的銀耳都放入到湯鍋中。大火燒開，轉中火大約煮30分鐘，銀耳大棗蘋果甜湯就做好了。

銀耳大棗蘋果甜湯做好後，看上去湯汁明亮，喝點湯汁有酸甜感，銀耳吃起來軟中有脆，而且大棗味道也變得甜中有酸，蘋果更是十分可口，有點蘋果罐頭的味道，銀耳，紅棗和蘋果搭配這樣做出來的銀耳甜湯，真是好喝！做為宵夜或者甜品都是個好選擇，喜歡的朋友可以試做一下。