首先把所有食材準備好，麵粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許，先將些許糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻； 把乾酵母用35度左右溫水衝開， 倒入麵粉攪拌然後加牛奶；和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。 發酵好了之後揉麵揉出空氣竿開；揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，讓它虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋就 完成了，很好吃。趕快試試吧！注意兩個小細節:涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟；另外蒸制的時間，我做的饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間就

牛奶饅頭最好做了，準備好麵粉1000克，牛奶大概400毫升，，酵母5克，牛奶加到溫熱，把酵母給它溶解開，倒入麵粉裡和成棉絮狀，用手把它揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍，把麵糰取出放到案板上，揉搓排氣，把麵糰整理成大小均等的劑子，搓成圓的饅頭，二次醒發，放到蒸籠裡，蒸25分鐘，關火燜5分鐘就好了

小麥粉 400g 、 酵母粉 5g 、 牛奶 250g 、 白糖 15g

烹飪步驟

步驟1/7

酵母粉、溫牛奶、白糖混合在一起攪拌均勻，靜置五分鐘，然後分次倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪拌成絮狀，麵粉吸水性不同，可以根據麵粉吸水性適當調節牛奶的量

步驟2/7

揉成光滑麵糰進行發酵。我用烤箱發酵功能，一般90分鐘左右就完全OK了

步驟3/7

發到麵糰兩倍大，內部成蜂窩狀即可。

步驟4/7

麵糰揉幾分鐘排出裡面氣體，捲成筒狀平均切塊

步驟5/7

揉成饅頭狀，麵糰揉久一點，這樣內部結構會穩定，蒸出來的饅頭也會鬆軟可口，以前聽一個長輩說一個饅頭揉100下，還是有道理的

步驟6/7

冷水上鍋，屜布要用水沾溼，這樣不會粘饅頭。蓋上鍋蓋再醒發20分鐘。然後大火25分鐘左右即可。

最後一步

關火不要立即開啟鍋蓋，等待5分鐘再開啟。香氣撲鼻的牛奶饅頭完成啦 小貼士

1.牛奶要分次倒入麵粉，不要一次全倒入 2.麵粉吸水性不同所以牛奶的量可以適當調節 3.屜布要沾溼再放饅頭，否則會沾 4.饅頭蒸好後不要立即掀開鍋蓋，等五分鐘，如果立即掀開溫度不穩內部結構會改變饅頭會回縮，變硬，所以這步很關鍵，一定不要著急掀蓋 5.牛奶溫度30-35度即可。

牛奶饅頭在超市裡都有賣的，不過超市的牛奶饅頭都是速凍型別的，吃起來口感不是很好，自己在家做的還是好吃些，下面一起來看看牛奶饅頭的做法吧。

牛奶饅頭怎麼做好吃 

普通麵粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克。

1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。

2、將和好的面揉的光滑些並放在盆中，然後用一塊潮溼的布蓋上或者用保鮮膜也可以，連盆一起放置在溫暖的地方進行發酵。

3、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡。

5、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可)。

6、接著就是蒸饅頭了，特別提醒的是要用涼水上鍋蒸15分鐘，等到時間到了之後就可以關火了，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋，口感更好哦。

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牛奶饅頭怎麼做又軟又香

食材：麵粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，鹽4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g

1、將上述所有乾性材料攪拌均勻加入牛奶進行慢速攪拌。

2、調中速攪拌使之成團，停機取出，進行10-15次的壓面。

3、把壓好的面片捲起，然後根據相應的重量用刀切割，裝入蒸籠中，醒發半小時，上火蒸15分鐘即可。

4、此饅頭奶香味濃，口感好，甜度適中。

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做牛奶饅頭的注意事項

1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟;

2、蒸制的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，，需要適當延長蒸制時間。

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牛奶饅頭奶香味足嗎

牛奶饅頭就是用牛奶和麵做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。雖然完全用的牛奶，但是並沒有想象中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裡嚼嚼，是有奶香味的。

所需原料

準備好所需要的所有材料，白糖15克，普通麵粉400g、發酵粉5克、牛奶240克。

製作方法

1、用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鐘左右；

2、然後等待發酵，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；

3、和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；

4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；

5、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡；

6、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）；

7、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。

注意事項

1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能緩慢均勻地受熱，從而更加蓬鬆柔軟；

2、蒸制的時間，饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，，需要適當延長蒸制時間。

營養價值

麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮輔以各種餡料制鹹的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

材料

中筋麵粉150g、牛奶70g-80g、糖10g-15g、

酵母1.5g

（第一次做最好少做一些，要不然揉麵真的很累，150g剛剛好）

做法

1⃣️所有材料混合，牛奶可以一點一點加，先用筷子拌成絮狀，再用手揉成團，如果太累了，可以用擀麵杖反覆擀平對摺再擀平。或者家裡有廚師機更好，直接丟進去省時省力。

2⃣️把面揉到表面很光滑，並且切開看，表面沒有大氣孔的程度就可以了（‼️揉到這個程度很重要，這樣做出來的饅頭很光滑‼️這一步很重要）

3⃣️把饅頭揉成條形，再切小塊，底部墊上油紙防粘放在蒸鍋上。

4⃣️蓋上蒸鍋蓋子，讓饅頭髮酵膨脹，蒸鍋底下可以放溫熱不燙手的水，適宜的溫度能讓饅頭更好發起來。

5⃣️我大概發了40—50分鐘，饅頭明顯變膨脹了，直接開火煮，上汽後蒸8分鐘。關火後3分鐘後再開蓋，可愛的小饅頭就搞定啦

食材

中筋麵粉

300g

牛奶

180ml

砂糖

30g

速發酵母

3.5g

沙拉油

3g

製作方法與步驟

1

碗中加入300克中筋麵粉、180ml牛奶、30克砂糖、35克速發酵母、3克沙拉油攪拌成絮狀。

2

用手揉成光滑麵糰，蓋布鬆弛5分鐘。

3

將面擀成條狀。

4

三折粘合。

5

擀成長條重複3次。

6

擀成長條狀，從長的一邊捲起。

7

切成塊，發酵至兩倍大。

8

放上蒸籠，中火蒸12分鐘。

9

牛奶麵包就做好了。

希望可以給你帶來幫助哦！

牛奶饅頭怎麼做好吃

普通麵粉400g，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克。

1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。

2、將和好的面揉的光滑些並放在盆中，然後用一塊潮溼的布蓋上或者用保鮮膜也可以，連盆一起放置在溫暖的地方進行發酵。

3、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡。

5、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟;(如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可)。

6、接著就是蒸饅頭了，特別提醒的是要用涼水上鍋蒸15分鐘，等到時間到了之後就可以關火了，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋，口感更好哦。

主料 3人份麵粉250克輔料蘇打粉少許、酵母(幹)2克調料牛奶150克、白糖50克奶香小饅頭步驟1材料集合圖：

步驟2先把麵粉倒入盆中步驟3白糖倒進麵粉中步驟4

放入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可步驟5倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手攪拌麵粉步驟6把攪拌好的麵粉，揉成光滑的麵糰，放一邊餳5分鐘步驟7

餳一會兒可使麵糰變的更加光滑，把麵糰分成兩份步驟8一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭步驟9把做好的小饅頭放鍋上，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十幾分鍾步驟10

這時候看到饅頭髮至兩倍大左右了，開大火蒸8~10分鐘就可以了奶香小饅頭成品圖

烹飪技巧巧做奶香小饅頭4要點：要使用中筋麵粉，即普通小麥麵粉加入白糖可使口感香甜，饅頭增白放點小蘇打進去，可使蒸出來的饅頭更有彈性，細膩用蒸鍋餳饅頭，不僅節約時間，做出來的饅頭更加的綿軟有彈性

用料

主料

高筋麵粉300克牛奶120克雞蛋1個玉米油20克白糖30克精鹽2克酵母3克1.酵母加溫水50克攪勻，靜置備用; 2.麵粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成麵糰,揉透後用溼布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時;

和好面

2.

分成大小2份，一個小麵糰放入可可粉。

3.

揉成可可麵糰

4.

放入盆中

5.

發至兩倍大

6.

分成均勻的麵糰，可可麵糰揪成小劑，分別做成熊貓的耳朵,鼻子和眼睛。

7.

用吸管在眼睛部位穿個小圓洞，分別貼上各部位，小熊貓就做好了。

8.

在做幾個小刺蝟，整形用小剪剪出小刺即可。

9.

放入鍋中，醒10分鐘。

10.

開火上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘，小動物饅頭就做好了。

小動物牛奶饅頭成品圖

受到一致好評的奶香小饅頭出鍋了，比普通的饅頭好吃太多倍了吧！

奶香味十足，超級鬆軟，好吃到哭有沒有！

食材:麵粉300g，溫牛奶200g，白糖10g，酵母3g, 鹽1g

做法：

1、麵粉中加入白糖，酵母和鹽，分次倒入溫牛奶，用筷子攪成泥狀

2、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵至兩倍大，拉開底部有蜂窩狀

3、把發酵好的麵糰進行排氣，粘手的話可以加點麵粉，一直來回的揉麵團，排出裡面的空氣

4、用刀切開面團，切口沒有很大的氣泡即可

5、麵糰揉成長條，切成小段，放入蒸屜中二次發酵20分鐘，溫度低的情況下，可以在蒸屜下面放一盆熱水

6、涼水上鍋，大火煮開後蒸15分鐘左右，繼續燜3 分鐘後開蓋

這樣蒸好的饅頭表面光滑，裡面鬆軟哦!

牛奶饅頭做法

準備500克高筋麵粉，25克純牛奶，250克溫水，酵母8克，泡打粉8克，白砂糖30克（喜歡甜一點的可以放多一點白砂糖）家裡有奶粉的可以用奶粉代替，因為牛奶口感會更好。

500克高筋麵粉倒入乾淨的大盆裡，接著放入8克的泡打粉與高筋麵粉拌勻，250克溫水（注意是溫水不能過於燙，不然會把酵母燙壞））與純牛奶混合，加上準備好的白砂糖攪溶化後再加入酵母粉攪勻後倒入麵粉中，邊到邊和麵。直到揉成光滑的麵糰方可蓋上蓋子發酵30分鐘。發酵原來的2倍大小（發酵時間過長會引起饅頭口感變酸哦）30分鐘後拿開蓋子重新揉麵排氣揉光滑，分適量大小的劑子搓圓即可上鍋蒸10分鐘（蒸前提前把水煮開再下鍋蒸）

牛奶饅頭就是用牛奶和麵做成的饅頭，為了防粘，可以在蒸鍋裡抹油，具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，一起來學習一下吧。

1、碗中加入300克中筋麵粉、180ml牛奶、30克砂糖、35克速發酵母、3克沙拉油攪拌成絮狀。

2、用手揉成光滑麵糰，蓋布鬆弛5分鐘。

3、將面擀成條狀，三折粘合，再擀成長條重複3次。

4、擀成長條狀，從長的一邊捲起，切成塊，發酵至兩倍大。

5、放上蒸籠，中火蒸12分鐘。

牛奶麵包就做好了。

牛奶饃頭怎麼做？

朋友就看你要做幾口人吃的饃頭的量。我家做牛奶饃頭一般的麵粉量是500克麵粉，蒸饃頭的麵粉沒什麼要求，普通的麵粉就可以做牛奶饃頭。

500克的普通麵粉，純牛奶250克、發酵粉6克、放白沙糖16克、將發酵粉和白糖攪拌均勻，在放250克的溫牛奶當中，混合一起攪拌均勻，然後把500克的麵粉放入盆中，和牛奶白糖發酵粉混合的發酵水一起攪拌，標出一個大面團，用手把麵糰揉好，放入盆中，用鍋蓋或是保鮮膜封好發麵盆，讓面儘快發酵成功。

發麵的溫度保持25度在室內，屋裡溫度高發面的時問就會縮短，500克的發麵團那就要一個小時發麵成功，面發好的形狀麵糰當中會出現蜂窩狀態模樣，這就是發麵我功了。面發好開始揉麵團，把麵糰裡的氣揉出排空，揉麵時間不能長時間過長，面揉好以後，團成一根長條形狀，在用刀割成一個個小形狀的小麵糰，揉成一個個小饃頭，放案板子上醒發十五分鐘，這個步驟很關鍵，饃頭在發酵十五分鐘後，蒸出的饃頭就會更加蓬鬆柔軟，口感更好吃。

受到一致好評的奶香小饅頭出鍋了，比普通的饅頭好吃太多倍了吧！

奶香味十足，超級鬆軟，好吃到哭有沒有！

食材:麵粉300g，溫牛奶200g，白糖10g，酵母3g, 鹽1g

做法：

1、麵粉中加入白糖，酵母和鹽，分次倒入溫牛奶，用筷子攪成泥狀

2、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方發酵至兩倍大，拉開底部有蜂窩狀

3、把發酵好的麵糰進行排氣，粘手的話可以加點麵粉，一直來回的揉麵團，排出裡面的空氣

4、用刀切開面團，切口沒有很大的氣泡即可

5、麵糰揉成長條，切成小段，放入蒸屜中二次發酵20分鐘，溫度低的情況下，可以在蒸屜下面放一盆熱水

6、涼水上鍋，大火煮開後蒸15分鐘左右，繼續燜3 分鐘後開蓋

這樣蒸好的饅頭表面光滑，裡面鬆軟哦!

牛奶饅頭與普通饅頭做法一致，只是將純淨水換成牛奶即可，但是味道比普通饅頭細膩和醇香。

我的做法如下：準備食材：五得利高筋麵粉300克，蒙牛純牛奶半盒，酵母3克，溫水15克，白糖30克，

1.先將牛奶在微波爐中轉成溫熱,加入白糖,讓白糖融化入牛奶中。

2.酵母加入溫入中,讓酵母化開。

3.牛奶、酵母混合入麵粉,揉成光滑的麵糰。

4.放入發酵箱中,如沒有發酵箱可放入預先加熱好的蒸鍋內進行第ㄧ次發酵。夏天ㄧ般2小時內可發酵好,體積是原體積2倍即可。

5.醒面5分鐘,切成小劑子造型,可揉成圓形或直接切成長方形。放入發酵箱二次發酵,ㄧ般20分以內。

6.上蒸鍋蒸10鐘左右,關火悶5分鐘。

牛奶饅頭有淡奶香味,過早配麵條、稀飯都不錯。

牛奶饅頭用到的材料很簡單。

材料：麵粉250g，牛奶140g，酵母2.5g，糖25g，鹽一點點

步驟：

1、往麵粉中加入常溫牛奶、酵母、鹽、糖，用筷子攪成絮狀。

2、戴上手套，揉麵團，揉至三光，手光、面光、盆光即可。揉麵過程中根據經驗適當加麵粉或者牛奶。

3、揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形或正方形，捲起，均勻揉成長條、切成正方形的小劑子，這樣發酵過程中不易倒塌。

4、將正方形的小劑子，放入60-70攝氏度的蒸鍋上發酵至1.5倍大，手戳一個洞不回縮就可以了。

5、發酵好之後，冷水上鍋，中火蒸25分鐘，關火燜10分鐘後再開蓋。

出鍋後的牛奶饅頭超級香的，奶香鬆軟，方法簡單，很適合自己在家裡做。

做了好多次了真的超級鬆軟好吃！！

新鮮酵母 18g（或者乾酵母6g）

中筋麵粉 500g

奶粉 50g

白糖 60g

豬油 10g

牛奶 255g

用廚師機三檔揉15分鐘，蓋上保鮮膜鬆弛五分鐘，分割成喜歡的大小，整形，室溫發酵至兩倍大，大約一小時。

最大火，蒸鍋中的水沸騰後入鍋，蓋蓋蒸，拳頭大的小饅頭十分鐘即可出鍋。

一次性吃不完的話切記要密封儲存！！不然皮幹了變硬了就不好吃啦～

【食材準備】

麵粉500克，酵母粉5克，溫牛奶300克。

【烹飪步驟】

①麵粉放入盆中，加入5克酵母粉，再倒入300克溫牛奶攪拌均勻，繼續往裡面加入溫水，邊倒邊攪拌，和成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍大。

②麵糰醒好了，取出來繼續揉一下排空氣體，把它分成大小均勻的劑子，每個小劑子都揉一下，揉成圓形的饅頭生胚。

④涼水放入鍋中，蓋上蓋子，先開大火把水燒至沸騰，接著再轉到中火繼續蒸20分鐘，虛蒸五分鐘就可以出鍋啦。

【烹飪小提示】

牛奶溫度不能太高，如果超過50°酵母粉就被燙的失去活性，所以控制在30°左右就可以啦，用手試一下只要不燙手就行。

這樣做出來的饅頭暄暄軟軟，透著濃濃的奶香味，比吃麵包還要香，喜歡就做來試試吧！

牛奶饅頭，顧名思義，就是用牛奶和麵做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。雖然完全用的牛奶，但是並沒有想象中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裡嚼嚼，是有奶香味的。

主料

普通麵粉：400g 發酵粉：5克

牛奶：240克

輔料

白糖：15克

做法步驟

1. 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右； 、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；

2. 和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵； 大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；

3. 發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡；

4. 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）

5. 涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，悶五分鐘就可以了。