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1 # 林品生活
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2 # 鴨佬速記
燉和煲有根本性的區別。
燉是先大火，煮開後用文火。
煲是怎麼一隻文火。
如果要分哪種好，那就得看完藥。中藥有煮法分很多種，有先煎，有後下，有另煎，有沖服。。。等等。
根類，礦石類一般都要先煎比較好，用煲。
含揮發油類，一般要後下。
正常藥品一般用燉。
貴細一般用另煎。
有合適的也有用沖服。
主要方法還是要看醫生，藥性不同，用的方法也不同。升發的方，一般煮得快，用大火然後轉小火。
滋補的方，一般用慢慢煲。
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3 # 馬金駒
中青年，
長期有慣性病的，以及傷寒病變三高的，純中藥比較好，老年婦女慢性病，支氣管炎，老寒腿頭疼腦熱，腸炎胃病，婦科病，臃腫，腸道息肉，
滲透力較強的方法還是煲中藥好,但切記不管男女老少，按重量身高，聽中醫大夫的醫囑;
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4 # 袁勝利
首先說中醫上沒有燉中藥這一說法。煎和燉的不同之處就是在於煮的時間不一樣，煎的時間要比燉時間短。在中藥方面有時藥物煎的時間長有的煎的短。需要看你煎哪一類的藥。時間的長短直接影響著中藥煎出藥效的好壞。
指導意見：
一般芳香，質地輕的藥物煎的時間要短些，質地重，密度重的藥物煎的時間要長些，貴重的藥物和特殊的藥物要單獨煎。如果煎的時間太長了，藥效會揮發的。所以說建議你要根據醫生的要求煎藥，切不要自己胡亂煎藥。否則影響藥效。
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5 # 獨向遠方
最好直接嚼樹皮草根，如同牛馬吃草一樣，這樣才可以把藥物內含的日月精華及天然的四氣五味等藥性吃下去。炮製烹飪會破壞了原有吸收的日月精華及天然藥性。
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6 # 民農歌者
應邀回答問題:中醫藥方一般都是看不懂，其實處方藥醫囑細有說明。處方，水煮服是指燉煲均可。按方，各味藥用量多少，按藥物理性，如毒性藥入藥先煮以減少毒性。按方，藥物要搗碎，如貝殼粉蠣粉碎另包裝。水煮，清水沖洗後淨水泡一個小時後開
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7 # 鼎玉閣
有的藥材需要大火，有的就需要小火慢燉，其實講究了得分開，就像咖啡豆沖泡，他肯定也有最佳萃取時間，溫度，火候
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8 # 海燕飛翔四方
燉和煲是餐飲業術語。中藥制湯一般用煮和煎。古人一般用煮，現代分煮、煎、溫。煮是大火燒開改小火，使藥性充分溶出。煎是濃縮的過程。溫是燒開或即將燒開。
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9 # 楊二月
肯定是煲中藥才是傳統的方法，真正正統的煲藥還是應用瓦沙煲（燒瓷製品），用木柴火或木碳火進行煲制。但，對於那些補品類似的中藥，是應該用燉制，如人參等。
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10 # 人在路上劉慶軍
古人一般用煮，現代分煮、煎、溫。煮是大火燒開改小火，使藥性充分溶出。煎是濃縮的過程。溫是燒開或即將燒開中藥性慢效果好
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11 # 中醫養生與亞健康
中藥方劑劑型豐富，其中湯劑在臨床最常用，所謂“湯者蕩也”，就是說湯劑具有吸收快、作用迅速、加減靈活等特點。
中藥湯劑的煎煮法其實頗有講究，然而，臨床中發現，煎煮法不規範的現象普遍存在，影響藥效。以下針對患者常提出的問題進行介紹。
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
1.中藥需不需要清洗？
不需要！
有些患者覺得中藥材不清洗會沾有灰塵。
其實，中藥經過炮製、煎煮，服用前靜置沉澱，除去藥渣，可放心服用。
水洗會減少中藥材中易溶於水的有效成分，還會帶走粉末狀、種子類、研碎使用的中藥及炮製輔料。
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
2.煎藥前需不需要浸泡？
需要！
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
浸泡可使藥材變軟，有利於有效成分煎出。建議冷水浸泡，浸泡時間需要視配方中的藥物組成稍作調整。
如果配方中葉、莖等較多，可浸泡 20-30分鐘；如果有較多植物塊根、根莖、種子果實等藥，浸泡時間建議在1小時左右；礦物、動物、 蚧殼類藥材，建議浸泡時間再略作延長。但也不宜過長，以免藥物發酵變質。
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
3.需要加多少水？
水量一般是藥物劑量的 6~8 倍，以輕壓藥材水高出藥面2-3cm為佳
另外，質地堅硬、黏稠的，以根、 根莖、種子類等為主的飲片，加水量略多；
質地疏鬆，或含揮發性成分的，以花中藥莖、葉類等飲片為主，加水量略少。
4.用什麼鍋煎藥？
最好是砂鍋、陶罐
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
明代李時珍亦曰：“凡煎藥並忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐，洗淨封固。”因砂鍋的材質穩定且傳熱均勻緩和，這也是其沿用至今的原因。
也可選用搪瓷鍋、不鏽鋼鍋和玻璃煎器，但是不能使用鐵鍋，銅鍋，。
5.如何掌握火候？
湯藥未沸前宜用武火， 沸後改用文火
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
6.中藥需要煎多久？
煎藥時長往往是透過加入水量與煮取量來衡量；一般頭煎煮沸後，再煎20-30分鐘；二煎煮沸後，再煎15-20分鐘
含芳香性成分較多，如解表、芳香化溼、行氣及清利類方藥煎煮時間宜短，頭煎煮沸後再煎10-15分鐘，二煎煮沸後5-10分鐘即可；
補益類、礦物藥及根莖類方藥煎煮時間宜長，頭煎煮沸後，再煎40-50分鐘；二煎煮沸後，再煎30-40分鐘即可。
特殊煎法遵醫囑。
7.一副中藥可以煎幾次？
提倡煎煮2次為佳
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
煎煮2次有助於減少有效成分損失，煮取液在服用時需要混勻後分次服用，而不是單次服用。
8.特殊煎法怎麼操作？
先煎：質地堅硬礦物、貝殼、甲類藥物，有效成分不易煎出，一般要先煎半小時左右，再與其他藥物混合後煎煮。另外，含烏頭鹼類藥物，先煎能達到減毒目的，至少先煎半小時以上，以口嘗不麻為度，具體根據醫師指導進行。
後下：在湯劑煎好前5～10分鐘入煎
焗服：用開水半杯或部分藥汁趁熱浸泡，加蓋以減少揮發，用於含有揮發油、容易煎出的藥物，如藏紅花、肉桂等。
包煎：將藥物放進紗布袋入煎。需要包煎的藥物有：1.花粉類、細小種子類、細粉末狀中藥；2.含澱粉較多的藥物；3.附絨毛藥物，包煎可避免絨毛脫落刺激咽喉。
烊化：加適量開水溶化後，衝入湯液或服用。適用於膠類或糖類藥物，如阿膠、飴糖等。
另煎：一些貴重中藥，如人參、鹿茸等。為避免浪費，可以單獨煎煮取汁液，兌入煎好的湯劑中服用。
沖服：一些難溶於水的藥物，如三七粉等，宜用湯劑沖服。
飯前服藥還是飯後服藥？
對胃腸有刺激性的藥物要在飯後服用
滋補藥要空腹服用
安神催眠藥應在睡前服用
具體服藥時間、次數應遵醫囑
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
END
參考文獻：
[1]史年剛,李煒弘,喬衛龍,李晗,胡洪銘,喬麗君,張文韜.“法隨證立”的中藥煎服法探討[J].中醫雜誌,2018,59(16):1374-1376.
[2]張立雙,江豐,趙晨,熊可,呂玲,張伯禮.中藥湯劑煎煮法的文獻調查分析[J].天津中醫藥,2017,34(06):422-428.
[3]周友紅.中藥特殊煎法探討[J].中國中醫藥現代遠端教育,2010,8(05):110-111.
中藥湯劑煎服法介紹（建議收藏）
注
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12 # 廣魯鄉老
關於中藥的炮製和熬製湯藥，自古以來是用砂鍋熬製，處方是把各種中藥混在一起的，把它們多數以切片的形式都加工了一下，也是為了便於熬製，以前基本上30至40分鐘，這也得把它先泡好再熬製，這是第一次把藥湯倒出再熬製一次，兩次的藥湯混合在一起讓病人服用，這樣也太麻煩就出現了藥店用等離子熬製的方式為病人加工，至於燉和煲那個好最好向中醫藥師請教一下最好，他們對這方面是專業的，如根莖和葉莖還有果實對熬製的時間和溫度是不一樣的，先放那一種後放那一種藥也是有講究的，燉煲時間也是有要求，時間短了它的藥性得不到完全的釋放，時間長了又破壞了藥性，總的來說不管用那一種方式，還是請教中醫藥師最好。
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13 # 中醫男科官大夫
砂鍋熬中藥是最理想的。先把藥放在砂鍋裡面，根據藥的多少加水，加的水必須漫過中藥（千萬不要加少了，否則熬中藥容易靠幹）。大約泡20分鐘左右。泡的過程中最好不時用攪拌棒攪一下，這樣泡的均勻一些。天熱時可以加涼水泡，天冷時用涼水要延長浸泡時間，或者可用溫水，這樣效果更好
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燉和煲有根本性的區別。
燉是先大火，煮開後用文火。
煲是怎麼一隻文火。
如果要分哪種好，那就得看完藥。中藥有煮法分很多種，有先煎，有後下，有另煎，有沖服。。。等等。
根類，礦石類一般都要先煎比較好，用煲。
含揮發油類，一般要後下。
正常藥品一般用燉。
貴細一般用另煎。
有合適的也有用沖服。
主要方法還是要看醫生，藥性不同，用的方法也不同。升發的方，一般煮得快，用大火然後轉小火。
滋補的方，一般用慢慢煲。