早餐為一天的第一餐，古言曰：早吃好午吃飽晚吃少！所以早餐一定要營養美味，碳水化合物：麵包 油餅 饅頭 油條等。維生素：西紅柿 紅蘿蔔 西藍花等。蛋白質：雞鴨魚肉等。再來杯牛奶豆漿

星期一早餐2元:八寶粥、油條、菜肉包子;中餐8元:油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜;晚餐8元:紅燒大排、燻魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。星期二早餐2元:揚州炒飯、榨菜肉絲湯;中餐8元:回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐8元:清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。星期三早餐2元:豆漿、荷包蛋、菜包、油條;中餐8元:蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜;晚餐8元:椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。星期四早餐2元:水餃(青菜、肉絲);中餐8元:茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭;晚餐8元:五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。星期五早餐2元:紅豆粥、麻球、油條、醬菜;中餐8元:五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜薹爆肚絲、杭白菜;晚餐8元:咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。

這份食堂一週菜譜的配餐標準食堂二大葷、二小葷、一素菜、一水果，米飯、湯為自助，真是一份食堂菜譜中的即能吃得飽，又可吃得好的哦。

現在越來越多單位食堂的早餐實行的是自助餐模式，如果是自助餐的話那麼早餐的品種樣式就多樣化了。

早餐的食譜首先要遵循幾個原則：1.種類豐富，豐富的早餐會讓餓了一晚上的人瞬間充滿食慾，也會讓人從視覺得到滿足 2.營養均衡，需要有碳水化合物及豐富的營養物質，經過了一夜的睡眠會消耗大量的水分，所以這個時候身體處於一種缺水的狀態，早餐還應粗細搭配，營養才會互補 3.最後自然是價格美麗，多數人不願花昂貴的價格去吃個早餐的。

下面說說具體有哪些食物，其實這個跟地區也有關係，南方北方的飲食習慣不一樣，像我們南方這邊早餐大概有包子（各種餡料：肉包、蔬菜包、鹽菜包、粉絲包、糖包等）；麵條；米粉，有湯粉，炒粉（各種形狀的：寬的、扁的、圓的等）；饅頭（白的、黃的、蕎麥的）；蛋炒飯；小炒菜；麵包甜點；牛奶；豆漿；白米粥、八寶粥、綠豆粥；雞蛋（水煮蛋、荷包蛋、蔥花蛋等）餃子（煎餃、水餃、蒸餃）；各種餅類以及各類水果等。歡迎補充！

超級綿軟的蜜豆白吐司 軟到扶不起的軟妹子

70%中種+水合法，成品超級綿軟的蜜豆白吐司，軟到扶不起的軟妹子，這個配方手揉機打都試過，只要面溫控制的好，其實揉麵沒有太大壓力。因為平時儲存麵包的方式很簡單，就是食品袋一套就直接室溫放三天，所以我一直都喜歡含水大的麵包，這樣的麵包才能室溫保持三天依然超綿軟不幹巴。

配方中液體只有清水，如果打算把水換成牛奶的需要自己換算，100克牛奶的含水量90%。

我的食堂早餐一週食譜：

我覺得可以熬點白米粥，南瓜粥，紅豆粥等。做點鹹菜（比如醃缸豆），如果覺得鹹菜沒營養的化，可以拌點新鮮的蔬菜。（比如黃瓜）。

喝碗粥，可以配點主食。

各種包子，花捲，饅頭，燒賣，雞蛋餅，煮雞蛋，荷包蛋，茶葉蛋，麻球，油條等等。

不喜歡吃稀飯的，可以安排各種麵條