主要食材：蕭山蘿蔔乾，毛豆，生抽，白糖，適量水，

方法：

1.蘿蔔乾洗淨浸泡10分鐘左右去掉鹹味，瀝乾水份後切成小粒。

2.鍋中倒入油，燒熱後倒入剝好的毛豆，中大火煸至斷生後盛起。

3.鍋中留些底油，倒入切成小粒的蘿蔔乾煸炒至基本斷生後，加入少量的水，生抽，白糖，調味。

4.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮至蘿蔔乾吃上去不在硬韌口感即可。

5.最後撒上一大把蔥花，翻炒幾下後即可起鍋裝盤。

食材

主要材料：

蕭山蘿蔔乾 約半斤

毛豆 約1～1.5斤（剝好）

生抽 約2大勺

白糖 約4小勺

蔥花 1大把

水 約3大勺

方法/步驟

蘿蔔乾洗淨浸泡約10分鐘去掉些鹹味，瀝乾水分後切成小粒。

鍋中倒油，燒熱後倒入剝好的毛豆，中大火煸至斷生後盛起。

鍋中留些底油，倒入切成小粒的蘿蔔乾煸炒至基本斷生後，加少量水、生抽（適當調

色）、白糖（稍微多加一點，口感偏甜一點的好吃）調味。

蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮至蘿蔔乾吃上去不再有硬韌口感即可。

最後可隨自己喜歡撒上一大把蔥花，翻炒幾下後即可起鍋裝盤。

材料： 蘿蔔乾100克，小蔥15克，醬油1大勺，青梅汁1大勺。

醬料：辣椒麵4勺，糖稀1大勺，銀魚魚露少許，白糖1/2勺，蒜末1/2勺，香油1/2勺，芝麻少許。

【製作過程】

1.晾乾的蘿蔔乾，首先洗乾淨，水中泡10分鐘左右後撈出，再用水沖洗兩邊，輕輕擠出水分待用。

2.準備好的蘿蔔乾，先放入醬油和青梅汁攪拌均勻，讓蘿蔔先稍微入味。

3.小蔥切段，尺寸大約和蘿蔔乾大小差不多。

4.辣椒麵，糖稀，白糖，銀魚魚露，蒜末，香油，芝麻混成醬料。

5.調好的醬料和步驟2中的蘿蔔拌勻。

蘿蔔乾有什麼吃法？

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。蘿蔔乾是我們平時常見的食材，一般在冬至前後，將蘿蔔從地裡拔出，洗乾淨切成條狀，放在Sunny下晒乾，然後在蘿蔔表面撒上一層鹽醃製，留著以後慢慢吃。

蘿蔔乾色澤金黃，香氣濃郁，脆嫩爽口，有“素人蔘”的美稱，平時用來炒制、拌菜都很好吃，關鍵是經濟實惠，物美價廉，深受人們喜愛。

下面給大家分享的是香辣蘿蔔乾的做法，所用食材簡單，做法也很簡單，味道鹹嫌微辣，開胃下飯，是一道美味的家常菜，下面就跟著娜妮來看看這道菜的具體做法。

┅┅┅┅❤所需材料❤┅┅┅┅

✨【食材】：蘿蔔乾300克、紅辣椒1根

✨【調料】：蒜4瓣、冰糖一小把、生抽1勺、辣椒油1匙、料酒1勺、植物油適量

┅┅┅┅♥美食步驟♥┅┅┅┅

1.將紅辣椒去掉裡面的籽，洗乾淨後切成5釐米長的細絲，大蒜扒皮後切成碎末。

2.將冰糖放入案板上，用蒜臼砸碎，然後將砸碎的冰糖放到碗中，加入少許熱水，冰糖融化後，攪拌均勻，調成冰糖水。（注意：冰糖要在水裡充分融化）

3.將蘿蔔乾放入冷水中浸泡一會，將外面的鹽分洗乾淨，取出後瀝乾水分，切成小段。（注意：將蘿蔔在冷水裡泡軟，將表層的鹽洗掉）

4.熱鍋，鍋里加入植物油，油燒熱以後，將紅辣椒和蒜末放入鍋中炒出香味。

5.將切好的蘿蔔放入鍋中，翻炒片刻，然後將冰糖水倒入鍋中，用小火炒至蘿蔔乾變色。（注意：用小火翻炒）

6.加入一勺生抽、一匙辣椒油和一勺料酒，轉成旺火，翻炒均勻，快速炒至入味，即可出鍋成盤。（注意：最後大火翻炒，快速入味出鍋）