芹菜葉子是可以吃的。

芹菜，富含豐富的膳食纖維和維生素，尤其是適合於高血壓患者食用。

芹菜葉子有多種食用方式。可以蘸醬吃或者炒菜吃，還可以吃麵食時當下鍋菜。吃芹菜葉子並不會對我們的身體健康有啥不好的影響。

當然，如果個人口味比較特殊，不喜歡吃芹菜葉子的話，完全可以把它處理掉。

在日常飲食中，要做到營養全面均衡，葷素搭配好，飲食要多樣化，不要過於的單一，而且也要堅持鍛鍊身體。

芹菜葉能吃，我每次買回來的時候都是把芹菜葉做雞湯很營養湯也很好喝，一些人把葉子丟掉是因為葉子有種味道，有些人不喜歡芹菜葉的味所以丟掉。

可以吃。

焯水後切碎放辣椒炒一炒，特別香。

芹菜葉子味道很重，而且沒有芹菜梗那麼脆爽的口感，這可能是被丟掉不吃的原因。

有人把葉子丟掉可能嫌苦澀，芹菜葉比芹菜杆的營養還要好很多，我家每次都是一起炒的吃，炒芹菜時葉子先摘下來單獨放著，芹菜杆先放鍋裡炒一小會，接著把芹菜葉放進去一起炒，也可以焯水了炒，那樣就沒有苦澀味了，我今天做的芹菜包子，希望對您有幫助

芹菜葉當然能吃哦。

我媽媽會經常將芹菜葉洗乾淨，然後拌麵放蒸鍋蒸，蒸完之後再放入鍋中翻炒。我們這裡叫做粉蒸芹菜葉。味道一級棒。

芹菜一身都是寶，芹菜葉更是有很多功效和作用。

1.芹菜葉有平肝降壓的作用。

2.對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.芹菜葉含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。

4.芹菜葉可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5. 芹菜葉含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

芹菜葉子是可以吃的，之所以被扔掉可能是出於習慣，比如之前我看老媽洗芹菜的時候順便會把葉子摘掉扔了，我也會那麼做（那是之前）；也可能是不喜歡芹菜葉子的味道，聞起來澀澀，微苦的味道。

說起來你可能不信，芹菜的葉子比莖的營養價值要高很多。100克芹菜葉有35kcal，產熱營養素（蛋白質，脂肪和碳水化合物）比芹菜莖高，不溶性纖維（2.2mg/100g)，維生素A(488ugRE/100g)，胡蘿蔔素(2930ug/100g)，B 族維生素，維生素C22mg，維生素E，硒元素都比芹菜莖要高。看，如此高營養的寶貴食材，竟然被扔掉了，是不是感覺損失了幾個億呀？

下次家裡再買芹菜，葉子單獨摘出來，也能做出一道菜哦~

將葉子清洗，開水焯燙一下，去除草酸（就是讓葉子澀澀微苦的物質），和香乾，或者豆腐絲一起放橄欖油涼拌一下。

芹菜葉清洗沸水焯湯，撈出後晾涼，放入一個雞蛋，適量麵粉和牛奶，少許鹽攪拌成糊，放入平底鍋烙成餅，也是不錯的主食。

豬裡脊肉和切斷的芹菜（含葉子）一起放入料理機中粉碎成餡兒，加少量食用油，少許鹽和料酒，耗油，醬油，十三香調成餃子餡兒，包成餃子，比單獨芹菜莖更有營養，也更好吃。