自制玫瑰醬主要有4步:1.新鮮的玫瑰花剝除花托、花萼後，只留花瓣，用淡鹽水洗淨、控幹。2.將玻璃瓶用沸水煮20分鐘，防毒晾乾。3.將花瓣中加入白砂糖（1:4）醃製4小時後倒入鍋中，加入三分之一的檸檬汁（天然防腐劑）和少許純淨水，攪拌煮20分鐘。4.趁熱把玫瑰醬倒入乾淨的玻璃瓶中，密封，待冷卻後放入冰箱冷藏。

老少皆宜，營養豐富，潤膚養顏，抗衰老。

玫瑰花醬是維吾爾族傳統的保健食品，有玫瑰花原料製成，有滋補肝脾功能，對腰腿痛，風溼關節炎，支氣管炎，胃病等十多種慢性疾病，有輔助療效。怎麼製作玫瑰醬呢？我來分享一下：

方法一

1、鮮玫瑰去葉去蕊，洗淨，晾乾。

2、加入冰糖和玫瑰花瓣，開始攪拌融合，把玫瑰搗成泥。

3、放入消毒好的瓶子中，等待發酵，發酵好後沒有苦味就可以享用了。

是不是特別簡單？我們做冷飲，抹面包片都是不錯的風味哦。

相信玫瑰花是不少女士們的摯愛，它除了漂亮之外，對女士們的身體健康還有很好的幫助。玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。我們平時所說的臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血執行失常，淤滯於子宮或面部有關。一旦氣血執行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。

玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖醃製成，它可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。

工具/原料

新鮮食用玫瑰花

白砂糖

鹽

密封食用玻璃罐

步驟/方法

​準備新鮮的食用玫瑰花花瓣約500g（看起來很多，但和製作果醬一樣，會融化壓縮的），將花瓣用飲用水徹底浸泡洗淨；

按照一比三的比例，加入1500g白砂糖，20g鹽。

重點來了，我不知道大家有沒有看過這種‘擂盆’。其實就是一個大瓦盆，底下有一圈圈的凸紋，以前的人做芝麻糊、花生蓉這類東西都會用到，不過現在是比較少見了。

沒有的話也不要緊，將花瓣放入玻璃或者瓦碗中。注意，做花醬或過獎這一類東西，我不建議使用金屬類容器，因為其酸性會產生化學作用。

將玫瑰花瓣輕力揉搓直至花瓣粉碎出油水後的樣子。

最後將揉搓好的玫瑰花放入容器中（可以在面上再撒上一層砂糖），然後蓋上瓶蓋，密封兩個月後即可食用。

注意事項

玫瑰花必須要新鮮，花萼和花梗必須清除乾淨，不然我覺得會有苦澀味。

我覺得用擂盆的話會比較方便，而且做出的花醬口感會更加細緻，不過此步驟不影響製作。

這個的醃製方式有點像我們廣東人的‘鹹柑橘’製法，不用烹煮，只需直接放入密封罐內，放入冰箱保鮮，兩個月後便能食用。

玫瑰花有活血化瘀的作用，孕婦最好不要食用。另外因個人體質差異，如服食過後感有不適，請停止食用。

說起玫瑰似乎有無數美妙的語句，不僅如此玫瑰還算得上是美容佳品，養顏、行氣、活血、收斂等等等等，功效當然也是大大滴。最簡單的用法當數玫瑰美容茶，幾朵幹玫瑰加蜂蜜溫水泡開絕對是美容、保健的理想飲品。

一、玫瑰花露的做法、幹玫瑰花怎麼做玫瑰醬

玫瑰花露的做法：1.幹玫瑰花50克。2.純淨水煮沸加入玫瑰花轉中火煮。3.煮至玫瑰花變成淺色，湯水變紅。4.將玫瑰花撈出。5.再次過濾後，加入砂糖。6.煮至湯汁稍濃即可。

換成冰糖或加大糖量熬製，可得到更濃稠花露。做好的玫瑰花露裝在乾淨的瓶子中冷藏，需要時用小勺取出，衝入溫水、調入少許蜂蜜。

玫瑰花醬的做法：1.新鮮採摘的玫瑰花瓣放入清水中沖洗浸泡幾次。2.將開水煮過消毒好的果醬瓶放乾燥，花瓣平攤晾乾。3.花瓣可以撕碎些也可以直接放入瓶底，平鋪一層再撒上一層白糖，一層一層的用勺子壓緊實。4.直到瓶口壓滿，留一點空隙最上層再蓋些白糖，然後密封好

花市中出售的玫瑰花千萬不能食用，因為觀賞性鮮花多有保鮮劑和農藥的殘留，一定要選用自種的玫瑰花或者專業種植的玫瑰園裡採摘到的新鮮花瓣;玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解鬱的功效;由於玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好少量或不要飲用。常喝玫瑰花茶泡的水，能讓女性身體健康容顏嬌麗。買的時候最好先看下、聞下或者泡下，高品質的玫瑰花完整飽滿，花朵大，沒有殘破，沒有梗子，注意別買到加色素的花茶，那種花茶喝起來對身體的傷害狠大，還很難喝！個人感覺但還是感覺意康德的玫瑰花茶居家食用比較實惠。

二、玫瑰花茶保質期多久、玫瑰花泡茶一次放幾顆

乾的玫瑰花保質期一般為12-18個月。而最佳飲用期限則在6-8個月。放置太久的玫瑰花會散失香氣，且食用價值也會降低。玫瑰花茶的生產是透過採摘新鮮的玫瑰花蕾，然後放入專業烘乾機器經過4-6個小時低溫烘乾，去水留形保味而製成的。成品玫瑰花茶比較容易儲存，只要放置於陰涼、通風、乾燥處，同時注意在使用後擰緊蓋子做好密封工作這樣可以儘可能的儲存玫瑰的香味並防止生蟲，即可長時間儲藏。一般保質期可以達到1-2年。

目前市面上有兩種玫瑰花茶 ，一種是玫瑰花蕾，就是花骨朵，很小的那個;一種是玫瑰花冠，屬於半開的玫瑰花。如果你喝的是玫瑰花蕾，建議你先放80度熱水，再放6多玫瑰花蕾，3分鐘後就可以喝了如果你喝的是玫瑰花冠，建議你先放80度熱水，再放一朵玫瑰花冠。

如果是一般的杯子一般是一次放五六朵就可以了，如果是用的茶壺泡的話可以酌情多泡幾朵。一壺玫瑰花茶可反覆沖泡，可以沖泡3次，當水溫降到60度左右，再新增蜂蜜或者冰糖，也可以配著荷葉、山楂幹，葡萄乾等一起沖泡。

我們在選購玫瑰共茶的時候還是有技巧的。因為玫瑰花茶是季節性、偏原料型農產品，每年5、6月都會有新品上市，而且她也不具備什麼窖藏、收藏價值。所以，購買隔年的花茶便不是明智之舉了。一般玫瑰花茶的生產日期在花期，即每年5、6月份；保質期、儲藏期建議在1年內，否則極有可能是滯銷、偽劣產品或者因長期放置而導致失味；儘量不要在每年3、4月買花，因為新品馬上就要上市啦；買花要瞅中當年的生產日期。

新鮮的幹玫瑰花花朵飽滿，且顏色鮮豔，同時具有花草的天然香氣。如果玫瑰花花朵乾癟、散落較多且顏色變色或者有不正常的氣味，都是品質不良的玫瑰花。試喝玫瑰花茶是較為直接的一種鑑別方式花草茶比較容易受潮變色，所以一次不要購買太多，可以少量多次購買。如果不清楚各種花茶如何搭配飲用，可以直接購買商家配好的花草茶茶包。

步驟1

玫瑰花，注意必須是食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要

步驟2

將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝乾，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農藥，還是洗了，可是醃漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題

步驟3

用乾淨的毛巾和廚房紙巾，將水分儘量吸乾

步驟4

加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品啊

步驟5

放入乾淨無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐

烹飪技巧

1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是隻用醃漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；

2、可是就因為我過度緊張農藥問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；

3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；

4、都說玫瑰醬要醃兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月開啟的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嚐嘗新醃的是什麼味道。

前幾天剛做過玫瑰花醬所以來湊個熱鬧。

一般情況下做玫瑰花醬都是用鮮的食用玫瑰花做的，我這次用的是乾花。有朋友是在雲南種玫瑰花的，她給我郵來一些自己種的玫瑰花幹，一直也不知道要怎麼樣吃才好（泡茶又不喜歡）就一直放著沒動。前兩天突然很想念雲南的玫瑰花餅，無奈沒有玫瑰花醬，也沒有鮮玫瑰花，死馬當活馬醫把幹玫瑰做成醬做了一次玫瑰花餅，沒想到也是一樣的好吃呢！現在把做法分享給大家。

把玫瑰花乾的花瓣都摘下來備用，因為是乾的所以摘的過程中花瓣容易碎。碎了也沒關係，摘好的花瓣用料理機打碎，不全部打成粉末，有些小碎碎也沒關係。倒出，加適量綿白糖攪拌均勻，再一點點加純牛奶攪拌到溼潤就可以了。做好後密封冷藏，可以做鮮花餅，包湯圓，味道還是不錯的，如果你和我一樣沒有鮮玫瑰，也可以試試這個辦法。

1、鮮玫瑰去葉去蕊，洗淨，晾乾。

2、加入冰糖和玫瑰花瓣，開始攪拌融合，把玫瑰搗成泥。

3、放入消毒好的瓶子中，等待發酵，發酵好後沒有苦味就可以享用了。

是不是特別簡單？我們做冷飲，抹面包片都是不錯的風味哦。