涼拌海蜇頭的做法一

材料：海蜇頭，蔥1根，芝麻油，鹽，味精，糖，白胡椒粉

做法：

1、海蜇頭一般買回是泡在鹽水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其間最好換2次水。(泡好的海蜇頭應該只有淡淡的鹽味。)

2、將海蜇頭切成小條，濾幹水。根據自己的口味加適當的鹽，1湯匙芝麻油，少許糖，少許白胡椒粉和少許味精。拌勻放入冰箱冷1/2小時。

3、裝盤前拌入蔥花即可。如果喜歡，裝盤後還可以撒點白芝麻。

涼拌海蜇頭的做法二

材料：海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把

調料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精

做法：

1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗淨；大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。

2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。

3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

涼拌海蜇頭的做法三

材料：黃瓜，胡蘿蔔，青紅椒，蒜頭，海蜇頭，檸檬汁，糖，胡椒粉，麻油

做法：

1、將切絲，蒜頭剁碎。

2、將海蜇頭泡在水中，將醃漬全部洗掉。

3、用到刀撇成薄片，碼成中間空的圓環狀。

4、中間放入少許黃瓜絲。

5、將檸檬汁水，糖，胡椒粉，攪拌均勻，倒在碼好的海蜇頭上。

6一、將各種細絲擺在碼好的海蜇頭上，淋上麻油即可。

海蜇頭本身就十分的鮮美，加上醋、醬油等佐料一起涼拌，則是一道十分開胃的小菜！你是否已經蠢蠢欲動了呢？學會了嗎？趕緊動手吧！

大家好。我來分享兩款海蜇頭的做法

海蜇頭一定要提前用水泡的不鹹了，才可以用的

第一陳醋海蜇頭，準備海蜇頭切小塊，洋蔥 黃瓜切塊，炸好的花生米，木耳

調個料汁，陳醋，生抽，糖，鹽，蒜末，香菜，攪拌均勻倒入配菜裡面

一道陳醋海蜇頭就做好了。

另外一道菜是再煙臺這塊最常吃的一道菜，那就是《海蜇頭拌白菜心》

這道菜就是海蜇頭切絲，白菜心切絲，加入醋，鹽味精，香油香菜搗的蒜攪拌均勻就可以了，還可以加點杏仁裡面，非常好吃下酒的菜

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

海蜇頭是海產水母的觸鬚部位，相對一海蜇皮來說，肉質更厚，而且營養豐富，一般都是涼拌食用。但海蜇頭本身腥味比較重，需要提前浸泡去腥，一般用清水浸泡4-6個小時，最好是每隔1小時換一次水，這樣可以最大程度的去掉腥味，並且減輕海蜇的鹹味。

浸泡之後將海蜇頭改刀切成薄片，在用淨水浸泡。浸泡的同時可以調配醬汁，將六月鮮醬油、鎮江陳醋、綿白糖、檸檬汁、白胡椒粉、麻油、蒜片等醬料混合拌勻，可以現澆汁現品嚐，或者把海蜇頭和醬汁分開，邊吃邊蘸。

海蜇頭好吃的做法：

雞絲拌海蜇

食 材：

殺白雞一隻（約500克），海蜇150克， 鹽焗雞粉一包，蔥 姜 蒜 幹蔥適量， 油 麻油 生抽 砂糖 料酒浙醋

做 法：

1、殺白雞洗乾淨備用，蔥切碎，幹蔥1-2個切碎，姜2-3大片切碎，蒜3個切碎 。

2、蒜姜幹蔥下鍋炒出香味後加入麻油混合攤涼後倒入半包鹽焗雞粉，2-3大茶匙料紹酒，2大茶匙生抽，少許白砂糖混合攪拌均勻。

3、把調配好的醬汁均勻塗抹在雞身上醃3個小時以上。

4、醃好的殺白雞蓋上保鮮膜放入微波爐高火8分鐘後取出澆醃汁，再放入微波爐中火3-5分鐘。

5、雞稍微攤涼後用手撕好，混合海蜇和蔥花，澆上原盆內的雞汁，按照個人口味加入適量的浙醋混合，攪拌均勻即可開吃。

涼拌海蜇皮: 海蜇皮焯水30秒，撈出過冰水，碗中加白醋、香菜、香蔥、 辣椒、醬油，淋上芝麻油攪拌均勻。

紅油海蜇皮：海蜇切絲放入開水中，碗中加辣椒油、醬油等拌勻，海蜇絲、黃瓜、香菜放入碗中，淋辣椒油攪拌均勻。

蹄筋海蜇煲:蹄筋、蜇頭洗淨切段，入沸水氽燙撈起，再以清水沖洗；裡脊肉加少量鹽、醬油和澱粉抓勻。 炒鍋加熱後入油，先下蔥段爆香，續下木耳、胡蘿蔔、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、裡脊肉拌炒，並下鹽、胡椒粉調味。

將材料盛入沙鍋內，水加至淹沒材料，以大火燒沸後，改小火慢燉20分鐘左右，即可

讓我來告訴你，在膠東半島海蜇頭一般採用老醋汁來做，酸甜可口無腥味，百吃不厭，深受沿海地區百姓為之喜歡的一道名菜。配方：

主料：海蜇頭

輔料：草黃瓜（或苦菊），蒜未，香菜段

老醋汁配比：

陳醋520克，蠔油400克，味達美120克，白糖500克.

各地口味不同，糖和醋可適少增減來調和。