韭菜薹的種植技術:

1，韭菜薹播種育苗時間: 韭菜薹可用種子和分株兩種方法繁育, 週年均可播種或分株繁殖。目前各地多以種子播種繁殖為主, 且於10月份播種育苗為宜。

2，韭菜薹種子消毒方法: 播種前先將種子浸於高錳酸鉀5分鐘。

種植韭菜薹的管理:

1、韭菜薹因生長採收期長需肥量大, 並且是耐肥蔬菜, 適時充足的養分供應才能使植株生長健壯; 肥水不足時容易早衰, 花莖變細小。

2、在韭菜薹定植後的冬春季營養生長旺盛時期, 要及時追肥。

韭菜薹有很多的功效，比如食用韭菜薹的時候，可以增強食慾，促進消化吸收，而且韭花中還含有非常豐富的營養物質，對人的身體健康是非常有益的。

1、韭菜薹播種育苗時間：

韭菜薹的繁育方式主要分為兩種，一種是種子繁殖，另一種是分株繁殖。而且全年都可以進行播種或者分株繁殖，但是最常見的還是種子播種繁殖，這種播種繁殖最適宜的時間是10月份。

2、韭菜薹種子消毒方法：

在播種之前要進行種子處理，可以先將種子放到高錳酸鉀溶液中進行浸泡，完成消毒，四個小時之後用清水洗淨，然後再放到清水中浸泡24到48個小時，然後撈出來，放到布袋或容器內用布遮蓋，放到20℃的環境中進行催芽，而且在催芽期間，一定要記得每天要用清水清洗2到3次，直到2到3天之後，就會有20%的種子露白，這樣就可以進行播種了。

3、韭菜薹育苗地的選擇及處理：

在選擇韭菜薹的種植地的時候，要選擇周圍排灌比較方便、而且土壤的肥力比較好的微酸性沙質土壤。而且種植地的前茬作物不能是蔥或者蒜類的地塊作為苗床。在播種之前可以對苗床進行一下翻曬和精細整地，在整地的時候，也可以適當的施加一些腐熟的有機肥，也可以利用一些草木灰撒在地面上。如果苗床的雜草比較多的話，可以在播種之前的兩天噴灑一些除草劑。

4、韭菜薹育苗播種及管理方法：

然後將消毒過後的種子均勻地撒在地面上，在上面再覆蓋一層薄土，但是一定要保證覆蓋土的厚度要均勻，而且在播種之後要澆透水，然後用遮陽網覆蓋畦面。等到種子發芽出土之後，再揭開遮陽網。在韭菜花苗期的時候，管理也要到位，及時澆水施肥，做好除草和疾病的防治工作。

5、韭菜薹移栽地的處理：

在種植韭菜薹的時候，要選擇土層深厚，有機質含量比較豐富，而且排灌方便的土壤種植。在定製之前也要進行身份，施入充分腐熟的有機肥，也可以適當的新增一些鈣鎂磷肥，將基肥與土壤充分混合後整平起畦，畦寬1.5米包溝，畦高30釐米。在整地的時候，也可以在每畝地裡放入一些防蟲害的顆粒劑。

6、韭菜薹移栽時間及方法：

等到韭菜薹的苗齡長達50天左右的時候，就可以進行定植了。首先從苗床中拔起幼苗，而且在定植之前，也應該把根系和葉片剪去一部分，合理的控制好定植密度，在移植之後也要淋透定根水。到最後韭菜葉子長長，過一段時間你不去採割的話，它就會在中間長出一條長長的苔。這時候就可以採摘韭菜薹啦。韭菜薹是一道非常美味的蔬菜，烹飪方法有很多種哦，最好就是拿來跟肉爆炒，非常的脆嫩，或者跟雞蛋一起炒。我最喜歡吃這兩道菜。朋友們，你們有其他的烹飪方法跟建議，歡迎下方評論點贊，謝謝大家。

韭菜花就是韭菜的花蕾，俗稱韭菜薹。 韭菜花的種植技術：

1、韭菜花播種育苗時間：韭菜花可用種子和分株兩種方法繁育，週年均可播種或分株繁殖。目前在我省多以種子播種繁殖為主，且於10月份播種育苗為宜。

2、韭菜花種子消毒方法：播種前先將種子浸於高錳酸鉀800－1000倍溶液中消毒4小時，撈起用清水洗淨，再用清水浸泡24－48小時，撈出裝入布袋中或容器內用布蓋起，置於20℃之處進行催芽。催芽期間須每天用清水洗2次，2－3天后有20％種子露白即可播種。

3、韭菜花育苗地的選擇及處理：種植韭菜花應選擇排灌方便、保水保肥的微酸性沙壤土，前茬不是蔥、蒜類的地塊作為苗床，每畝苗床播種量為4千克。播種前對苗床進行翻曬及精細整地，結合整地起畦施適量腐熟有機肥、鈣鎂磷肥和草木灰。雜草多的苗床在播種前2天可噴施丁草胺除草。

4、韭菜花育苗播種及管理方法：將消毒過後的韭菜種均勻撒播於畦面，然後覆蓋一層薄土，覆土厚度要均勻一致，用遮陽網覆蓋畦面，播種後澆透水。種子發芽出土後，揭開遮陽網。苗期要加強管理，做到勤澆水、薄施肥、早除草和早防病，以利出苗早、出苗齊和出苗壯。

5、韭菜花移栽地的處理：種植韭菜花應選擇土層深厚、有機質豐富、疏鬆肥沃、排灌方便的壤土種植為宜。定植前進行深翻，每畝撒施腐熟有機肥2000千克，鈣鎂磷肥50千克，將基肥與土壤充分混合後整平起畦，畦寬1.5米包溝，畦高30釐米。結合整地每畝施放2千克米樂爾顆粒劑，以防韭蛆等地下害蟲咬食根系。

6、韭菜花移栽時間及方法：當韭菜花苗齡達50天左右，苗高約20釐米、3－4片葉時可定植。從苗床中拔起的幼苗，在定植前應把根系和葉片剪去一部分。每穴定植2－3株幼苗，每畦種4行，株行距40釐米×30釐米，每畝移植3600－4000穴，移植後淋透定根水。

二、種植韭菜花的管理：

1、韭菜花因生長採收期長需肥量大，並且是耐肥蔬菜，適時充足的養分供應才能使植株生長健壯；肥水不足時容易早衰，花莖變細小。

2、在韭菜花定植後的冬春季營養生長旺盛時期，要及時追肥，以培育根莖和葉片粗壯，增加分櫱。定植後一般每隔7－10天左右追肥1次，每畝施5－15千克的複合肥。

3、在韭菜花進入採收期時應注意氮磷鉀肥合理施用，宜多施有機肥，每畝施有機肥200－500千克及複合肥10－15千克，可結合中耕除草進行追肥。

4、韭菜花整個生長期要保持土壤溼潤，長期乾旱會使分櫱減少，葉片和花薹短縮，影響產量。因此乾旱時要及時澆水，也可引水到水溝進行滲灌，但水溝水位應低於畦面25釐米以上。

5、如降雨時應注意及時排水防澇，如長期處在嚴重浸水之下，會引起根系腐爛，葉片黃化，分櫱銳減，嚴重時導致植株死亡。注意中耕除草及培土，並適當適時分株移植，防治病蟲害時注意交替輪換使用農藥。

大家好我是小劉

韭菜是多年生蔬菜，從種植到換茬結束栽培一般需3~5年時間，有的長達8~10年。 　　韭菜為多年生宿根草本蔬菜，為常年的綠葉菜之一。廣州番禺區、白雲區、增城市栽培較多。11－12月播種育苗、3－4月定植，一次播種後，可以生長多年，第二年為盛產年，除採收韭青外，還可採收韭花及作韭黃軟化栽培，近年從臺灣等地引進的韭菜花品種廣為種植，產品除少量市銷外，大部分產品出口遠銷美國、日本和加拿大，在國際蔬菜市場中極具競爭力，是一個很有發展前景的出口創匯型蔬菜品種。 一、優良品種 　　1、細葉韭菜（農家品種）：株高37釐米。葉片長27釐米，葉色淡綠較薄，上部彎垂，播種至初收270天。生長較快，分櫱力強，抽薹早，6-10月採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。品質柔軟，纖維較多、香味濃但產量較低。畝年產韭青2500-3000公斤，韭黃500公斤，韭花400公斤。 　　2、大葉韭菜（農家品種）：株高40釐米。葉片寬厚而硬直，長30釐米，寬1.0釐米，深綠色，假莖長10釐米，橫徑0.8釐米，青白色。花莖粗，長35釐米，橫徑0.6釐米，綠色。遲熟，播種至初收330天。生長較快，分櫱中等，抽薹較遲，8－9月採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。品質脆嫩，香味較淡，產量較高。畝年產韭青450公斤，韭黃650公斤，韭花200公斤。 　　3、闊葉韭菜（臺灣韭菜花）：株高45釐米。葉片寬厚而柔，深綠色，莖青白色。花莖粗、綠色，基部近方形。播種至初收270天。生長快，分櫱力強，抽薹早，以採收花莖為主，3－12月均可採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。柔軟，纖維少、味較淡。在廣州地區以採收韭花為主。三年平均畝採收韭花3000公斤，旺產期年畝產達4800公斤。 我相信有不少人就想種幾盆韭菜放在陽臺上，不但可以綠化室內環境，還可以瞥見綠顏色植物。做菜的時候還可以任什麼時候間剪來吃。 將韭菜籽一般在陰曆3月初播種，到八月節前移栽。移栽的時候要稀一點，五六棵一叢。種韭菜基肥要足，土要松要細。韭菜是多年生菜蔬，熬頭年的熬頭茬稱為胎韭，長的細如針可以看做植物不雅賞，並且偶爾也能夠吃到細如針的韭菜，非常香。不凡一試一舉兩患上哦。不足之處是用種子親自種太慢了，不能立即感遭到勞動成果會打擊積極性哦　 韭菜需要肥力比較大，當長到15釐米擺佈，可適當施一些有機的肥料。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、草灰。可是這些在大都市中都是可貴一見。在這裡我介紹最簡單的方法一、將自己家裡的花生殼，廢紙、樹枝在1個廢的鐵盆裡燃燒現象（小孩要在家長的伴隨下完成可別打造出火警來哦），就能夠打造出草石灰還可以變廢為寶。二、小孩的小便凡是都是用便盆來裝吧，只要把尿水稀釋一下拿來澆到韭菜叢的間隙裡便可。　 　 韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀擺佈。割韭菜要在清晨或薄暮時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先後挨次排著割，割後鬆土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜　樁子上，過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱，要是天氣過於乾旱時要在清晨澆水。韭菜分岔力強，新栽的韭菜二、三年時間每叢就能發到三四十棵。發現密渡過高要實時分棵移栽　 韭菜的常見病蟲有疫病、灰黴病、鏽病、菌核病、蔥蚜、韭菜遲眼蕈蚊等。 1、韭菜疫病 韭菜疫病多發生在高溫多雨的夏季，根、莖、葉、花苔均可受害，尤以地下的根狀莖受害最重。病葉多從中下部開始發病。防治方法參照第三章第2節節瓜的相關內容。 2、鏽病 韭菜疫病主要危害葉片，嚴重時可危害花苔。氮肥過多、鉀肥不足時發病重。 3、韭菜遲眼蕈蚊 別名韭蛆，為小型蠅類。幼蟲聚集在韭菜的地下部和柔嫩的莖部危害， 使內莖腐爛，葉片枯黃而死。 防治方法: 發現葉尖開始發黃變軟並逐漸向地面側伏時，應採用64%斃殺乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可溼性粉劑1000倍液、1.8%愛福丁乳油2000倍液噴施，交替使用。 4、蔥蚜 又稱臺灣韭蚜。防治方法: 採用黃板誘殺蚜蟲或銀灰色薄膜驅蚜；

宜採用育苗移栽，每畝用種量1-1.5公斤。保護地育苗於當年11月份進行，翌年3月底至5月底移栽，春季育苗一般在3-5月份播種，當苗齡達100天左右時移栽，移栽行株距40cm*25CM，每穴定植7-10株。

春夏秋三季均可播種，3-4月份播種6-7月定植。也可5-6月播種，8-9月定植或翌年4-5月定植。種子可用淨水浸泡24小時，催芽播種。

(1)直播從畦的一端開始按20-25釐米左右的橫距，南北或東西向開溝，溝寬5-7釐米，深2釐米，順溝澆水，待水滲下後播種子覆上，全畦播完後耙平畦面，每畝可播種子1-1.5公斤。

(2)育苗移栽：在畦內澆大水，待水滲下後撒播種子，覆土1-2釐米，如早春播種可覆蓋地膜。每畝可播種子4公斤。成苗後可栽植2-3畝韭菜。

早春氣溫低，播種20天左右才能出土。出苗前土層落幹要及時澆水，保證齊苗。蓋膜的一般不需澆水，出苗後要及時揭膜，並澆水一次，要及時除草，噴灑40%樂果乳劑800倍液，以防韭蛆。韭苗長出兩片真葉後追肥，每畝噴施磷銨15公斤，保持土壤見幹見溼。7月中旬5-6葉時，即可開溝帶水移栽。

①準備:夏季高溫高溼，韭苗容易腐爛，要隨挖苗隨栽植。栽的深度以土埋及葉鞘與葉片交接處為準，過深抑制秧苗生長，分孽少，長勢弱，過淺影響根系發育，易平兜倒伏。栽植後及時澆水。注意養根壯秧，中耕鋤草，不宜割青韭，以利發墩分孽。

②要求:行向、行距標準同直播，多用墩栽。墩距20釐米左右，每墩栽韭苗4-7棵，行距40釐米，韭苗鱗莖頂端入士深度4-5釐米，韭苗周圍覆土要壓實，栽後及時澆水，夏季注意排澇。

(1)中耕除草，灌水或雨後及時除草，以促進發根。

(2)肥水管理:每年露地生長期間都要施肥4至5次。春季每次收割後4-5天新葉長出時，追化肥一次，初秋施有機肥一次，9月追化肥一次，每畝年施農家肥5立方米，標準氮肥35公斤，磷鉀肥(有效成份)20公斤。 4-6月和8-10月是韭菜韭苔旺長季節，要充分澆水高溫和低溫季節控制土壤水份，每次收割後3-4天內不宜澆水。每次施用優質有機肥和化肥後要連澆兩次。

(3)病蟲害防治：每年2-3次，病蟲害防治。苔韭主要病害有白粉病、疫病。藥劑用霜黴疫淨防治，韭蛆用48%樂斯本對水1000倍加50%辛硫磷對水1000倍灌根。

(4)栽後肥水管理：移栽後10余天，當長出新葉時，結合澆水追施第一次肥，每畝用尿素15—20公斤，隔10天施第二次肥兌清水糞施用(量同第一次)，以滿足苔韭生長髮育所需，使植株健壯，增加養分積累和抗寒力，便於安全越冬。開春後韭苔陸續抽出，要消耗大量的養分，影響植株生長，分孽和營養的積累，因此，從抽苔期開始每月追施一次肥料，畝用5—8公斤BB肥或餅肥、油渣20—30公斤，加腐熟人畜糞開溝施入，採苔時期每隔10天施肥一次畝施尿素10-15公斤，保證營養供應。

冬季拱棚雙膜覆蓋栽培，春節前後可收割二茬青韭，畝產新鮮青韭菜2000公斤(相當於傳統韭菜一年產量)，4月份後撤棚，4月中旬開始菜韭苔，11月上中旬採苔結束，即連續收苔7-8個月，每兩、三天割苔一次，當柔嫩的花苔超出葉片高度時，即可採收，凡符合即採收完，以免老化，降低商品價值，要掌握採苔高度，適時勤採，提高畝產量。

韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。

1.挑選韭苔是選擇根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高;

2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了。

3.韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹慎購買。

韭菜為多年生宿根草本蔬菜，為常年的綠葉菜之一。廣州番禺區、白雲區、增城市栽培較多。11－12月播種育苗、3－4月定植，一次播種後，可以生長多年，第二年為盛產年，除採收韭青外，還可採收韭花及作韭黃軟化栽培，近年從臺灣等地引進的韭菜花品種廣為種植，產品除少量市銷外，大部分產品出口遠銷美國、日本和加拿大，在國際蔬菜市場中極具競爭力，是一個很有發展前景的出口創匯型蔬菜品種。

一、優良品種

1、細葉韭菜（農家品種）：株高37釐米。葉片長27釐米，葉色淡綠較薄，上部彎垂，播種至初收270天。生長較快，分櫱力強，抽薹早，6-10月採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。品質柔軟，纖維較多、香味濃但產量較低。畝年產韭青2500-3000公斤，韭黃500公斤，韭花400公斤。

2、大葉韭菜（農家品種）：株高40釐米。葉片寬厚而硬直，長30釐米，寬1.0釐米，深綠色，假莖長10釐米，橫徑0.8釐米，青白色。花莖粗，長35釐米，橫徑0.6釐米，綠色。遲熟，播種至初收330天。生長較快，分櫱中等，抽薹較遲，8－9月採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。品質脆嫩，香味較淡，產量較高。畝年產韭青450公斤，韭黃650公斤，韭花200公斤。

3、闊葉韭菜（臺灣韭菜花）：株高45釐米。葉片寬厚而柔，深綠色，莖青白色。花莖粗、綠色，基部近方形。播種至初收270天。生長快，分櫱力強，抽薹早，以採收花莖為主，3－12月均可採收花莖。耐熱、耐寒，耐風雨力強。柔軟，纖維少、味較淡。在廣州地區以採收韭花為主。三年平均畝採收韭花3000公斤，旺產期年畝產達4800公斤。

我相信有不少人就想種幾盆韭菜放在陽臺上，不但可以綠化室內環境，還可以瞥見綠顏色植物。做菜的時候還可以任什麼時候間剪來吃。

將韭菜籽一般在陰曆3月初播種，到八月節前移栽。移栽的時候要稀一點，五六棵一叢。種韭菜基肥要足，土要松要細。韭菜是多年生菜蔬，熬頭年的熬頭茬稱為胎韭，長的細如針可以看做植物不雅賞，並且偶爾也能夠吃到細如針的韭菜，非常香。不凡一試一舉兩患上哦。不足之處是用種子親自種太慢了，不能立即感遭到勞動成果會打擊積極性哦　

韭菜需要肥力比較大，當長到15釐米擺佈，可適當施一些有機的肥料。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、草灰。可是這些在大都市中都是可貴一見。在這裡我介紹最簡單的方法一、將自己家裡的花生殼，廢紙、樹枝在1個廢的鐵盆裡燃燒現象（小孩要在家長的伴隨下完成可別打造出火警來哦），就能夠打造出草石灰還可以變廢為寶。二、小孩的小便凡是都是用便盆來裝吧，只要把尿水稀釋一下拿來澆到韭菜叢的間隙裡便可。　

韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀擺佈。割韭菜要在清晨或薄暮時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先後挨次排著割，割後鬆土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜　樁子上，過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱，要是天氣過於乾旱時要在清晨澆水。韭菜分岔力強，新栽的韭菜二、三年時間每叢就能發到三四十棵。發現密渡過高要實時分棵移栽　

韭菜的常見病蟲有疫病、灰黴病、鏽病、菌核病、蔥蚜、韭菜遲眼蕈蚊等。

1、韭菜疫病

韭菜疫病多發生在高溫多雨的夏季，根、莖、葉、花苔均可受害，尤以地下的根狀莖受害最重。病葉多從中下部開始發病。防治方法參照第三章第2節節瓜的相關內容。

2、鏽病

韭菜疫病主要危害葉片，嚴重時可危害花苔。氮肥過多、鉀肥不足時發病重。

3、韭菜遲眼蕈蚊

別名韭蛆，為小型蠅類。幼蟲聚集在韭菜的地下部和柔嫩的莖部危害， 使內莖腐爛，葉片枯黃而死。

防治方法: 發現葉尖開始發黃變軟並逐漸向地面側伏時，應採用64%斃殺乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可溼性粉劑1000倍液、1.8%愛福丁乳油2000倍液噴施，交替使用。