牛肉絞肉機攪碎，加上蔥姜鹽味耗油老抽，調味，按順時針方向攪拌，打上勁後，加入少量水，邊加邊打，少量多次加入，一斤牛肉六兩水左右，大好後，放在冰箱裡靜置一天，蘿蔔切成絲，用鹽醃起來，兩個小時後，擠幹水分，加入花椒味精，拌勻，摻到打好的牛肉餡中。牛肉蘿蔔餡心就做好了。

做法步驟：

第1步、餡料：將牛肉所有的筋去掉，放一小塊牛油一起剁碎。蘿蔔插成條放少量鹽擠水備用。牛肉剁碎後先喂上。蔥花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，雞蛋，醬油，鹽放入牛肉中攪拌醃製。我是將胡麻油放花椒燒開交在牛肉上。

第2步、再將酵母粉用溫水化開後放入面中。揉好後放入50～60度溫水中發酵。2個多小時即發。

第3步、面發後揉好再放一會醒發，這時將蘿蔔放入牛肉中將餡調至鹹淡適中。

第4步、蒸鍋水燒開蒸至20分鐘。看看餡是一個肉蛋哦

。

500克牛肉洗淨用絞肉機攪碎，加上蔥姜鹽生抽老抽，少許料酒胡椒白糖調味，喜歡吃辣的放點辣椒粉。按順時針方向攪拌，打上勁後，加入少量水，少量多次加入，一斤牛肉三兩水左右，蘿蔔切成絲，用鹽醃起來，十分後，擠掉水分，加入花椒水味精，拌勻，把蘿蔔絲摻到打好的牛肉餡中，再放少許食用油鎖住水分，牛肉蘿蔔餡心就做好了

牛肉羅卜餡包子是最常吃的包子，基本上都愛吃！

首先把面發好，500克麵粉，5克酵母，5克泡打粉，（可不用）10克白糖，1克鹽，250克溫水，先用發麵的水把配料稀釋開後倒進面裡，用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發半個小時！

攪好的牛肉餡一斤，姜蔥花，醬油少許，味精香油來點！

雞粉，花椒，料油料酒，老抽，和雞蛋兩個攪拌均勻，按著順時針方向一個勁的攪拌，直到牛肉餡攪拌到粘稠狀為止！羅卜洗淨切成細絲，用插板子插也行，放入一勺鹽，把羅卜的水氣煞出，看到羅卜絲煞蔫巴的了，用涼水過一下，用手攥緊，也不用太乾，攥太緊沒了水分也不水靈，再用刀把羅卜絲攔幾下，放入牛肉餡中，再按著順時針方向繼續攪拌均勻，直到羅卜絲充分的和牛肉攪在一起，這樣和的肉餡就老好吃了！醒發好的麵糰發酵至兩倍大小，用手撕開有蜂窩網狀時，就是面發好的最佳狀態，撒上面粉在面案上，把麵糰揉搓排氣，搓成長條，切成大小相同的劑子，都擀成麵皮，不用擀太薄，再次蓋上保鮮膜，繼續醒發半個小時吧！醒發好的麵皮拿起有輕飄飄的感覺，這時的麵皮醒發好後很聽話，能隨著你的手抻拽，還不易折，你就包上大餡料，直接上鍋中蒸，先大火燒開，改為中火，開鍋上汽算分鐘，十三分鐘就好了！再燜上五分鐘再揭鍋蓋！白白胖胖的喧騰鬆軟的大包子就出鍋了，好吃軟糯，還有牛肉的嚼勁，麵皮的筋性十足，羅卜的清爽脆綠，不僅顏值高，還秀色可餐呢！您試試吧，邊學邊做，時間長了就熟能生巧了！

牛肉500克（剁碎），胡蘿蔔絲或白蘿蔔絲500克（放一點鹽殺蘿蔔水），胡椒，花椒，鹽，放一小勺醬油，蠔油，熟油，香油，雞蛋兩隻，一點點味精攪拌好即可。

要注意的是蘿蔔水一定要把擠幹，餡子有蘿蔔的清香的味道，口感很好。