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1 # 園丁慢生活
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2 # 草貼畫譜
中國是茶的故鄉,也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年曆史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發於神農,聞於魯周公,興於唐朝,盛於宋代,普及於明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想,獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩!中國茶區遼闊,茶區劃分採取3個級別,即一級茶區(以西南、江南地區為表),二級茶區(以西北、江北),三級茶區(以華南地區為代表)
美華人與華人飲茶不同,大多數人喜歡飲冰茶,而不是熱茶。飲用時,先在冷飲茶中放冰塊,或事先將冷飲茶放入冰箱冰好,聞之冷沁鼻,啜飲涼齒爽口,頓覺胸中清涼,如沐春風。遺憾的是,由於這茶以飲、以涼為主,便沒有中國茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閒,喝茶的情調也大打折扣。
西歐國家的人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時,習慣於採用沖泡或烹煮法,類似英華人飲紅茶習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內,衝上沸水,再配以糖或牛奶和糖;有的地方,也有在茶中拌以新鮮雞蛋,再加糖衝飲的;還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的;更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒,做成清涼的雞尾酒飲用的。
南亞大多習慣於飲紅茶,普遍愛好的是牛奶紅茶。一般早、中、晚飯後各一次,有的甚至達到5次。大多采用茶炊烹煮法,即先將開水壺中水煮沸,爾後放上紅茶,再烹煮3-5分鐘,隨即用過濾器濾去茶渣,然後將茶湯注入茶杯,再加上牛奶和糖調勻即飲,另外,也有少數不加牛奶而代之以檸檬片的,又叫檸檬紅茶。
俄羅斯人家裡都有一個特殊的茶炊,它們稱為「薩莫瓦爾」。以前茶炊是銅製的,有點像臺灣台電福利社東北火鍋,中間是放木炭、冒煙的桶子,底下是放煮水的鍋,唯一差別是俄羅斯茶炊有一個水龍頭,水煮開後,就從小水龍頭放水泡茶。這種舊式茶炊只有在莫斯科跳蚤市場看得到。現代「薩莫瓦爾」兼具傳統與新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族的風味,也不用炭燒而用電加熱,體積變小,而且用電燒水不會弄得烏煙濔漫。
南韓則把中國上古時代的部落首領炎帝神家找稱作茶聖,古代傳說中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是發現茶,利用茶的先行者,高麗五行茶是南韓為紀念神家氏而編排出來的一種獻茶儀式,是高麗茶禮中的功德祭。高麗五行茶獻茶禮是國家級進茶儀式,反映出高麗茶法,宇宙趔和五行哲理,是一種茶道禮,是高麗時代茶文化的再現。茶禮全過程充滿了詩情畫意和民族風情。
日本人飲茶以”茶道”出名,講究一點的人家都設有茶室。主人迎客入茶室,要跪坐在茶室門口,讓客人一個個進去,客人經過門口時,要在門旁洗手,然後脫鞋入茶,主人則最後才進入茶室,和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時客人要退出茶室,到後面花園或石子路走走,讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後,再讓客人再回茶室,然後開始一起飲茶,飲完茶以後,主人還要跪坐在門外,向客人祝福道別。
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3 # 斯諾迦
茶起源於中國,茶的眾多品種和茶文化是透過茶馬古道,絲綢之路從中國走向世界。中西方對茶的發音也是來自中國對茶的稱呼。中國是集齊茶的6大類的國家。沒類茶都有精品。
日本,南韓多綠茶,抹茶道,煎茶道多源自唐朝。
英國是雖不產茶,但茶的消費量是最大的國家。英國下午茶文化,多運用拼配茶,搭配精美瓷器茶具。英國殖民把茶業種植也帶到了殖民地。
印度大吉嶺,斯里蘭卡錫蘭紅茶。
美國獨立即是起源於一船茶。
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4 # 森林人and花仙子
中國茶文化
中國是茶的故鄉,茶文化的起源地為中國,據說始於神農時代,少說也有4700多年的歷史了,直到現在,漢族還有民以茶代禮的風俗。中國茶文化源遠流長,博大精深,不但包含物質文化層面,還包含深厚的精神文明層次。茶的精神滲透到了宮廷和社會,深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教和醫學。幾千年來,中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化,更積累了豐富的有關茶的精神文化,這就是中國的茶文化。
中國的茶文化具有歷史性、時代性、地區性和國際性。中國著名的茶有:太湖的燻豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
日本茶文化日本茶道是在日本一種儀式化的,為客人奉茶之事,是一種以品茶為主而發展而來的特殊文化。日本茶道源自中國,現在日本的煎茶道來源於中國廣東潮州的功夫茶,現在的日本茶道分為抹茶道和煎茶道兩種。日本茶道是在“日常飯茶事”的基礎上發展起來的,它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學融為一體,成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受,而且透過茶會,學習茶禮,陶冶情操,培養人的審美觀和道德觀念。日本著名的茶有:宇治茶、玄米茶等。
歐美茶文化歐美茶文化是歐洲大陸對茶文化的發展和延續,有下午便餐的意思。飲茶講究效率,方便,不願為沖泡茶葉,傾倒茶渣而浪費時間,歐美的茶一般多為茶包,便於沖泡,可以更快飲用。歐美著名的茶有:俄羅斯的檸檬茶、英國的早餐茶和伯爵茶、美國的速溶茶、德國的花茶、土耳其的紅茶和阿根廷的烏黛茶等。
世界各地茶文化各不相同,這顯示了世界文化的差異性,但都是人類文明的瑰寶,希望這些茶文化能繼續延續下去,代代相傳。
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5 # 胖菇涼自有胖福
千百年來,隨著佛教的傳播和中外貿易的發展,飲茶風尚風靡世界各地,全球有150多個國家20多億人都在喝茶。所謂“千里不同風,百里不同俗”,由於世界各地不同的生活方式、風土人情和飲食文化,呈現出了一個色彩繽紛的茶文化世界。
日本——茶道日本茶道源自中國,卻又不同於中國的茶文化。日本人把茶道視為日本文化的結晶及代表。日本茶道會根據不同的需求和場合舉辦不同的茶會,一般分為三種,即正式茶會、非正式茶會和大寄茶會。茶會上所用的茶品是綠抹茶,主人用點茶的方式來招待客人。抹茶一般會用於正式場合,而在平日生活中,人們大多飲用的是綠茶、烏龍茶和玄米茶。玄米茶是在綠茶中加入糙米一起泡製的茶飲。
南韓——茶禮南韓茶禮側重於禮儀,強調茶的親和、禮敬和歡快。因此,茶禮的整個過程都非常講究,從迎客就位、環境陳設佈置到沏茶品茗,均有嚴格的規範和程式,力求給人以清淨、悠閒、高雅之感。
而日常,南韓人大多喝的是飲食茶。飲食茶中不見茶葉,見到的是各種各樣的蔬果、藥材和香料。據說在以前南韓茶稅重,老百姓喝不起茶,故用煮米飯剩下的鍋巴做成米茶,南韓人主張醫食同源,故形成了獨特的飲食茶,如人參加蜂蜜的人參茶、生薑茶、枸杞茶、桂皮茶、木瓜茶、柚子茶等等。
英國——下午茶英國酷愛喝茶,其本地的下午茶文化聞名於世界。下午茶從下午四點開始,用精美的茶具和配以精緻的點心。點心被裝在三層托盤裡,吃的時候由下層往上,口感由鹹到甜。而選用的茶品一般選用紅茶,加奶、加糖飲用。
美國——袋泡茶美華人喜歡速溶的袋泡茶。美國是一個變化極其迅速的國家,講究高效簡便。
俄羅斯——甜茶俄羅斯人喝茶時喜歡在茶中加糖、果醬、蜂蜜,有時也加奶、檸檬片。
緬甸和泰國——嚼茶在緬甸和泰國有著極具特色的“嚼茶”。嚼茶的食用方法是,先將茶葉的嫩葉蒸一下,然後再用鹽醃製,最後摻上少量的鹽和其他佐料,放在口中嚼食。
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6 # 吳娜亞(古今文化、閩臺交流、原創藝術推薦
我們泉州以鐵觀音為主,福州有大紅袍,漳州有白茶。英式紅茶是一種休閒方式,日本有茶話會,茶道還是不錯,不過和閩南的茶文化有密切關係,是東亞文化-海上貿易往來的產物。日本茶具的陶瓷黑釉故鄉就是我們晉江磁灶。
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7 # 說分手是否我們還年幼
中國:中國是文明古國,禮儀之邦,很重禮節。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪,可爭求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時,對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時,要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要新增開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前後一致,水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等,達到調節口味和點心之功效。
英國:有著濃厚的下午茶傳統,茶几乎可稱為英國的民族飲料。與中國的清茶文化不同,英華人喜愛現煮的濃茶,並放一二塊糖,再加少許冷牛奶。著名英國畫家詹姆士曾繪過一系列的英國下午茶圖畫,展現英國中產階級品賞紅茶、奶茶的情形。
蒙古:蒙古人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末,加水放在鍋中煮開,然後加上一些,還加牛奶和羊奶。
美國:“速度”、“效率”是美國的文化基因,茶文化也受此影響。美華人不願為沖泡茶葉、傾倒茶渣浪費時間,因此他們常喝烏龍、綠茶等罐裝冷飲茶。他們在茶中加冰,或者將罐裝茶放於冰箱中冰好,喝起來涼爽可口。在美國,茶飲銷量僅次於咖啡。
法國:法蘭西的飲茶文化從皇室貴族、有閒階層逐漸普及至民間,成為法華人生活與社交中不可或缺的一部分。現今法華人最愛飲用綠茶、紅茶、沱茶、花茶。有些地方還會在茶中加入新鮮雞蛋,或者在茶中加入杜松子酒或威士忌酒。
荷蘭:作為曾經的“海上馬車伕”,荷蘭是最早從中國引進茶葉的歐洲國家,在1605年,茶葉便成為荷蘭上層社會的飲品之一。荷蘭人獨創了奶茶飲法,這一創造深深地影響了日後歐美其他各國的茶文化。
俄羅斯:早在十九世紀下半葉,俄羅斯便成了中國茶葉的最大買主。俄羅斯人喜愛喝紅茶,茶味濃厚。喝茶時,他們會先倒半杯濃茶,然後加熱開水,再加兩片方糖與檸檬片,喝茶程式和步驟也非常講究。
日本:日本茶文化同中國有異曲同工之妙,其方式多以喝清茶為主。日本茶文化中的茶道最為著名,其表現方式之嚴謹、內涵之豐富令人叫絕。外華人在遊玩日本時,觀賞茶道幾乎是必備專案。
南韓:茶文化亦是南韓傳統文化中的一部分,南韓茶禮講究以禮相待、以誠待人,成人茶禮是南韓茶日的重要活動之一。南韓人將中國上古時代的部落首領神農氏稱作茶聖。為紀念茶聖,南韓人還專門編排出“高麗五行茶”茶禮儀式。
泰國:泰國地處南亞,緯度較低,氣候炎熱,因此冰茶成為他們飲茶文化中重要內容。泰華人喜愛在茶水裡加冰,讓茶冷卻甚至冰凍,品嚐起來沁人心脾。烈日之下,喝一杯冰茶,既能去熱散溼,也能頤養心神。
北非:因氣候乾燥炎熱,因此北非盛行薄荷茶。當地人喜歡在綠茶裡放置幾片新鮮薄荷葉和冰糖,飲時清涼可口。需要提及的是,當有客來訪,客人得將主人敬的三杯茶喝完,才算有禮貌。北非中的埃及崇尚甜茶。埃及人待客,常端上一杯熱茶,裡面放許多白糖。喝埃及甜茶會有黏糊之感,外來客人大多不習慣。
斯里蘭卡:斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶,茶葉又苦又澀,他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地,在首都科倫坡有經銷茶葉的大商行,設有試茶部,由專家憑舌試味,再核等級和價格。
紐西蘭:紐西蘭人把喝茶作為人生最大的享受之一。許多機關、學校、廠礦等還特別訂出飲茶時間。各鄉鎮茶葉店和茶館比比皆是。
馬裡:馬里人喜愛飯後喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺裡,然後燉在泥爐上煮開。茶煮沸後加上糖,每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般:每天起床,就以錫罐燒水,投入茶葉;任其煎煮,直到同時煮的醃肉燒熟,再同時吃肉喝茶。
加拿大:加拿大人泡茶方法較特別,先將陶壺燙熱,放一茶匙茶葉,然後以沸水注於其上,浸七、八分鐘,再將茶葉傾入另一熱壺供飲。通常加入乳酪與糖。
埃及:埃及的甜茶。埃及人待客,常端上一杯熱茶,裡面放許多白糖,只喝二三杯這種甜茶,嘴裡就會感到粘糊糊的,連飯也不想吃了。
南美:南美的馬黛茶。南美許多國家,人們用當地的馬黛樹的葉子製成茶,既提神又助化。他們是用吸管從茶杯中慢慢著品味著。
印度:印度人好喝奶茶,也愛喝一種參加姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統飲茶方法較獨特,把茶倒在盤子裡用舌頭舔飲,別的,絕不必左手遞送茶具,因為,左手是用來洗澡和上廁所的。
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8 # 山之茶人
日本的抹茶與日本茶道的四規“和、靜、清、寂”;英華人的奶茶與下午茶文化;摩洛哥人的薄荷綠茶;中國廣東潮汕單叢與潮汕功夫茶藝
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9 # 文玩四海網
中國十大名茶
中國茶葉歷史悠久、種類繁多,有傳統名茶和歷史名茶之分,所以中國的“十大名茶”在過去也有多種說法:
1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
1959年中國“十大名茶”評比會將洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、江西雲霧茶列為中國十大名茶。
2001年美聯社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
中文名
中國十大名茶
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茶是世界三大健康飲品之一,現在世界範圍內飲茶的國家和地區達到100多個,茶文化普及,飲茶人口已經達到20多億。
下面看看世界各地的飲茶方式和習慣:
巴基斯坦原為英屬印度的一部分,因此飲茶帶有英國色彩,大多習慣於飲紅茶,普遍愛好的是牛奶紅茶。
日本人飲茶以"茶道"出名,講究一點的人家都設有茶室。主人迎客入茶室,要跪坐在茶室門口,讓客人一個個進去,客人經過門口時,要在門旁洗手,然後脫鞋入茶,主人則最後才進入茶室,和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時客人要退出茶室,到後面花園或石子路走走,讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後,再讓客人再回茶室,然後開始一起飲茶,飲完茶以後,主人還要跪坐在門外,向客人祝福道別。
伊朗人,將茶喝成了生命裡一道不變的美麗風景。形成了一種滲透著民族文化的豐富茶文化。許多伊朗人每天非茶不歡,而每天喝茶的次數也多得驚人,一天十五六杯是最起碼的。原因在於:伊朗禁酒,以茶代酒,能夠提神、健身、醒胃、清腸等等。
茶是英華人普遍喜愛的飲料,80%的英華人每天飲茶,茶葉消費量約佔各種飲料總消費量的一半。英華人好飲紅茶,特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶,目前,英華人喝茶,多數在上午10時至下午5時進行。他們特別注重午後飲茶,其源始於18世紀中期。
法華人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時,習慣於採用沖泡或烹煮法,類似英華人飲紅茶習俗。
“茶禪一味”的禪茶文化,是史上的一種獨特現象,也是中國對世界文明的一大貢獻。
“茶禪一味”即喝茶和修禪是一樣的道理。泡茶、喝茶,可以說與修行佛陀的教誨“八正道”一致。因為泡茶時,要以正念、正定的心境,集中精神才有好的色、香、味。靜靜地喝茶的態度,也類似於坐禪修行法。
禪宗講,活在當下,將全部身心置身於當下的時候,沒有任何妄念、分別,心就是清淨的,寧靜的,安詳的。
同樣,我們喝茶,當我們把生命投入到喝茶的當下的時候,用全部身心喝下這碗茶,沒有雜念和妄想,那就是在體驗禪的自在與寧靜。