你好，我是每天分享家常菜的劉廚子。

想100塊錢買海鮮做宴席，得看是在哪個區域，海鮮產地，是可以的，在內陸的話，那就差點，成本高啊。

如果是在沿海，買些價格適中的海鮮，製作精緻一點，擺盤精緻大氣一點，講究點意境，那看起來就上檔次了。

如果是在內陸，還是可以做3-5個精緻菜餚的。

100塊的海鮮也可以做出“高檔”的宴席餐！一斤小龍蝦，一斤扇貝肉，一條大點的八爪魚做刺身，關鍵是看你怎麼擺盤，擺盤漂亮就可以。

吃貨尋找美食——阿生

一百塊能做出高檔的海鮮宴席嗎？答案可以。所以我們要問一百塊錢能買到什麼樣的海鮮…

一百元海鮮:

生蠔1元一個（買十個）；

花甲6元一斤（買兩斤）；

螃蟹缺腿蟹15元一斤（買兩斤）；

龍蝦冰鮮12一斤（買兩斤）；

冰鮮皮皮蝦24一斤（買一斤）。

1.生蠔:蒜蓉生蠔

把生蠔撬開洗乾淨，準備50克去皮蒜切碎備用，香油少許，味極鮮醬油適量，將蒜沫拌勻，澆到蠔裡烤個五六分鐘就可以。

2.花甲:開心花甲

把花甲洗乾淨，再倒入鍋裡焯水。等花甲全部張開嘴，用涼水沖洗乾淨嘴裡的泥沙。配上姜蒜，紅辣椒，小米辣，香菜葉，醬油，耗油放入鍋裡爆炒幾分鐘即可出鍋。

3.螃蟹:香辣螃蟹

用毛刷清洗螃蟹，對半切開備用。準備芹菜，小米辣，泡椒，姜蒜適量，醬油，耗油雞精。放鍋裡大過炒至金黃色，再收汁出鍋。

4.蝦:白灼蝦

把蝦化凍清洗乾淨，放鍋裡煮熟撈起來瀝乾水擺盤，調味:醬油芥末香油攪勻即可

5.皮皮蝦:清真皮皮蝦

皮皮蝦清洗乾淨，直接上鍋裡蒸，蒸好擺盤。再根據個人口味調味。

以上這五道菜夠不夠格為<高檔海鮮宴席>

從問題本身分析，目前的預算是100塊錢，然後都是做海鮮菜，規格要高檔能成宴席的那種。

那我來試一下

受成本的限制，不能買過於高階的海鮮。

所以，我們選用價效比最高的魚、蝦、蟹、螺、蠔

首先

蝦25元一斤，買了一斤，花費25元；

海鱸魚18元一條，買了一條，花費18元；

蟹30元一斤，買了一斤，花費30元；

花螺28元一斤，買了半斤，花費14元；

生蠔買三個，花費10元；

總共花費97塊。

現在我們開始準備宴席

按我們這裡的傳統，一般宴席的菜都要八道開始；所以我們這裡就用上面的材料做八道菜。

第一道菜，白灼蝦

做法:

1.用半斤蝦去蝦線開水煮熟後撈起；

2.配備醬料碟即可完成；

第二道菜，香辣醬爆花螺

做法:

1.250克花螺用鹽水養吐沙；

2.用油把蔥薑蒜爆香後放入香辣醬翻炒出紅油；

3.放入花螺後大火翻炒；

4.用料酒、生抽去腥調味；

5.最後加點水燜煮收汁後裝盤享用；

第三道菜，避風塘炒蟹

做法:

1.半斤蟹洗乾淨斬好加入料酒和澱粉攪拌均勻醃製備用；

2.小蔥切段，大蒜切成蒜蓉備用；

3.熱鍋放油，等到油麵有煙起時放入蒜蓉，小火炸至金黃色後撈出晾乾；

4.用剛才的油加熱後，放入醃製好的蟹炸至變色撈出；

5.另起一鍋放油，放入豆豉薑片爆香；

6.加入炸好的蟹，大火快速翻炒；

7.放點幹辣椒清水炒出辣味；

8.放入炸好的蒜蓉，蠔油、生抽、鹽、糖、辣椒醬翻炒均勻；

9.最後起鍋之前放入蔥段即可；

第四道菜，清蒸海鱸魚

做法:

1.海鱸魚開肚去腮洗淨；

2.蔥用手撕成絲，薑切片；

3.把薑片放入海鱸魚的腹中上蒸鍋蒸8分鐘；

4.出鍋後在魚身上放蔥絲，倒點醬油；

5.最後燒熱油淋上去即可完全；

第五道菜，生蠔刺身

做法:

1.生蠔開殼稍微沖洗一下開口部位；

2.檸檬切半，與生蠔一起擺盤即可完全；

第六道菜，玉子蝦仁

做法:

1.把半斤蝦去殼去蝦線留蝦尾洗淨後備用；

2.日本豆腐切成小圓柱裝盤備用；

3.在豆腐上放置蝦仁和青豆；

4.放入蒸鍋蒸四分鐘；

5.蒸好後把多餘的湯汁倒入鍋中，放生抽、鹽燒開後，用水澱粉勾芡；

6.最後把勾芡好的醬汁淋在蝦仁表面即可完全；

第七道菜，白灼花螺

做法:

1.250克的花螺放鹽水裡吐沙後，洗乾淨備用；

2.起鍋燒水加入薑片後，倒入花螺煮三分鐘；

3.撈出花螺裝盤，配備生抽和芥末做蘸料即可完全；

第八道菜，海膽醬焗蟹寶

做法:

1.蟹煮熟，把肉挑出來放在蟹蓋裡；

2.淋上海膽醬放入烤箱中烤制十分鐘即可裝盤；

非常高興可以替題主解答您的問題！100元可以做什麼海鮮高檔宴席！首先呢這得看地區來定菜品的選擇的！如果在沿海城市可能很便宜就能買到很多海鮮了！但是如果你在西北城市新疆西藏那些地方你想買也買不到啊！

所以我只能說說我當地的海鮮市場購買回來一百元能做多少海鮮餐！並且不一定是高檔的哈！我定位在佛山市！佛山最大的批發市場是佛山中南市場！海鮮應有盡有也很便宜！那我們直接開始算吧！海螺還可以吧！海螺一斤18元!買它30元！明蝦20買他一斤20！50沒了繼續吧扇貝不錯扇貝10元12個！然後在買點花甲6元一斤買2斤12然後買點生蠔吧一塊五一個買上10個15元剩下13元買點聖子吧10元一斤買一斤足以！剩下一包粉絲吧！一百大洋沒有了！

好了 食材分別有海螺，蝦，扇貝，花甲，生蠔，聖子，我們就一個個的來講究下他們怎麼做吧！

1海螺醬爆

準備材料海螺.小米椒.蔥.姜.佐料有食鹽。料酒。雞精.醬.

先將海螺清洗乾淨，然後焯水，撈起備用，然後起鍋燒油，放入蔥姜爆香，然後放入自己喜歡的醬，和姜蔥一起炒香醬，然後放入海螺迅速爆炒爆炒的過程中可以加入料酒，等待海螺的蓋子開啟的時候，加入糖，雞精在翻炒幾下然後放入小米椒翻炒出鍋!簡單美味的醬爆海螺完成！！！

2椒鹽蝦

椒鹽蝦是一道色香味俱全的佳餚！我們先把蝦洗乾淨把蝦的腿剪掉把蝦線剔出來！起鍋燒油將姜蒜蔥爆香放入椒鹽和辣椒粒，爆香醬料放入蝦然後爆炒煎至蝦金黃酥脆即可裝盤出鍋！簡單好做而且非常好吃！

3扇貝蒸粉絲

扇貝將外殼洗乾淨！放在盤子裡備用！然後剁蒜蓉！做蒜蓉醬！放點雞精糖鹽和醬油用花生油爆香即可！！然後粉絲泡水！準備好材料之後！將粉絲捲起放入扇貝表面！然後在粉絲上面澆點蒜蓉醬蒸煮七分鐘即可！一道美味就出來了！

4烤生蠔.

上一道粉絲扇貝的蒜蓉記得做多點，還可以用來烤生蠔。將烤箱預熱200度放入生蠔烤箱！每個烤箱功率不同就不說具體時間了！拷到生蠔滋滋聲就可以了！撒上蒜蓉醬在烤一分鐘！簡單美味的烤生蠔就做好了。

5蒜蓉蒸聖子

聖子對半切開，然後撒上蒜蓉醬加點小米椒！在放入鍋中蒸煮7分鐘即可!簡單好做！又美味！

最後總結一下說法！其實只要自己在家做！不管高檔不高檔只要用心去做了！哪怕用在便宜的菜在廉價的菜！只要是真心朋友或者真心對你好的人都會覺得請他吃的是山珍海味！貴在這一份自己做的家常菜的情意中！簡單方便的家常菜才是外面吃不到的真正的高檔菜！試問自己有多久沒吃到家裡美味的飯菜了！因為在外奔波的朋友們！就算給我山珍海味也換不來家裡的一口鹹酸菜!因為那才是我心裡最高檔的美食！

100塊的海鮮可以做出高檔的宴席餐嗎？

這首先得取決於你在哪個城市，是一線還是二線城市菜價都會有差別的。再有就是你這宴席是幾個人吃，是標準的十人一桌，還是請三五好友。我是大連的，我這裡雖然是海邊海鮮品種很豐富，但價格還真是不算便宜。

如果是我用100塊錢買海鮮，像海參、鮑魚、夏夷貝、海膽、蝦爬子、海螺等等 這些就不要想了。我會買2斤花蜆子，也就是花甲，大點的七塊錢1斤，2斤就是14塊錢。

2斤扇貝10塊錢，今年的扇貝便宜，2斤10塊錢。

魷魚買兩條，差不多1.5斤得20塊錢。

大蝦30塊錢1斤，6兩夠炒一盤，18塊錢。

海蠣子不帶殼的得15塊錢1斤。

宴席不能沒有魚吧?魚只能買冰鮮的，現在封海期沒有新鮮的，反正新鮮的也貴，一條冰鮮老闆魚23塊錢1斤，一條最小也得1.5斤，就算25塊。

還剩7塊錢，買點海蟄絲吧，拌冷盤。

我已經盡力了，您參考一下吧！