準備一些包菜、胡蘿蔔、食鹽、白糖、紅辣椒、白醋等。然後將包菜、胡蘿蔔洗淨切段瀝乾水分，最後把白糖、鹽按等比率和紅辣椒等一起放入盤內，最後加入白醋放到陰涼通風處醃製1-2天就可以了。待食用時取出適量加入麻油就可以了。具體操作如下

1、首先要準備好所有材料。

2、包菜洗淨，*徹底晾乾*，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋→讓鹽與高麗菜混勻。

　　3、將所有的材料搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。

　　6、等糖水微溫，就把梅子醋加入調勻。

　　7、放涼後，再與包菜混合。

　　8、放入密封盒，進冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。

準備食材：包菜，辣椒，蘋果，梨，白糖，蒜，鹽。

1.原材料的大小根據自己的口味來定。

2.包菜過熱水備用。

3.蘋果梨去皮，加上蒜打碎。

4.包菜加上適量辣椒粉、白糖、水果蒜汁、鹽。

5.攪拌均勻，裝入玻璃儲存罐中即可。

早餐店裡免費的泡菜，很多是用包菜做的，味道以鹹、甜、酸、辣為主，且味道較重，基本上可以當鹹菜來吃

我們要準備的食材如下：

製作步驟：

1、 鐵包菜一個，清洗乾淨；大約一斤半左右

2、將鐵包從中間一分為二劈開，然後切成1.5釐米左右的小方塊，放在盆內備用。

3、二個胡蘿蔔洗淨，切成斜段，大約1.5釐米左右。跟包菜的長短差不多，再將斜段從中間切開，分成二分；然後再切成薄片。

4、將切好的胡蘿蔔片放在包菜盆內，放入食用鹽攪均勻，鹽要適量，待一小時左右。

5、小尖辣椒清洗乾淨，切成碎末備用。

6、一小時後，用雙手用力擠壓盆內包菜，將水分擠出。

7、重新放入盆內，放入切碎的小尖椒。

8、加入白糖、食用鹽和白醋（最好是加白醋，包菜不會變色)攪勻。

9、然後蓋上蓋子，過一個晚上，等到第二天早上就可以裝盤食用了。