五香醬黃瓜

食材：黃瓜500克、鹽10克、生抽醬油250克、冰糖20克、蒜頭20克、姜10克、白酒少許、八角2只、香葉適量、桂皮少許、紅幹椒適量。

做法：1、準備好的黃瓜洗好瀝去水分。兩根黃瓜比較大，有500多克，去了頭尾剩下有500克。2、黃瓜切段，然後再切為四半。如果黃瓜較大，也可切小一些，大小相勻吧。先加入少量精鹽，拿起盆晃一晃至均勻，醃製1-2小時。醃製時可壓上重物，水分更容易出來。3、準備好醬油、蒜頭、薑片、桂皮、香葉、八角、紅幹椒。蒜頭和薑片醃製後也可以食用，喜歡的可以多放一些也無妨呢。辣椒也可以用新鮮的，喜歡麻辣的可以搭配一些花椒。

4、將冰糖、鹽、生抽、姜、蒜，其他香料，加入鍋中，燒開後放涼。有的親也把醃製出來的黃瓜汁同倒入燒開。如果用後方法，鹽要少放，要不會很鹹。

5、稍微燒熱，讓冰糖融化，鹽和醬油融合，放涼後滴放少許米酒，將準備好的醬汁，淋入到黃瓜中。密封后入冰箱儲存，醃製12小時即可食用了。

一年四季都可以吃醬菜，每個地區的醬菜都有所不用，但是，如果在夏天胃口不開的時候，能夠有一碟醬菜，再配上一碗白粥，那麼，再來第二碗也是妥妥的沒問題！

五月～隨著夏季的到來，天氣慢慢轉熱，一勺建議用餐以清淡為主；今天為大家推薦一道酸甜可口的【檸檬仔姜】

仔姜：低熱量，味性辛，仔姜有保護腸胃的功效，可促進食慾，幫助胃腸道消化，健胃消食；仔姜能燃燒脂肪，有助於達到減肥效果！但由於仔姜是辛辣食物過多食用也會上火喲！

主料：嫩仔姜250克；

調料：檸檬汁，鹽，白糖，白醋，小米辣；

步驟一：將仔姜洗淨切片加少許鹽.醃製3--5分鐘，用清水沖洗瀝乾待用；

步驟三：將適量檸檬汁白、白糖、白醋、加小米辣調汁；

步驟四：將仔姜倒入調好的料汁裡，拌均醃製3--5個小時就可裝盤食用了；