答案是可以的但不宜過量，如果家中有孕婦最好不嘗試。

尤其在西南地區許多朋友都喜歡拿筍來紅燒鴨肉、雞肉、五花肉、炒筍片或者泡筍都是非常美味。

可以

花椒，辛溫有毒。

清。王孟英認為“多食動火　

有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；

主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。

據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”

[效能]味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅蟲。

[注意]多食動火，耗氣，損目。

八角鎮嘔，行氣止痛。治胃寒作吐，膀胱疝氣及胸前脹痛。

用法用量】內服：煎湯，2～3錢。

【注意】陰虛內熱者禁用。

附方

①治胃寒作吐：土八角、白蔻、木香、丁香，煎服。

②治膀胱疝氣：土八角、胡蘆巴、川烏、土巴戟、川楝子、吳萸，煎服。

摘錄《*辭典》

你喜歡的話可以隨便，但是從做菜角度來說，不建議，任何調料，其實它最主要的作用是激發出食材潛在的味道，讓食材更能凸顯出他的魅力，所以調料並不一定是放一堆所做出來的東西一定好吃，

這要看你怎麼吃竹筍。

新鮮的竹筍是有苦味的，這是因為竹筍裡面所含的化學成分導致的，但即便如此，竹筍還是有非常高的營養價值，即便是很苦的竹筍也是如此，下面告訴你其苦澀的原因。

一、竹筍為什麼是苦的？

竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市裡賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為乾貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬乾，用來醃製鹹菜，而不是直接煮食或炒食。我們常用「雨後春筍」形容事物大量湧現，從這個成語我們知道竹筍成長速度驚人，一般蔬菜枝葉末梢才有生長點，而竹筍每一節都有生長點，成長速度快，同時也容易腐敗。當竹筍一旦冒出地面後，會不斷變硬、纖維化，最主要的原因在於大量增加的草酸、黑尿酸。目前根據研究已知，竹筍挖出一天後草酸會增加兩到三倍，這些遽增的草酸就是讓竹筍變苦、粗的最大元兇啊！

二、這是苦筍呀，營養價值很高

苦筍又名甘筍、涼筍，野生於重山峻嶺之中，與苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故苦筍有減肥和預防便秘、結腸癌等效用。

四川南部地區山地起伏，土壤肥沃，非常適合苦筍的生長。川南人喜食苦筍，習慣用炒、拌、泡的方法成菜，風味以鹹鮮清淡為主。

三、如何處理去苦味？

1、鮮筍去皮，切2瓣。如果是那種冬筍類的大竹筍，再切片。總之，切成可以直接食用的大小片或塊狀。

2、自來水清洗2遍。

3、煮鍋里加水，加花椒、大料、紅幹辣椒；煮開。

4、竹筍放入燒開的鍋中，再煮15分鐘。

5、撈出竹筍，過冷水2次。在浸泡1個小時。

給大家推薦一道竹筍煨肉

竹筍煨肉這道菜我確實記憶猶新，我很喜歡吃，母親也經常做，後來我以鮮冬筍燒肉時感覺並沒有以前的味道，才知道使用的食材錯了，竹筍以冬筍為佳，但是選用冬筍幹最好。

食材：筍乾、五花肉、蔥姜段、花椒、葉、八角

做法步驟：1.竹筍乾提前泡發，勤換水等到顏色由深變淺後切成小塊，入鍋中加入清水煮沸，（可以起到去味、二次泡發的作用）。2.五花肉用清水浸泡時出血水，瀝乾水分後，鍋中溜入底油開始煸炒出油，兩滴老抽上色，放入清水微微沒過豬肉，加入料酒放入蔥姜花椒燉至湯汁減半。3.將竹筍取出一半放入砂鍋，肉盛一般鋪入砂鍋，在將剩下的筍和肉依次放入鍋中，精鹽入湯中化開，淋上湯汁，開小火悶煮。4.即將收汁時撒入少許雞粉調味，關火稍稍等待一段時間充分入味即可食用。

不知大家都喜歡怎麼吃竹筍呢

竹筍香脆爽口可以小炒也可以涼拌，按照不同人的口味加以調料。

竹筍能放花椒大料嗎？

答案是可以的。

新鮮的竹筍有一道美食叫做麻辣竹筍會用到花椒，下面分享一下它的做法。

【麻辣竹筍】

［主要食材和配料］

鮮竹筍、小米辣、花椒、蔥花、鹽、花生油、香油

［烹調過程和方法］

1.先將鮮竹筍切成條狀，用清水淘洗乾淨。

2.將香蔥切成蔥花，小米辣切成碎未。

3.起鍋燒熱水，將鮮竹筍倒入鍋中焯水，撈起過一下涼水，再瀝乾水分盛起擺盤。

4.熱鍋倒入花生油，放入花椒、小米辣、蔥花小火爆香，撒上少許鹽調成拌汁，澆在竹筍上即可。

如果喜歡更辣一些，可以加一點紅油，味道會更香。