小吃行業的特點是，一，本錢比較小，二，利潤比較高，三，營業做不高，四，資金週轉快，五，口味很重要，六，同行比較多，七競爭比較大，八，起早摸黑比較辛苦，九，除去房租人工掙不了什麼大錢。

小吃具有大眾化，便捷化，精緻化等多種特點，我感覺小吃最大的特點還是接地氣吧，這邊一個賣早餐的。豆漿油條胡辣湯，嗯，夫妻倆人在加一個洗刷的，一年賺10萬塊錢，洛陽市的一個市轄區，人口7萬。該沒啥問題吧，不過就是起早貪黑，挺辛苦的。

要問小吃有什麼特點，那肯定是大眾化，便民，帶有地方風味特色，尤其在大城市的夜市裡匯聚天南海北的各路小吃美食！小吃是中華飲食的一部分，也成為現在年輕人追捧的美食。據史料記載小吃源於宋朝，在吳氏的《中鐀錄》中，出現了“甜食”一次，指點心。

元代在無名氏的《居家畢用事類全集》中出現“從食”一詞，指餅類小食。

隨著社會的發展小吃的品種逐漸增多，尤其是明清時代出現資本主義萌芽和商業變化，在當時一些大城市或者商業繁榮的地方出現了小吃群。

徐珂的《清稗類鈔》中記載了中國最先出的四大小吃群，南京的夫子廟秦淮小吃、上海城隍廟小吃、蘇州玄秒觀小吃、湖南長沙火宮殿小吃，被稱為中國四大小吃。

隨著商業的發展越來越多的地方都有了小吃群，美食一條街來打造具有地域特色的飲食文化產業，也給人們帶來了極大的便利，一條街也能吃到天南海北的美食。